[ad_1]
APIWE هي أول امرأة سوداء في جنوب إفريقيا تمتلك شركة بيرة حرفية وتدير مدرسة تدريبية لمصنعو الجعة الجدد. تستخدم علامتها التجارية للبيرة ، Tolokazi ، المكونات الأفريقية مثل Rooibos و Marula وفازت بجوائز عن ذوقها الفريد.
يقف Apiwe Nxusani-Mawela على طاولة تخمير في جوهانسبرغ. إنها تصب سائلًا بنيًا في أداة صغيرة وتحقق من مستوى السكر. عندما تكون إيماءة ، يهتف طلابها.
يبلغ عمر Apiwe 41 عامًا وتعرف باسم أول امرأة سوداء في جنوب إفريقيا تمتلك شركة بيرة حرفية. لكنها لا تصنع البيرة فقط – إنها تساعد الآخرين على تعلم القيام بذلك أيضًا.
بدأت أكاديمية Brewsters لتدريب الشباب السود ، وخاصة النساء ، حول كيفية صنع البيرة. درس معظم طلابها العلوم في الجامعة. في المدرسة ، يتعلمون عملية التخمير الكاملة ، من خلط الحبوب إلى التخمير.
تقول إحدى طلابها ، ليراتو باندا ، إن خطوته المفضلة هي “المهروس” ، عندما يخرج السكر من الحبوب. “إنها رائحة حلوة” ، كما تقول ، AP News.
نشأت Apiwe في Butterworth ، وهي بلدة صغيرة في الكاب الشرقية. درست علم الأحياء الدقيقة وبدأت تخمير في عام 2007. وتقول إن صناعة البيرة هي مزيج من العلوم والفن والأعمال. إنها تريد المزيد من النساء السود لتشعر بالترحيب في هذه الصناعة.
تستخدم شركة البيرة ، Tolokazi ، المكونات الأفريقية مثل Rooibos و Marula و Sorghum. بيرةها العليا ، روح الأفريقي البرية ، تمزج بين أومبثي التقليدية الأفريقية بنكهة بلجيكية. لقد فازت بجوائز.
يقول الطالب Lehlohonolo Makhethe إن النساء يستعيدن دورهن. وتقول: “اعتادت النساء على تخمير البيرة. الآن نحن نعيدها”.
[ad_2]
المصدر