دجاج غوان الكريمي الحار وكاري الجمبري مع تطور ساتاي

[ad_1]

اشترك في النشرة الإخبارية المجانية لـ Indyeat للوصفات الأسبوعية وميزات Foodie و REPLEASET COOKEREST NESSETGE

يقول كاتب الطعام والمطعم ميهاك كانسال: “هذه الوصفة تشيد بالساحل الهندي ، وماليزيا. هذا الكاري هو عطري ، حلو ، كريمي ، حار ، أكثر من ذلك”.

“يمكن رؤية تأثيرات Goan في التوابل ، وكذلك ثراء زبدة الفول السوداني وصلصة الصويا وحليب جوز الهند.”

غوان دجاج والقريدس ساتاي كاري

يخدم: 4-6

مكونات:

1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو زيت بذور اللفت

1 بصل كبير ، مكعبات

1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل بوريس

1 ملعقة كبيرة من الثوم البوري

2-3 الفلفل الأحمر المفروم

500 جرام ثديي دجاج عابث ، مقطوعون في قطع صغيرة الحجم

1 ملعقة كبيرة من الكمون الأرضي

1 ملعقة صغيرة من الكركم

1-2 ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني

100 جرام من الفاصوليا الخضراء ، مقلدة ومفرومة تقريبًا

400G يمكن حليب جوز الهند الإضافي

2-3 ملعقة كبيرة من السكر البني الناعم الفاتح

2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة

2 ملعقة كبيرة من زيت السمسم المحمص

200 جرام الملك الخام (جامبو) القريدس ، مقشر ، محشور وملفقة

ملح

طريقة:

فتح الصورة في المعرض

إن كتاب طبخ Mehak Kansal الأول “Bindas” مليء بوصفات جريئة وعبر الثقافات تحتفل بالنكهة والحرية وإيجاد صوتك من خلال Food (كتب Murdoch)

1. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. يُضاف البصل والزنجبيل والثوم والفلفل ، ويُطهى المزيج لمدة خمس إلى ثماني دقائق حتى يتراوح بالكراميل. يُضاف الدجاج والتوابل ، ويُطهى لمدة ثماني إلى 10 دقائق أخرى.

2. ضجة في زبدة الفول السوداني ، والفاصوليا الخضراء ، وحليب جوز الهند ، والسكر ، وصلصة الصويا وزيت السمسم ، وتوابل مع قليل من الملح. يُغلى الغليان البطيء ، ثم قلل الحرارة إلى منخفضة واتركها على نار خفيفة ، تتدفق بلطف ، لمدة ثماني دقائق لتخفيضها.

3. بمجرد أن تكون الصلصة سميكة وتقليلها ، يُضاف القريدس ويُطهى لمدة دقيقة واحدة حتى يتم طهيها.

4. تذوق وضبط السكر والملح وصلصة الصويا حسب الحاجة حتى تغني ملاحظة أومامي.

5. مقبلات مع الكزبرة المفرومة والفلفل الأحمر ، وتقديم.

وصفة من “Bindas: Comfort Food with a Indian Soul” من قبل Mehak Kansal (كتب Murdoch ، 23 جنيهًا إسترلينيًا).

[ad_2]

المصدر