[ad_1]
من رأس الخروف إلى صنف اللحوم المشوية، ما هي أصول تقاليد الطهي في عيد الميلاد في أوروبا؟
إعلان
سواء كنت تعتقد أن عيد الميلاد هو احتفال بميلاد يسوع المسيح أو تكرار حديث للانقلاب الشتوي، هناك شيء واحد يمكننا أن نتفق عليه جميعًا: عيد الميلاد هو وقت الانغماس!
كل دولة لديها وجهة نظرها الخاصة فيما يتعلق بطعام عيد الميلاد: البريطانيون لديهم الديك الرومي الخاص بهم، والإستونيون يستمتعون بالبط، وبسبب خطوة تسويقية مذهلة تمامًا، أصبح لدى اليابانيين كنتاكي فرايد تشيكن.
ولكن ما هي بعض وجبات عشاء عيد الميلاد الأكثر غرابة هناك؟
من ستوكهولم إلى شتوتغارت، لكل دولة تقاليدها الخاصة في الطهي. دعونا نلقي نظرة على العناصر اللذيذة (واللا طعم لها) في القائمة على طاولة عشاء عيد الميلاد الأوروبية.
سمالاهوف، النرويج
رأس الغنم، أي شخص؟
سمالاهوف هو طبق نرويجي غربي شهي كان يأكله الفقراء في الأصل خلال موسم الأعياد، وهو طبق إسكندنافي تم إعداده واستهلاكه بشكل مبتكر.
يتم طهي Smalahove عن طريق تقسيم رأس الخروف أولاً إلى نصفين ثم إخراج الدماغ. بعد نقع الرأس في الماء لمدة يومين، يتم تمليح الرأس وتدخينه قبل تبخيره. ثم يقوم رواد المطعم بوضع الأذنين والعينين أولاً – وكلاهما يعتبران الأجزاء اللذيذة والأكثر فخامة – قبل تجريد الجمجمة من اللحوم.
اليوم، يتم الاستمتاع بـ Smalahove في الغالب كشيء جديد بالنسبة للسياح، حيث يتخلى النرويجيون المحليون عن المتعة – لا أستطيع أن أتخيل السبب!
جولبورد، السويد
لقد سمعت عن لوحة تشاركوتيري وربما حتى لوحة الزبدة. ولكن هل سمعت عن Julbord؟
Smörgåsbord هي كلمة دخلت اللغة الإنجليزية ولكنها في الواقع نشأت في اللغة السويدية كطبق يحمل مجموعة من الأطعمة اللذيذة. يعد Julbord بمثابة إعادة تصور لعيد الميلاد لهذه الحلوى اللذيذة، وغالبًا ما يتباهى بالأطباق الاسكندنافية الشهية مثل نقانق الرنة والرنجة المخللة جنبًا إلى جنب مع مجموعة متنوعة من اللحوم والأجبان المعالجة، وكلها موضوعة حول قطعة مركزية من لحم الخنزير المزجج.
بوش دي نويل، فرنسا
يعد سجل عيد الميلاد تقليدًا في العديد من البلدان يعود تاريخه إلى الأصول الوثنية لعيد الميلاد عندما يتم إحضار الفروع دائمة الخضرة إلى المنزل للاحتفال بالأيام التي تنمو لفترة أطول.
منذ أن جلب الفلاحون الأشجار في الريف الفرنسي، تطور هذا الحفل الخشبي إلى حلوى على شكل Bûche de Noël: كعكة إسفنجية من الشوكولاتة مليئة بكريمة الزبدة وملفوفة بالمرزبان، كلها مصنوعة لتبدو وكأنها كعكة عيد الميلاد. خطبة الميلاد.
عيد الأسماك السبعة، إيطاليا
يفعل الإيطاليون ذلك بشكل أفضل – فقط اسأل الضيوف في White Lotus – وفي هذا البلد الكاثوليكي العميق، اتخذ صيام المجيء منعطفًا لذيذًا.
تقليديا، المجيء هو وقت إنكار الذات والتأمل والالتزام الديني. إذن ما هو أفضل وقت لتقديم وجبة مكونة من سبعة أطباق؟ يرى هذا التقليد الإيطالي الجنوبي أن السكان المحليين يتناولون وجبة مكونة من سبعة أطباق تضم ما يصل إلى 10 أطباق سمك مختلفة.
وقد انتشر الاحتفال، الذي يقام عشية عيد الميلاد، إلى أمريكا مع الشتات الإيطالي وأصبح الآن تقليدًا عابرًا للقارات.
الكارب البولندي، بولندا
في بولندا – كما هو الحال في العديد من البلدان الأوروبية – عشية عيد الميلاد هي اليوم الكبير مع وجبة تقليدية تشمل حساء الشمندر ومخلل الملفوف.
النقطة المهمة في هذه الوجبة هي سمك الشبوط البولندي الذي كان يتم صيده تقليديًا قبل عشية عيد الميلاد بفترة طويلة وإبقائه على قيد الحياة في دلو كبير أو حوض استحمام حتى يحين وقت قتله وتقشيره وإزالة عظامه.
عشية عيد الميلاد النباتية، بلغاريا
تمامًا مثل الإيطاليين الجنوبيين، تمكن البلغار من تحويل فترة الصيام إلى وليمة ذات طابع خاص.
إعلان
في هذا البلد الأرثوذكسي، تعتبر الأربعون يومًا التي تسبق عيد الميلاد هي وقت الصيام، لذلك من الطبيعي أن تشهد ليلة عيد الميلاد (أكبر يوم في فترة الأعياد) وجبة خاصة يتم تقديمها. وبطبيعة الحال، كل اللحوم خالية من اللحوم لتكريم تقليد الاستغناء عنها.
يجب أن تتكون هذه الوجبة اللذيذة من عدد فردي من الأطباق وتكون مصحوبة بجوز، والذي يفتحه رواد المطعم ليكشفوا عن ثروتهم لهذا العام.
أكبر قرية لخبز الزنجبيل في النرويج
لقد بدأنا بالنرويج، لذا سننتهي هناك أيضًا.
قد يكون لبيوت خبز الزنجبيل بعض الدلالات السلبية المتعلقة بالساحرات لبقية العام، ولكن في وقت عيد الميلاد تكون بمثابة متعة ساحرة لجميع أفراد الأسرة. منذ التسعينيات، كانت مدينة بيرغن الساحلية بالنرويج تلعب بمسابقات خبز الزنجبيل وتستضيف الآن أكبر قرية لخبز الزنجبيل في العالم كل عام.
قد لا يكون هذا شيئًا يأكله الجميع من الناحية الفنية ولكن من المؤكد أن هذا الجذب جميل جدًا للنظر إليه!
إعلان
[ad_2]
المصدر