[ad_1]
قبل أن تشتهر الطاهية الصينية الإندونيسية ميشيل سانتوسو بفيديوهاتها الرائجة عن الطبخ الفلسطيني، كانت تُعرف باسم “العمة ميشيل”، حيث تقوم بإعداد الأطباق الصينية في ثوب نوم مومياء مع بكرات في شعرها، وتلعب دور العمة الصينية التقليدية. ولكن عندما بدأ الهجوم الإسرائيلي المتواصل على غزة في تشرين الأول/أكتوبر 2023، أوقفت ميشيل على الفور شخصيتها الكوميدية.
مثل كثيرين في إندونيسيا، بدأت ميشيل بمشاركة الصور المروعة ومقاطع الفيديو وإحصائيات الوفيات التي كانت تأتي من غزة عبر قصصها على إنستغرام، لكنها سرعان ما شعرت أنها لا تجد آذانًا صماء. لقد كانت بحاجة إلى التفكير في طريقة جديدة للتحدث عن فلسطين، عبر وسيلة تكون متقبلة لأتباعها.
“كيف يمكننا أن نتغاضى عن الأشخاص الذين يتعرضون للقتل الجماعي أمام الكاميرات الحية؟ هؤلاء هم نفس الأشخاص الذين كانوا أمهات وأردت حقًا أن أذكر هذه النقطة.”
“كنت أتحدث مع صديقاتي في ذلك الوقت وقلت لهن: “من الغريب أنني لم أطبخ أي طعام فلسطيني أو استكشف المطبخ الفلسطيني وأعتقد أنني سأبدأ للتو”، فقالوا: “يجب عليك ذلك!” “تقول للعربي الجديد.
“ربما كانت تلك هي المرة الأولى التي فكرت فيها، ’سأقوم بطهي طبق فلسطيني أمام الكاميرا، وأي شيء يحدث، سيحدث”. تضيف ميشيل: “لقد قررت أن أضع السرد فوق الموضوع، لأن (فلسطين) كانت شيئًا مهمًا للمناقشة”.
“في قلب كل طبق توجد دائمًا أم تطبخه. كيف نتغاضى عن الأشخاص الذين يتعرضون للقتل الجماعي على الكاميرات الحية؟ تقول: “هؤلاء هم نفس الأشخاص الذين كانوا أمهات وأردت حقًا أن أذكر هذه النقطة، وهي أنه لا يمكننا تجاهل شيء ما يحدث أمام أعيننا مباشرة”.
ومع قيام إسرائيل بتوسيع حربها إلى لبنان، أظهرت ميشيل تضامنها مرة أخرى من خلال طهي الأطباق اللبنانية الأساسية.
المطبخ الفلسطيني الأصيل أمام الكاميرا
من المقلوبة المعروفة عالميًا، إلى الأطباق التقليدية من قلب غزة مثل المفتول والكفتة بورع عنب والقدرة، أمضت ميشيل أكثر من عام في طهي المطبخ الفلسطيني الأصيل أمام الكاميرا، وتتحدث روايتها الهادئة عن عالمية الأمومة والأسرة. وفقدان الأحباء والحزن ومدى ارتباطه بالأشخاص الذين يتناولون هذه الأطباق المريحة.
ميشيل سانتوسو التي كانت تُلقب سابقًا بـ “العمة ميشيل” أصبحت الآن مشهورة بسبب طبخها الفلسطيني، وذلك باستخدام منصتها لرفع مستوى الوعي حول الإبادة الجماعية في غزة.
وهي لم تتهرب من استخدام الطبخ للتحدث بصراحة عن الفظائع التي ترتكب بحق سكان غزة. مع ما تصفه بفراغ المعلومات، أرادت أن تكون مقاطع الفيديو الخاصة بها غنية بالمعلومات، وتمنت أنه من خلال طهي الطعام اللذيذ، وهو شيء يستمتع به الجميع بغض النظر عن خلفيتهم، سيبدأ المشاهدون بالفعل في فهم ما يحدث في فلسطين.
“لم يكن المغزى من الأمر مجرد تهدئة المشاهدين (ما يحدث في غزة) ولكن أيضًا القول: “نحن جميعًا بشر”. نحن جميعا أفراد الأسرة. نحن جميعا أمهات. تقول: “كنا جميعًا في وقت ما أبناء أمهاتنا”.
“بمجرد أن أتمكن من تقديم هذا التذكير للناس، يمكنني الانتقال إلى الحديث عن المواضيع الأكثر أهمية. من الصعب النظر إلى كل هذه الأشياء، لكن عليك أن تتذكر كيف يكون الأمر عندما تكون في هذا الموقف. يحتاج الناس فقط إلى هذا التذكير أيضًا. عند مشاهدة الكثير من هذا، تشعر نوعًا ما بعدم الحساسية تجاهه بمرور الوقت ولا أريد أن يصبح الناس أقل حساسية تجاهه. لا أريد أن ينظر الناس بعيدًا وأعرف كيف يكون الشعور بهذه الطريقة. “هذا كثير جدًا.” لا أستطيع أن أنظر إليه. ولكن بعد ذلك أذكر نفسي أيضًا، إذا كان النظر إلى الأمر صعبًا، فإن العيش فيه يجب أن يكون أصعب.
