[ad_1]
فرقعة الآذان ليس إحساسًا يمكن ربطه بزيارة مزرعة الكرم. ولا يوجد أيضًا مشهد الصبار العملاق الذي يقف وسط الكروم. لكن سالتا، وهي إحدى مناطق النبيذ الجديدة الأكثر ازدحاما في الأرجنتين، وتقع في المنطقة الجبلية الشمالية الغربية، تزدهر بزراعة الكروم غير التقليدية.
يُزرع العنب على ارتفاعات عالية جدًا – أكثر من 3000 متر – وفي الوديان شبه الصحراوية. قد يقرن كوب Malbec الخاص بك بأطعمة محلية شهية مثل نوط اللاما (الناعم اللذيذ والخفيف والخفيف) أو آيس كريم الخروب محلي الصنع. ويمكن للنزهة عبر مزارع الكروم أن تأخذك عبر الحجارة العملاقة ذات الثقوب المستديرة المحفورة فيها حيث كان شعب الإنكا يجلس منذ قرون مضت لطحن الذرة.
على الرغم من أنها واحدة من أحدث مناطق النبيذ الفاخر في الأرجنتين، إلا أن تاريخ الصناعة في سالتا يعود إلى قرنين من الزمن. تدعي بعض العقارات أن كروم العنب يعود تاريخها إلى أوائل ثلاثينيات القرن التاسع عشر، وذلك بعد وقت قصير من حصول المنطقة على استقلالها عن الحكم الإمبراطوري الإسباني. وهذا يجعلها قديمة قدم بعض نباتات صبار الكاردون المحلية، والتي يمكن أن تنمو حتى ارتفاع 8 أمتار، مما يؤدي إلى تقزيم الكروم المحيطة بها.
يعد صبار Cardón مشهدًا شائعًا في سالتا، وهو شاهق فوق الكروم © Martin Zwick/Universal Images Group via Getty Images
حتى التسعينيات، عاشت سالتا في ظل منطقة النبيذ المهيمنة في الأرجنتين ميندوزا، وتنتج كميات متواضعة من النبيذ من العنب الأبيض الوطني العطري، تورونتيس، للاستهلاك المحلي بشكل أساسي.
“في بوينس آيرس، قد يشربون القهوة في الساعة 11 صباحًا، لكن في سالتا، نفضل تناول قطعتين من لحم البقر مع كوب من تورونتيس،” يقول أحد السكان المحليين راؤول غويتيا، الذي عاش في المقاطعة طوال حياته. حياة.
حتى يومنا هذا، لا يزال إنتاج النبيذ في سالتا صغيرًا، حيث لا يتجاوز 212 ألف هكتوليتر، وهو ما يمثل حوالي 2.4 في المائة من الإجمالي الوطني. لكن المساحة المزروعة بالكروم توسعت بنسبة 25 في المائة في العقد الماضي، مما يجعلها واحدة من أسرع مناطق النبيذ نموا في البلاد.
لقد وصل جيل جديد من المالكين، بما في ذلك المستثمرين الأجانب ذوي الأموال الكبيرة والطموحات الكبيرة. أسس رجل الأعمال في ولاية مينيسوتا جون مالينسكي وزوجته أرلين عقار بياتيلي خارج مدينة كافايات الرئيسية في منطقة النبيذ، حيث قاما بزراعة 300 هكتار من الكروم وبناء منتجع نبيذ للأزواج يمتد على طول خطوط كاليفورنيا – تحت شعار “الاسترخاء والتأمل وإعادة الاتصال”.
تم توسيع مزارع الكروم القديمة بشكل كبير باستخدام أصناف العنب الأوروبية، مثل كابيرنيت ساوفيجنون، وتم إنشاء أصناف جديدة، بعضها تحت مشورة الخبراء من الخارج. انقض ميشيل رولاند، خبير بوميرول المعروف باسم “صانع النبيذ الطائر” بسبب نصائحه الدولية الواسعة، لمساعدة عائلة إيتشارت في تطوير نبيذ ياكوتشويا الخاص بهم إلى علامة تجارية عالمية.
تقول ماجدالينا بيسي، الرئيسة التنفيذية لشركة التسويق الوطني الرائدة في مجال التسويق الوطني، واينز أوف أرجينتينا: “يتميز نبيذ سالتا بطبيعته الفريدة”، مشيرة إلى أن الارتفاع الشديد “يمنح النبيذ حموضة متوازنة، وروائح أكثر كثافة ونكهات أكثر تركيزا”.
