[ad_1]
قم بالتسجيل للحصول على ملخص كامل لأفضل الآراء لهذا الأسبوع في رسائل البريد الإلكتروني الخاصة بـ Voices Dispatches. اشترك في النشرة الإخبارية الأسبوعية المجانية الخاصة بـ Voices
أشارت دراسة إلى أن دمج الدقيق المصنوع من الحشرات في الأطعمة المصنعة يمكن أن يساعد الناس في المملكة المتحدة على التغلب على ترددهم في تناولها.
قال باحثون إن الحشرات غنية بالبروتين، وأسهل في زراعتها، وتحتوي على نسبة أقل من الدهون، ولها تأثير أقل على البيئة من الماشية، ويمكن أن تساعد في معالجة السمنة.
ومع ذلك، وجدت دراسة استقصائية أجراها أكاديميون أن غالبية الناس لن يكونوا راغبين في أكل الحشرات.
تم إجراء الاستطلاع عبر الإنترنت الذي شمل 603 بالغين في المملكة المتحدة بين عامي 2019 و2020.
تم طرح أسئلة على الأشخاص حول أعمارهم وجنسهم وعرقهم ومستوى تعليمهم، بالإضافة إلى مستوى اهتمامهم بالبيئة.
وطُلب منهم أيضًا إكمال “مقياس الاشمئزاز من الطعام”، والذي يصنف اشمئزازهم من الأجزاء الأقل شيوعًا من الحيوانات التي يتم تناولها، مثل فضلات الذبائح، وكذلك الأطعمة المتعفنة.
وشمل الاستطلاع أيضًا أسئلة حول كيفية إدراكهم للحشرات من حيث الذوق أو الشعور.
وقال ما يقرب من النصف (47%) إنهم لن يكونوا على استعداد لأكل الحشرات، بينما قال 40% إنهم غير متأكدين.
يقوم زاك ليمان، أمين المجموعات الحيوانية في Audubon Insectarium، بإعداد الزيز لتناول الطعام (حقوق النشر 2024 لوكالة أسوشيتد برس. جميع الحقوق محفوظة.)
وقال 13% فقط من الأشخاص الذين أكملوا الاستطلاع إنهم على استعداد لاستهلاك الحشرات بانتظام.
وقالت الدكتورة ماكسين شاربس، من جامعة دي مونتفورت، أثناء عرض النتائج في المؤتمر الأوروبي للسمنة في البندقية: “يمكن التغلب على عامل الاشمئزاز المرتبط بتناول الحشرات الكاملة عن طريق دمج دقيق الحشرات في الأطعمة المصنعة”.
“لقد تم تحقيق ذلك بنجاح باستخدام منتجات الأرز المدعمة بدقيق الصراصير أو الجراد في أجزاء أخرى من العالم.”
وأضافت المؤلفة الرئيسية الدكتورة لورين ماكجيل، من جامعة إيدج هيل في لانكشاير: “الحشرات مصدر غني محتمل للبروتين والمغذيات الدقيقة ويمكن أن تساعد في توفير حل للعبء المزدوج للسمنة ونقص التغذية.
“بعض البروتينات الحشرية، مثل الصراصير المطحونة أو ديدان الوجبة المجففة بالتجميد، أرخص وأسهل في الزراعة، وغالبًا ما تكون أقل في الدهون ولها تأثير بيئي أقل من الماشية التقليدية.”
وقال الدكتور شاربس: “ولكن إذا كانت الحشرات جزءًا رئيسيًا من النظام الغذائي الغربي، فإن عامل الاشمئزاز هو أحد أهم التحديات التي يجب التغلب عليها.
“على أية حال، قد لا يكون هناك في نهاية المطاف أي خيار فيما يتعلق بتغير المناخ والنمو السكاني العالمي المتوقع”.
[ad_2]
المصدر