“دون أن أدرك ذلك، كنت أطبخ وصفات تاريخية، وبعد ذلك بمجرد أن عرفت أنني أطبخ وصفات تاريخية، أعطاها معنى أكبر بكثير وكان أكثر عمقًا بكثير”
تقول ميشيل إنها في البداية كانت قلقة بشأن الاستيلاء على الأطباق أو عدم استقبالها بشكل جيد، لكن مخاوفها سرعان ما تبددت، حيث تقول إن الاستقبال لمحتوى الطبخ الفلسطيني الخاص بها كان فلكيًا.
يتضح من مشاهدة مقاطع الفيديو الخاصة بها أنها أخذت وقتها في البحث عن كل وصفة وأصولها ومكوناتها. في أحد مقاطع الفيديو الخاصة بها، تقوم بصنع المفتول، وهو كسكس فلسطيني يتم طهيه جنبًا إلى جنب مع الأعشاب والبهارات والحمص والدجاج يدويًا، وهي مهمة طويلة وشاقة، حيث أن المفتول غير متوفر للشراء في جاكرتا.
اكتشفت ميشيل أن الطريقة المضنية لتحضير حبات البرغل الكبيرة من الصفر هي نفس الطريقة التي استخدمتها الجدات والأجيال التي سبقتهن في فلسطين، مما يجعلها عملاً حقيقياً بالحب. والجبن العكاوي، الذي يستخدم في وصفات مثل الكنافة الفلسطينية، هو عنصر آخر تقول إنها لم تتمكن من العثور عليه في جاكرتا، مما يعني أنها اضطرت إلى صنعه من الصفر أيضًا.
“دون أن أدرك ذلك، كنت أطبخ وصفات تاريخية، وبعد ذلك بمجرد أن عرفت أنني كنت أطبخ وصفات تاريخية، أعطاها معنى أكبر بكثير وكان أكثر عمقًا بكثير. وبعد ذلك جعلني أفكر، “كيف لا يعرف المزيد من الناس عن هذا؟”، كما تقول.
“أردت حقًا أن أعرف من أين يأتي الطعام، وكيف يتم طهيه، ومن يطبخه، ومن يقدمه. لقد وجدت أن الأمر يتعلق كثيرًا بالوصفات العائلية والتجمعات العائلية، وأردت التحدث عن هذا الجانب الذي يعيش في منازل الجميع – إنسانية الطعام الذي تقدمه الأمهات والجدات في منازل الناس.
التعاطف عبر التاريخ المشترك
لم يتفاعل الجميع على الإنترنت بشكل إيجابي مع أطباق ميشيل الفلسطينية. وقالت إنها تعرضت للكراهية من مستخدمي إنستغرام الصهاينة والمؤيدين لإسرائيل، وبسبب لهجتها الأمريكية، أخطأ العديد من الأمريكيين في اعتبارها أمريكية، ووصفوها بأنها “ليبرالية”.
وتضحك قائلة: “أقول لنفسي: لا أعرف حتى ماذا يعني ذلك لأنني إندونيسية!”.
تعتبر ميشيل، ابنة المهاجرين الصينيين إلى إندونيسيا من شنغهاي، نفسها من الجيل الأول من الإندونيسيين. وتقول إن الناس في حيرة من أمرهم بشأن السبب الذي يجعل طاهية صينية إندونيسية تتحدث عن فلسطين، لكنها تقول إن هذا ليس بالأمر غير المعتاد في إندونيسيا. تاريخيًا، أظهر الإندونيسيون دائمًا دعمهم لفلسطين، ويتم تدريس تاريخها للإندونيسيين منذ الصغر.
وتضيف: “لقد تعلمنا أيضًا عن الاستعمار، لذلك لم يكن من الصعب بالنسبة لي أن أفهم ما كان يحدث في فلسطين”. “كثيراً ما أفكر في أنه لو لم يغادر الهولنديون أبداً، ماذا كان سيحدث لإندونيسيا؟ أين كان سيضعني ذلك؟” تستمر.
“أفكر في كل هذه الأشياء لأنها مرتبطة ببعضها البعض، وأعتقد أنه إذا كنا نواجه إبادة جماعية، فهل سيصرخ الناس أيضًا من أجل حريتنا؟ يبدو أن العالم يلتزم الصمت في أغلب الأحيان، في حين لا ينبغي أن يكون الأمر كذلك، لأنه يمكن أن يحدث حرفيًا لأي بلد”.
يسرا سمير عمران كاتبة ومؤلفة بريطانية مصرية مقيمة في يوركشاير. وهي مؤلفة كتاب الحجاب وأحمر الشفاه الذي نشرته دار هاشتاج برس
تابعوها على X: @UNDERYOURABAYA
[ad_2]
المصدر