ساعد رجل الأعمال والمحسن السويسري دونالد هيس، الذي توفي العام الماضي، في ريادة سياحة النبيذ الفاخر في سالتا في منزله في كولومي. يقع فندق Colomé في واد جبلي بعيد يمكن الوصول إليه عبر طرق ترابية تهتز العظام، ويضم فندقًا على طراز المزرعة، ومتحفًا مخصصًا لـ “سيد الضوء” في كاليفورنيا، وفنان التركيب جيمس توريل، ومطعمًا يضم إبداعات أصلية من مكونات محلية. باتريشيا كورتوا، مستشارة الطعام، تعتبر كبد اللاما أحد اكتشافاتها. وتقول: “اللون داكن، أسود تقريبًا، لكنه لذيذ للغاية ويشبه إلى حد كبير كبد الأوز”.
سعى هيس أيضًا إلى طموحه لامتلاك أعلى مزرعة عنب في الأمريكتين، حيث قام بزراعة عنب Malbec وPinot Noir وSauvignon Blanc على ارتفاع 3111 مترًا لإنتاج نبيذ Colomé’s Altura Máxima الذي يُباع بسعر يصل إلى 150 دولارًا للزجاجة بالتجزئة. وتقول موسوعة غينيس للأرقام القياسية إن أعلى مزرعة عنب على الإطلاق تقع في التبت بارتفاع 3563 مترا.
تعلن جانسيس روبنسون، مراسلة شؤون النبيذ في صحيفة “فاينانشيال تايمز”، أنها “من أشد المعجبين” بالنبيذ المرتفع بشكل عام. وتقول: “يبدو أن هناك المزيد من الصراحة فيما يتعلق بالفاكهة، ربما بسبب الليالي الباردة وجودة الضوء فوق البنفسجي”.
واليوم، من سفوح جبال الأنديز خارج كفايات، تمتد كروم العنب في كل الاتجاهات. احتضنت المدينة النبيذ بشكل كبير – حيث توجد لافتة متجر كبيرة في المركز تصف نفسها بأنها “مبتكر آيس كريم النبيذ” ويوجد متحف للكروم والنبيذ.
ولا تزال المدينة بعيدة، حيث تقع على بعد أربع ساعات برا على طول واد جبلي مذهل من أقرب مطار تجاري في سالتا، ولكن مهبط الطائرات الذي تستخدمه حاليا الطائرات الخاصة يشير إلى طموح مستقبلي.
في El Esteco، وهو مصنع نبيذ تقليدي وعقار يقع خارج Cafayate تم بناؤه في الأصل في نهاية القرن التاسع عشر، استثمرت عائلة Bemberg الأرجنتينية الثرية – التي جمعت ثروتها لأول مرة في البيرة – لتوسيع الإنتاج وتحسينه. يقول أليخاندرو بيبا، عالم الخمور في Esteco، مسلطًا الضوء على نبيذ Cabernet Sauvignon الخاص بالعقار باعتباره من أفضل التعبيرات عن المنطقة: “يتمتع وادي Cafayate بإمكانيات نمو رائعة”.
وعلى الرغم من تحسن الجودة بشكل كبير وتنويع أصناف العنب، لا يزال أمام المنطقة طريق طويل لتحافظ على صورتها الدولية. “في الولايات المتحدة، عليك أن تشرح مكان سالتا”، يعترف عالم الخمور خورخي نوغيرا. “عليك أيضًا أن تشرح لماذا ليس مندوزا، ولماذا ليس فقط عنب تورونتيس.”
مثل نظرائهم الأكثر شهرة في ميندوزا، يواجه صانعو النبيذ في سالتا تحديات خاصة ببلدهم. فالائتمان مكلف إلى حد مستحيل، ولن يلمس أي مقرض أجنبي الأرجنتين بسبب ضوابط رأس المال التي يفرضها، لذا يتعين على المالكين تمويل الاستثمار بالكامل من الأرباح أو المدخرات.
“لو كنا في أوروبا أو الولايات المتحدة، لكان لدينا سيارة فيراري متوقفة خارج مزرعة العنب”، هذا ما قاله صانع النبيذ أرنالدو إيتشرت في بوديجا ياكوتشويا. “ليست فولكس فاجن أماروك (شاحنة صغيرة)”.
[ad_2]
المصدر