جرب برجر الباربكيو بالباذنجان المسحب والفاصوليا السوداء، المثالي للشواء في الصيف

[ad_1]

اشترك في النشرة الإخبارية المجانية لـ IndyEat للحصول على الوصفات الأسبوعية وميزات عشاق الطعام وإصدارات كتب الطبخ. احصل على النشرة الإخبارية للأطعمة والمشروبات مجانًا

برجر باربيكيو رائع بالباذنجان والفاصوليا السوداء

يخدم 4

التكلفة: 1.60 جنيهًا إسترلينيًا للفرد

مكونات:

2 حبة باذنجان كبيرة الحجم، مثقوبة بالشوكة من جميع الجوانب

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 بصلة حمراء كبيرة، مقطعة إلى شرائح رفيعة ومفرومة

1 حبة فلفل أصفر أو برتقالي، مقطعة إلى شرائح رفيعة

2 طماطم مقطعة

1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم

2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة

1 ملعقة كبيرة سكر بني

1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف

5 ملاعق كبيرة صوص باربيكيو

علبة 400 جرام من الفاصوليا السوداء، مصفاة

4 خبز برجر، محمص ومدهون قليلاً بالزبدة

جرجير وكزبرة مفرومة للتزيين، خس مبشور وكول سلو

طريقة:

1. سخني الشواية إلى درجة حرارة عالية 280 درجة مئوية / 300 درجة مئوية واشوي الباذنجان، مع التقليب من حين لآخر، حتى يصبح لونه أسود وناعمًا، لمدة 20-30 دقيقة تقريبًا. توضع جانبا لتبرد.

2. يُسخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ويُضاف البصل ويُقلى حتى يلين ويصبح ذهبي اللون، لمدة 10 دقائق تقريبًا. خفض درجة حرارة الشواء إلى 200 درجة مئوية/220 درجة مئوية.

3. قشري الباذنجان المبرد وتخلصي منه واستخرجي اللب بملعقة ثم ضعيه في المقلاة مع البصل. أضيفي حبيبات الثوم، البابريكا، السكر، الأوريجانو، 1 ملعقة صغيرة ملح بحري و1 ملعقة صغيرة فلفل أسود. يُحرَّك المزيج حتى تفوح رائحته ثم تُضاف صلصة الباربيكيو مع الفاصوليا السوداء.

4. يُتبل ثم يُطهى حتى تصبح الصلصة غنية وسميكة، ويشبه الباذنجان لحم الخنزير المسحب، ويستغرق ذلك حوالي 10-15 دقيقة.

5. قدّميه على خبز البرجر مع البصل الأحمر وسلطة الكرنب.

لمزيد من الإلهام للوصفات، قم بزيارة موقع nationalbbqweek.co.uk

[ad_2]

المصدر