خمسة مطاعم لمارسيليا تقدم الأطباق متنوعة مثل مدينة بورت الجنوبية

[ad_1]

للعثور على المؤسسات التي يتناول فيها شعب مرسيليا على مر العصور ، فإن الطريقة الأولى هي الوثوق بالمطاعم التي سميت على اسم أصحابها: Chez Michel for Bouillabaisse ، أو Chez Zé أو Chez Etienne لـ Pizzas ، و Chez Le Belge for Spaghetti Bolognese by the Water ، Chez Madie Galinettes for Offal Or Fresh on the Port of Les.

منطق غريب إلى حد ما ، ولكن يمكن الاعتماد عليه إذا كنت ترغب في زيارة المؤسسات وإعادة اكتشاف “طعم المارسيليا” الذي يعرفه بييرز Perre Psaltis ، وهو ناقد طوعية منذ فترة طويلة لصحيفة La Provence ، في كتاب Ezéchiel Zérah لعام 2023 ، Marseille. un jour sans faim! 25 heures d’axplorations culinaires تصب croquer toute la ville (“مرسيليا: رحلة عشاق الطعام المذابحة! 25 ساعة من استكشافات الطهي في المدينة بأكملها”) ، كنكهات جريئة غالباً ما تكون مبالغ فيها – غنية بالملح والثوم والطهي. كما أنه يجسد حب الطماطم والحمضيات والتوابل “وكذلك النظام الغذائي المتوسطية المصنوع من الخضروات المسلوقة ، وفرة من الأسماك واللحوم البيضاء الخالية من العجاف ، غالبًا ما تكون مشوية”.

تضمنت الاستراتيجية الثانية – لنا – إجراء استفسارات مباشرة مع السكان المحليين. النتيجة: الجداول التي تتردد بها مرسيلا ، ولكن مفتاح أكثر انخفاضا. مخابئ الحي التي تتحول إلى نابولي أو تركي أو تونسي ، لتذكيرنا بأن هذه المدينة الميناء كانت مفتوحة للبحر الأبيض المتوسط ​​وثقافاتها المتعددة لأكثر من آلاف السنين.

Maison Journo ، Gazelle Onable و Fricassés

لديك 81.01 ٪ من هذه المقالة ترك للقراءة. الباقي للمشتركين فقط.

[ad_2]

المصدر