[ad_1]
اشترك في البريد الإلكتروني المستقل للمناخ للحصول على أحدث نصيحة بشأن توفير Planetget على البريد الإلكتروني المجاني للمناخ الإلكتروني المجاني
وجدت دراسة جديدة أن الأشخاص الذين يهتمون بالتغذية أكثر فاعلية في قطع نفايات الطعام من أولئك الذين يحفزون الاستدامة وحدهم.
وجد دراسة استقصائية شملت أكثر من 1000 أسترالي أن المستهلكين الذين يدركون في التغذية أكثر عرضة للتخطيط للوجبات ، وتجنب الإفراط في عملية الاستغناء واستخدام بقايا الطعام.
على النقيض من ذلك ، فإن الأشخاص الذين أعطى الأولوية لشراء الطعام المنتجة بيئيًا لم يديروا بالضرورة طعامهم بطريقة قللت من النفايات.
وقال مؤلف الدراسة الدكتور ترانغ ثي ثي نغوين من مركز جامعة أديليد في جامعة أديليد للأغذية والموارد العالمية: “يميل الأشخاص الذين يعطون الأولوية للأكل الصحي إلى التخطيط للوجبات وتجنب الإفراط في الشراء-السلوكيات التي تقلل بشكل كبير من نفايات الطعام”.
“إن فكرة أن المستهلكين الواعيين للاستدامة سوف يضيعون أيضًا أقل من الغذاء يبدو منطقيًا. بعد كل شيء ، يبحثون بنشاط عن منتجات أخلاقية وصديقة للبيئة. ومع ذلك ، فإن أولئك الذين يعطيون الأولوية للاستدامة يركزون غالبًا على اختيار المنتجات الصديقة للبيئة ، لكنهم لا يترجمون بالضرورة هذا القلق إلى سلوكيات تخفيض النفايات.”
تتحدى النتائج ، التي نشرت في الموارد والحفظ وإعادة التدوير يوم الأربعاء ، الافتراض المشترك بأن المستهلكين الذين يركزون على الاستدامة يضيعون بشكل طبيعي أقل.
في الواقع ، لم تجد الدراسة أي صلة كبيرة بين دوافع الاستدامة وانخفاض نفايات الغذاء.
فتح الصورة في المعرض
تساعد تخطيط الوجبات ، والتسوق الذهني وتخزين الطعام المناسب في تقليل نفايات الطعام ، ودراسة الدراسة (Getty)
ألقا أستراليا ما يقدر بنحو 7.6 مليون طن من الغذاء كل عام – أي ما يعادل 312 كجم للشخص الواحد – يكلف الاقتصاد حوالي 36.6 مليار دولار والأسر الفردية تصل إلى 2500 دولار سنويا ، وفقا لفيلم الغذاء أستراليا. على الصعيد العالمي ، تقدر منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة أن نفايات الطعام تساهم 9.3 مليار طن من الانبعاثات المكافئة ثاني أكسيد الكربون سنويًا.
وقال الدكتور نغوين إن هناك حاجة إلى تحول في النهج للحد من العبء البيئي والاقتصادي لنفايات الغذاء.
وقالت: “بدلاً من التركيز على الاستدامة كمفهوم مستقل ، يجب أن تؤكد حملات الحد من نفايات الأغذية في المستقبل على العلاقة بين التغذية ونفايات الطعام”.
“غالبًا ما يكون الناس مدفوعين بمزايا صحية شخصية أكثر من المخاوف البيئية المجردة ، لذلك قد يكون تأطير الحد من النفايات كجزء من نمط حياة صحي أكثر إقناعًا”.
من خلال تشجيع التخطيط للوجبات والتسوق الذهني وتخزين الطعام المناسب كجزء من اتباع نظام غذائي متوازن ، قال الدكتور نغوين إن خطوات كبيرة يمكن اتخاذها في مكافحة نفايات الطعام.
وقالت: “لن تساعد هذه الأسر المعيشية على تقليل آلاف الدولارات المفقودة بسبب نفايات الطعام كل عام-وهو أمر بالغ الأهمية في أزمة تكاليف المعيشة-بل ستعزز أيضًا عادات الأكل الصحية بين الأستراليين”.
“في النهاية ، قد لا يكون مفتاح نظام الأغذية الأكثر استدامة حول اختيار المنتجات المناسبة ، إنه يتعلق بكيفية إدارةها وإعدادها واستهلاكها.”
استخدم الباحثون نمذجة المعادلة الهيكلية لفهم كيف شكلت الدوافع المختلفة السلوك.
كان المستهلكون الذين يركزون على التغذية أكثر عرضة للتخطيط للوجبات ، والتحقق من مخزنهم قبل التسوق ، ووضع قوائم بقالة مفصلة. كما أبلغوا عن شراء كمية أقل من الطعام مما يحتاجون إليه. كانت عادات التخطيط هذه مرتبطة بقوة مع انخفاض نفايات الطعام.
في المقابل ، كان من المرجح أن يركز المستهلكون الذين يدركون الاستدامة على شراء المنتجات المحلية أو العضوية ، لكن سلوكهم لم يترجم إلى عادات مماثلة لتخفيض النفايات.
فتح الصورة في المعرض
تجد الدراسة أن كبار السن يميلون إلى إهدار كمية أقل من الطعام (PA)
ووجدت الدراسة أيضًا أن كبار السن يميلون إلى إهدار كمية أقل من الغذاء في حين أن الدخل والجنس لم يحدث فرقًا كبيرًا.
ومع ذلك ، كان للدراسة بعض القيود. اعتمدت البيانات على الإجابات المبلغ عنها ذاتيا ، والتي قد لا تكون دقيقة تمامًا ، وتركز على تقديرات نفايات الطعام من الأسر في العاصمة أديليد. لتحسين الدقة ، قام الباحثون بتنفيذ نقاط مرجعية مألوفة – مثل صناديق المنازل القياسية وعلم المطبخ – لمساعدة المشاركين في تقدير النفايات.
هذه واحدة من الدراسات الأولى التي تدرس بشكل مباشر ما إذا كانت قيم الاستدامة والتغذية تترجم إلى مستويات مختلفة من نفايات الأغذية المنزلية ، مما يوفر طريقة جديدة لمواءمة الأهداف المناخية مع الصحة الشخصية من خلال التركيز على إدارة الأغذية ، وليس فقط علامات المنتجات.
[ad_2]
المصدر