[ad_1]
تشكل درجات الحرارة المرتفعة مجموعة كبيرة من التحديات لمزارع الكروم والوظائف التي تعتمد عليها
يشكل تغير المناخ مع ارتفاع درجات الحرارة تحديات عديدة لصناعة النبيذ في جنوب إفريقيا. وتشمل هذه العوامل الحصاد المبكر، وانخفاض القدرة على التنبؤ، والمزيد من الآفات، وارتفاع مستويات السكر والكحول التي تغير ملامح نكهة النبيذ. ولدت صناعة النبيذ التصديرية حوالي 10 مليارات راند في عام 2023.
تتمتع صناعة النبيذ في جنوب أفريقيا بشهرة محلية ودولية. أنتجت البلاد 934 مليون لتر من النبيذ في عام 2023، تم تصدير 306 مليون منها، مما أدى إلى توليد ما يقرب من 10 مليارات راند.
تدعم صناعة النبيذ العديد من الوظائف والبنية التحتية الواسعة. ولها فوائد كبيرة على السياحة، مما يجعلها مصدر فخر وعائدات للبلاد. لكن تغير المناخ يشكل تهديدات خطيرة للإنتاجية الزراعية والاستقرار الاجتماعي والاقتصادي لأولئك الذين يعتمدون عليها.
يشير تغير المناخ، الذي يتم تبسيطه في كثير من الأحيان إلى “الاحتباس الحراري”، إلى ارتفاع درجات الحرارة الناجم عن زيادة مستويات ثاني أكسيد الكربون في الغلاف الجوي. في حين أن الطقس الأكثر دفئا قد يبدو مفيدا لمحاصيل مثل العنب، والتي يمكن أن تزدهر في درجات حرارة أعلى، إلا أن الآثار المترتبة على ذلك أكثر تعقيدا.
تشير الأبحاث التي أجريت في فرنسا إلى أن ارتفاع درجات الحرارة يؤدي إلى نضج العنب مبكرًا – حيث يتم الحصاد الآن قبل أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع مما كان عليه قبل 40 عامًا. وقد يؤدي هذا التحول إلى تعطيل أنماط العمل الموسمية بشكل كبير، والتي تعتمد بشكل كبير على العمال المهاجرين.
ومن المتوقع أن يؤدي تغير المناخ إلى جعل أنماط هطول الأمطار أكثر اضطرابا، مما يؤدي إلى زيادة حالات الجفاف والفيضانات. ولا يؤدي هذا التقلب إلى تناقص الغلة وخسائر المحاصيل فحسب، بل يهدد أيضا القدرة على التنبؤ – ويعتمد المزارعون على القدرة على التنبؤ في التخطيط للزراعة والحصاد. العنب معرض بشكل خاص للتغيرات البيئية، وتسويق النبيذ حساس للغاية للاختلافات الصغيرة في النكهة.
علاوة على ذلك، تسمح الظروف الأكثر دفئًا بازدهار الآفات والأمراض الجديدة؛ على سبيل المثال، انتشار بكتيريا Xylella fastidiosa، وهي بكتيريا تنتشر عن طريق الحشرات، وتسبب مرض بيرس في كروم العنب، قد تم تسهيلها من خلال ارتفاع درجات الحرارة.
في العام الماضي، احتج عمال المزارع في بارل ضد المبيدات الحشرية الخطرة. ومن المرجح أن يؤدي ارتفاع نشاط الآفات إلى تفاقم هذا الأمر، مما يجبر منتجي النبيذ على زيادة استخدام المبيدات الحشرية بدلا من تقليله.
يمكن أن يؤدي ارتفاع درجات الحرارة أيضًا إلى زيادة محتوى الكحول في النبيذ. تعمل درجات الحرارة الأكثر دفئًا على تسريع نضج العنب، مما يزيد من محتواه من السكر، مما يؤدي بدوره إلى رفع مستويات الكحول أثناء التخمير. تظهر الأبحاث أنه مقابل كل زيادة بمقدار درجة مئوية واحدة في درجة الحرارة، يمكن أن يكتسب العنب حوالي 12 جرامًا من السكر لكل لتر، وهو ما يمكن أن يترجم إلى زيادة تبلغ حوالي 0.66٪ في محتوى الكحول، على الرغم من أن هذا محدود بسبب تحمل الخميرة المستخدمة في الخميرة للكحول. التخمير.
قم بالتسجيل للحصول على النشرات الإخبارية المجانية AllAfrica
احصل على آخر الأخبار الإفريقية التي يتم تسليمها مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك
نجاح!
أوشكت على الانتهاء…
نحن بحاجة إلى تأكيد عنوان البريد الإلكتروني الخاص بك.
لإكمال العملية، يرجى اتباع التعليمات الواردة في البريد الإلكتروني الذي أرسلناه إليك للتو.
خطأ!
حدثت مشكلة أثناء معالجة إرسالك. يرجى المحاولة مرة أخرى في وقت لاحق.
حتى التغييرات الصغيرة في الكحول يمكن أن تؤثر بشكل كبير على طعم النبيذ وملمسه. يمكن أن يمتلك النبيذ عالي الكحول طعمًا يطغى على النكهات الخفيفة، مما يمثل تحديًا لصانعي النبيذ الذين يسعون جاهدين للحفاظ على الملامح الدقيقة.
هناك تقنيات يمكن لصانعي النبيذ اعتمادها لإدارة مستويات الكحول المرتفعة. “إعادة الري” أو إضافة الماء أثناء التخمير يمكن أن يساعد في موازنة محتوى الكحول في النبيذ ولكن على حساب شدة النكهات الأخرى. ويعتبر القطف المبكر، أي قطف العنب قبل النضج الكامل، وسيلة أخرى للتخفيف من تراكم السكر، لكنه يؤدي إلى تفاقم مشكلة النضج المبكر بسبب تغير المناخ. يمكن لصانعي النبيذ أيضًا استخدام سلالات الخميرة ذات تحمل أقل للإيثانول، مما يسمح بتحكم أفضل في مستويات الكحول دون التضحية بالجودة، ولكن هذا يترك المزيد من السكر المتبقي غير المخمر.
إن تأثيرات تغير المناخ على صناعة النبيذ في جنوب أفريقيا متعددة الأوجه وعميقة. بالنسبة لأولئك الذين تعتمد سبل عيشهم على صناعة النبيذ، والمتضررين من رش المحاصيل، وبالنسبة لمن يستمتعون بالنبيذ في جنوب إفريقيا، فإن آثار تغير المناخ قد تترك طعمًا مرًا في الفم.
[ad_2]
المصدر