[ad_1]
تُعرف مدينة فيلدريف بأنها “عاصمة البوكوم” في العالم، وهي بلدة صيد صغيرة تقع على الساحل الغربي حيث يتم بيع نوع من أنواع الأسماك المملحة تسمى “البوكوم” (سمك مملح ومجفف) من بوكوملان، بجوار الطريق، وخارج المحلات التجارية، ومن منازل الناس.
بعد شتاء قاسٍ، يعود شارع Bokkomlaan التاريخي، وهو طريق في Velddrif على ضفاف نهر Berg، إلى بيع البوكوم، وهو طعام شهي من الساحل الغربي، بالآلاف.
توجد عدة بيوت سمك تعمل على تجفيف وبيع البوكوم في بوكوملان. يتم تجفيف آلاف حزم البوكوم (التي تسمى “البوسيات”) هنا كل أسبوع إذا سمح الطقس بذلك.
قال عاموس جانتجيس من Ubuntu Visserye، الذي يعمل على Bokkomlaan منذ أكثر من 30 عامًا: “نأمل في الحصول على حوالي 1000 رئيس في الأسبوع”.
تُنقع الأسماك الفضية الصغيرة في خليط من الماء المالح لعدة أيام قبل تعليقها في الخارج لمدة يوم. ثم يتم إدخالها إلى بيت الأسماك لتجفيفها.
“في هذا الوقت من العام، يستغرق الأمر شهرًا حتى يجف”، كما قال جانتجيس. وفي الصيف، لن يستغرق الأمر سوى أسبوع واحد. كان جانتجيس بوكوم غذاءً أساسيًا في المنطقة، لكنه لم يعد كذلك الآن.
كان يوجد في السابق حوالي 22 بيتًا للأسماك في بوكوملان، لكن العدد انخفض إلى حوالي أربعة، وفقًا لفيليسيتي ستروهفيلدت، أمينة متحف مصايد الأسماك المحلي في جنوب إفريقيا.
لكن على الرغم من انكماش الصناعة، تمكنت فيلانسيا دامبيز المقيمة في فيلدريف وزوجها جوينيل دامبيز من إنشاء عمل مزدهر لتوصيل مئات من البوكوم بوسي إلى مدن خارج المدينة، مع عملاء من بيرل، وبورترفيل، وتولباغ، وجودا، وويلينجتون.
اشترك مجانًا في النشرة الإخبارية AllAfrica
احصل على آخر الأخبار الأفريقية مباشرة إلى صندوق بريدك الإلكتروني
نجاح!
انتهى تقريبا…
نحن بحاجة إلى تأكيد عنوان بريدك الإلكتروني.
لإكمال العملية، يرجى اتباع التعليمات الموجودة في البريد الإلكتروني الذي أرسلناه إليك للتو.
خطأ!
حدثت مشكلة أثناء معالجة طلبك. يرجى المحاولة مرة أخرى لاحقًا.
قالت دامبيز إنها تولت إدارة مشروع عمها منذ عامين تقريبًا. وقالت: “إنه عمل شاق للغاية. ولكنك تستمتع به. إذا كنت تقوم به بحب، فلماذا لا تفعله؟”. وأضافت أنها تشعر بالرضا عندما يتلقى عملاؤها طلباتهم بفرح وامتنان.
يشترون الأسماك من الصيادين المحليين، ويعلقونها ويجففونها في منزلهم، بمساعدة حوالي ستة أشخاص. كل يوم أحد يقومون بتوصيل الطلبات. في يوم الأحد تقوم هي بتوصيل حوالي 130 سمكة بوزي وزوجها حوالي 200 إلى 300 سمكة بوزي.
عندما زارت GroundUp المكان، كان العمال مشغولين بإفراغ البوكوم من حفرة المياه المالحة، وكانت ثلاث نساء مشغولات بربط الأسماك من خلال عيونهن بخيط. كما لديهم مساحة لتعليق أسماكهم في البوكوملان عندما يكون لديهم الكثير من الأسماك بحيث لا تستطيع العوارض التي تم تركيبها بالفعل في منزلهم، والتي لا تستوعب أكثر من 1300 بوكوم.
وقالت دامبيز إن الصيادين الذين يخرجون لصيد الأسماك الصلبة قد يعودون أحيانًا خاليي الوفاض. وقالت ستروهفيلدت إن صيادي البوكوم الذين يخرجون لصيد الأسماك الصلبة “لا يذهبون بعيدًا. عليهم أن يقضوا الليل في الخارج على أمل أن يصطادوا شيئًا. ويعودون في الخامسة صباحًا تقريبًا”.
وقال ستروهفيلدت إن صناعة البوكوم ومصنع أوشيانا في فيلدريف كانا جيدين لتوفير فرص العمل في مدينة الصيد.
وهذا ما أكده تقرير حديث صادر عن حكومة كيب الغربية والذي ينص على أن المصدر الرئيسي للوظائف في فيلدريف هو صيد الأسماك وتربية الأحياء المائية.
وتتطلع عائلة دامبي إلى الصيف عندما تكون الأعمال جيدة للغاية. ولكن في الوقت الحالي، قالت: “إذا سمح الطقس، سيخرج رجالنا. فهم يعرفون الوقت والرياح”.
[ad_2]
المصدر