ثورة زراعة المحار في جزيرة كوميجيما الصغيرة في اليابان

[ad_1]

8th Sea Oyster 2.0 “محار مستزرع. GéNéRAL OYSTER

مكتب صغير في مبنى رمادي اللون، ودفيئة بها برك ومبنى خرساني غامض باللونين الرمادي والأبيض. على مرمى حجر من المياه الفيروزية لبحر الصين الشرقي، تم بناء هذه المنشآت البسيطة على ساحل جزيرة كوميجيما الصغيرة، في أقصى جنوب اليابان، وهي موطن لثورة حقيقية في تربية المحار. وتستخدم شركة GO Farm، وهي شركة تابعة لشركة General Oyster اليابانية (GO)، مياه أعماق البحار لإنتاج محار خالي من الفيروسات بطعم قابل للبرمجة ولم يتم غمره في البحر من قبل.

لقد استغرق الأمر 10 سنوات من البحث لتطوير تقنية لإنتاج هذه المحار على الشاطئ أطلق عليها اسم “8th Sea Oyster 2.0” – ويصف “البحر الثامن” المياه العميقة، التي تضاف إلى البحار السبعة في أساطير العصور القديمة والوسطى. الأعمار. وكان التحدي يكمن في توفير الدورة الكافية للمياه، والغذاء الكافي، والإدارة المثلى لدرجة الحرارة، وكل ذلك بتكلفة منخفضة. وقد أدت هذه الابتكارات إلى براءات اختراع في العديد من البلدان، بما في ذلك اليابان والولايات المتحدة الأمريكية. وقال الخبراء إن الجيل الجديد من المحار، الذي تم الكشف عنه هذا الصيف، يتمتع بطعم “معتدل للغاية”.

نشأ المشروع من الدروس المستفادة من إفلاس الجنرال أويستر. في عام 2003، افتتحت GO بارًا للمحار في منطقة أكاساكا الراقية في طوكيو. لقد كان نجاحًا كبيرًا لدرجة أن الشركة افتتحت فروعًا أخرى في جميع أنحاء اليابان – ولا يزال لديها 26 فرعًا حتى اليوم. في عام 2006، تعرضت مزارع المحار في اليابان لوباء النوروفيروس. أصيب العديد من العملاء بالمرض، وأصبحت الحانات مهجورة وكانت الشركة على وشك الإفلاس.

قراءة المزيد Article réservé à nos abonnés يستخدم المحار علم الوراثة اللاجينية لمحاربة الفيروسات

قال كيوكو واشياشي، الذي كان آنذاك مسؤولاً عن علاقات العملاء، والمسؤول الآن عن العمليات في كوميجيما: “لقد اعتمدنا على المنتجين. ولم يكن بوسعنا فعل أي شيء، لذلك قررنا معالجة محارنا بأنفسنا”. وقال هيدينوري يوشيدا، المدير العام للشركة، التي وصلت مبيعاتها إلى 3.7 مليار ين (24 مليون يورو) وأرباحها التشغيلية 128 مليون ين في السنة المالية حتى النهاية: “من خلال القضاء على مخاطر التسمم، نفتح فرصا تجارية واعدة”. مارس.

محطة توليد الكهرباء

وقد اختارت شركة جنرال أويستر التنقية باستخدام مياه البحر المسحوبة من عمق يزيد عن 200 متر، حيث أنها لا تحتوي على فيروسات. أطلقت الشركة هذا النشاط في يوليو 2014 في نيوزين، محافظة توياما، على ساحل بحر اليابان. إن حفظ المحار في خزان يحتوي على مياه البحر العميق لمدة 48 ساعة يقلل من عدد البكتيريا مثل E. coli و Vibrio أقل من المعايير التي وضعتها الشركة، والتي هي أكثر صرامة من تلك المنصوص عليها في قانون النظافة الغذائية. تبيع الشركة كل عام أكثر من ستة ملايين من هذه المحار، والتي يطلق عليها اسم “8th Sea Oyster 1.0”.

لديك 40% من هذه المقالة لقراءتها. والباقي للمشتركين فقط.

[ad_2]

المصدر