[ad_1]
اشترك في النشرة الإخبارية المجانية لـ Indyeat للوصفات الأسبوعية وميزات Foodie و REPLEASES BOOKDER
حث Alan Titchmarsh الناس على تقليل استهلاكهم الأفوكادو ، مما يثير القلق من عشاق الألفية للأطعمة الشهيرة.
طلبت المذيع من الناس أن يكونوا أكثر إدراكًا للموارد والعمليات التي ينطوي عليها الأفوكادو إلى عتبة أبوابهم.
في رسالة إلى التايمز ، أبرز البستاني التلفزيوني البالغ من العمر 75 عامًا البصمة الكربونية الهامة والآثار البيئية المدمرة لتنمية واستيراد الأفوكادو من دول مثل المكسيك.
وتحدث في راديو تايمز صباح الاثنين عن القضية ، قال: “إذا نظرت إلى من أين جاء الأفوكادو الخاص بك … غالبيةهم يأتي من المكسيك حيث ، هل تصدق ، سقلب 25000 هكتار من الغابات المطيرة كل عام لتنمية زراعة أحادية الأفوكادو.
فتح الصورة في المعرض
آلان تيتشمارش (PA)
“ثم عندما ينموون جميعًا ، نضعهم على ناقلة كبيرة ونحضرهم أكثر من 5000 ميل من المحيط حتى نتمكن من الحصول عليها على الخبز المحمص ونفاخر مدى ملاءمة البيئة.
“أنا لست بطبيعته ناشطًا للغاية ، لكنني لم أتناول الأفوكادو لمدة خمس سنوات لأنني أعتقد ، لا ، أنا آسف ، لست مستعدًا لوجود واحد من تلك الأشجار البالغ عددها 25000 هكتار من الأشجار المفرومة نيابة عني”.
لقد تحدثنا مع خبير غذائي مستدام وأخصائي تغذية حول سبب شعبية الأفوكادو في المملكة المتحدة وما هي فوائدهم الصحية وعيوبهم.
لماذا الأفوكادو شعبية جدا في المملكة المتحدة؟
يقول Honor Eldridge ، خبير الأغذية المستدامة ومؤلف نقاش الأفوكادو: “ينمو الأفوكادوز في شعبية منذ وصولهم لأول مرة إلى محلات السوبر ماركت لدينا في الستينيات”. “عندما وصلت ثقافة الأسترالي الغداء إلى المملكة المتحدة في أوائل Nuckeries ، انفجر استهلاك الأفوكادو واليوم Avo Toast هو عنصر أساسي في صباح يوم السبت حول المملكة المتحدة.”
كما أن ظهور اتجاه العافية قد أثر بلا شك على شعبية الفواكه الخضراء على شكل كمثرى خلال العقد الماضي.
“يريد الناس على نحو متزايد تناول الطعام الصحي ، والأفوكادو مليئة بالدهون غير المشبعة الجيدة في الفيتامينات ، بما في ذلك C و E و K و B2” ، يعترف بإلدريدج. “لقد زاد ارتفاع نباتي (شعبية) الأفوكادوس ، لأنهم ملءون للغاية ، ويشعرون بالثراء وغيره”.
ما هي الفوائد الصحية للأفوكادو؟
فتح الصورة في المعرض
الأفوكادو غنيون بالدهون غير المشبعة (PA)
تقول روزي كار ، اختصاصي التغذية في خطة تناول الطبيعة الثانية: “الأفوكادو غني بالدهون غير المشبعة أحادية ، والتي هي نوع الدهون المفضل للجسم الذي يحترقه من أجل الطاقة”. “إنها أيضًا مصدر ممتاز للألياف (حوالي 10 جرام لكل أفوكادو) ، مما يعزز صحة الجهاز الهضمي ويساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم الثابتة.
“توفر الأفوكادو حوالي 20 فيتامينات ومعادن مختلفة ، بما في ذلك البوتاسيوم (أكثر من الموز) ، الفيتامينات E ، C ، والعديد من فيتامينات B.
ما هي بعض عيوب الأفوكادو؟
الأفوكادو هي محاصيل عطشان للغاية وتتطلب نموًا كبيرًا من الماء.
يوضح إلدريدج: “هذا أكثر إشكالية لأنها تميل إلى الحضور من مناطق موجودة على الخطوط الأمامية لتغير المناخ وتشهد بالفعل انخفاضًا في هطول الأمطار”. “إنهم يميلون إلى أن يزرعوا في مزارع كبيرة حيث يتم زراعة أشجار الأفوكادو فقط ، مما يزيد من فرصة انتشار المرض من شجرة إلى أخرى.
“نظرًا لأن الأفوكادو يتمتعون بشعبية كبيرة ومربحة ، يتم تحويل المزيد والمزيد من الأراضي إلى بساتين ، مما يؤدي إلى الضغط على الغابات الأصلية التي يتم تدميرها غالبًا لإفساح المجال لإنتاج الطعام.”
ومع ذلك ، يؤكد إلدريج أنه من المهم عدم شيطنة الأفوكادو.
وتضيف: “جميع المحاصيل لها آثار بيئية ، ومن المفيد الاعتراف بأن هذا هو المقياس وطريقة الإنتاج التي تسبب هذه المشكلات”.
فيما يلي بعض البدائل لتبديل الأفوكادو على نخب …
1. البازلاء البريطانية والنعناع على العجين المخمر
فتح الصورة في المعرض
يقول كار: “البازلاء المزروعة محليًا عبارة عن قوى غذائية تحتوي على البروتين والألياف والفيتامينات A و C و K”. “ما عليك سوى إبطال البازلاء الطازجة (أو استخدم المجمدة) ، ثم تحطيمها بالنعناع الطازج ، وضغط من الليمون ، ورذاذ من زيت البذور البريطاني البريطاني أو زيت الزيتون البكر الممتاز.”
2. الفطر المحلي على الخبز المحمص مع الزعتر
فتح الصورة في المعرض
“تقدم الفطر البريطاني المزروع بديلاً غنيًا بالومامي مليء بالفيتامينات B والسيلينيوم وفيتامين (د) (خاصة إذا تعرضت لأشعة الشمس)” ، يبرز كار. “الفطر المحلي المقلي في كمية صغيرة من زيت الزيتون أو زيت بذور اللفت مع الثوم والزعتر الطازج ، ثم يتراكم على الخبز المحمص العجين المخمر.”
3. الفاصوليا العريضة والبريطانية فيتا هريس
يقول كار: “عندما في الموسم ، توفر الفاصوليا البريطانية العريضة البروتين الممتاز القائم على النباتات والألياف والفولات والمغنيسيوم”. “جنبا إلى جنب مع الفيتا المنتجة محليا أو الجبن الناعم ، فإنها تخلق انتشار كريمي ومرضي.
“ما عليك سوى إبطال الفاصوليا وألمعها لألمع اللون الأخضر ، ثم الهريس بالجبن ، وحماس الليمون ، ولمسة من زيت الزيتون البكر الممتاز أو زيت بذور اللفت المضغوط البارد.”
4. نخب التفاح البريطاني والبندق
“للحصول على بديل حلو مع الدهون المشابهة لتلك الموجودة في الأفوكادو ، جرب شرائح بريطانية رقيقة على الخبز المحمص المنتشرة مع زبدة الجوز المنتجة محليًا” ، يقترح كار. “يوفر هذا المزيج الألياف والبروتين والدهون جنبًا إلى جنب مع فيتامين C ومضادات الأكسدة.”
[ad_2]
المصدر