[ad_1]
لقد ألحقت الحرب في أوكرانيا أضرارا فادحة بالبنية التحتية والمواطنين والمعنويات. بالنسبة لمحترفي النبيذ، تم تعطيل كل جانب من جوانب زراعة وتصنيع وبيع النبيذ في البلاد. وكانت الضربة الأولى هي ضم شبه جزيرة القرم عام 2014، جوهرة زراعة الكروم في أوكرانيا. ولكن حتى عام 2020، كان هناك أكثر من 100 مصنع نبيذ في ساحل أوكرانيا، وكان النبيذ ينتشر بالفعل مع انتشار حانات النبيذ مع تحول السكان عن الفودكا. ثم جاء الغزو الروسي عام 2022، وتوقف كل ذلك.
ومع ذلك، هناك بطانة فضية رقيقة. وكنتيجة مباشرة للحرب، من المرجح أن يتحسن النبيذ الأوكراني في نهاية المطاف. في عام 2022، قررت مجموعة Artémis Domaines، وهي مجموعة مزارع النبيذ عالية الجودة المملوكة لعائلة رجل الأعمال الفرنسي فرانسوا بينو، البدء في تقديم منح دراسية خصيصًا لمحترفي النبيذ الذين هم “ضحايا الصراع الجيوسياسي”. لقد فعلت ذلك بالشراكة مع مؤسسة جيرار باسيت، وهي مؤسسة خيرية تعمل على التنوع والشمول في صناعة النبيذ والتي أنا أحد أوصيائها.
ونتيجة لذلك، مُنح سبعة أوكرانيين وأرمينيًا عالقين في صراع ناغورنو كاراباخ عام 2020، الفرصة للتدرب في بعض أفضل مزارع النبيذ في العالم. ولا يمكن لصناعات النبيذ في أوكرانيا وأرمينيا إلا أن تستفيد من هذا التعرض.
قررت الساقية مارينا ريفكوفا مغادرة أوكرانيا في مارس/آذار 2022 عندما سقط صاروخ بالقرب من منزلها مما أدى إلى تدمير جميع الأبواب والنوافذ. حصلت على تدريب في شركة بوردو الأولى للنمو، Ch Latour.
كتبت مؤخرًا عبر البريد الإلكتروني: “مثل هذه الفرص نادرة، وأدركت أنه ليس لدي الحق في الجلوس والمعاناة من ضائقة نفسية بينما يستبدل بعض زملائي السقاة المفاتيح بالبنادق ويقاتلون من أجل استقلالنا. لكن كان من الصعب إدراك التنافر بين الحياة الأوروبية الهادئة والمدروسة وتحديثات الأخبار المستمرة والقلق على أحبائي أثناء القصف المستمر.
ومن خلال المنحة الأولى التي حصلت عليها من مؤسسة جيرار باسيت، اشترت مولدًا كهربائيًا لأقاربها في كييف، “لأنه بسبب انقطاع التيار الكهربائي المستمر، لم يكن لديهم أي اتصال أو تدفئة أو إنترنت”. لقد عادت الآن إلى أوكرانيا، حيث تعمل كمديرة لصناعة النبيذ في مصنع نبيذ جديد بالقرب من أوديسا. “هل الأمر خطير هنا؟ بالطبع، لكننا اعتدنا على كل شيء».
عادت أيضًا آنا يوجينيا يانشينكو، وهي متدربة سابقة أخرى في Ch Latour، إلى أوكرانيا، ولو على أساس نصف الوقت فقط نظرًا لأن زوجها، المولود في بيلاروسيا، يُعتبر عدوًا هناك، لذا فهو يقيم حاليًا في بولندا. إنها ليست مجرد صانعة نبيذ ولكنها أيضًا مؤلفة كتبت كتابًا حائزًا على جوائز عن تاريخ النبيذ الأوكراني، نُشر باللغة الإنجليزية تحت عنوان 29 قرنًا: تاريخ إعادة اكتشاف النبيذ في أوكرانيا. وكان من المقرر نشر الطبعة باللغة الأوكرانية في شهر مايو الماضي عندما تعرضت دار النشر للقصف.
يقوم Yanchenko حاليًا بتدريس صناعة النبيذ عبر الإنترنت للحفاظ على ثقافة النبيذ الأوكرانية حية. غادرت أوكرانيا بعد أن وضع الجنود الروس قاذفة صواريخ في حديقتها. بعد عودتها تمت دعوتها لإلقاء محاضرة في ملجأ للقنابل بالقرب من خاركيف كجزء من مهرجان موسيقي. “في البداية، اندهشت – حفل موسيقي للبيانو الكلاسيكي في ملجأ للقنابل في مدينة تسقط فيها القنابل بانتظام، أحيانًا يوميًا أو حتى كل ساعة؟” لكنها تستمد الشجاعة من أوجه التشابه مع لندن خلال الهجوم الخاطف.
وهي تنظم مسابقة لخبراء النبيذ الأوكرانيين، حيث تقدم الزجاجات التي حصلت عليها في Ch Latour كجوائز. “لقد استلهمت هذه المبادرة من لحظات مثل تلك التي قضيتها مع زميلي إيفان، الذي اعتذر عن قضاء وقت طويل في مراجعة فصل من كتابي لأنه كان يقرأه في الخنادق.”
كانت لاريسا ماركيفيتش صانعة نبيذ في أكبر مصنع نبيذ في أوكرانيا، كولونيست، قبل أن تحصل على تدريب داخلي، ثم وظيفة بدوام كامل، في دومين دوجيني في بورغوندي. وهي أيضًا كانت تستخدم زجاجات من النبيذ الفرنسي الفاخر للمساعدة في المجهود الحربي. ومن خلال سحبها، تمكنت من جمع ثلث تكلفة الطائرة بدون طيار التي يحتاجها أحد أعمامها الذين يقاتلون حاليًا.
وكتبت: “اللحظات التي تمكنت فيها من التحدث معهم أو رؤيتهم عبر مكالمة فيديو كانت لا تقدر بثمن ومثيرة للأعصاب. كنت أتخلى عن كل شيء في العمل، سواء كنت أتعامل مع النبيذ أو في كروم العنب، وأنا ممتن لزملائي الذين فهموا مدى أهمية ذلك بالنسبة لي.
يدير جورجي مولتشانوف مصنع النبيذ العائلي في جنوب أوكرانيا الذي مزقته الحرب. تضمنت منحته الدراسية فترات في كل من ولاية أوريغون ووادي نابا، حيث استفاد من دورة زراعة الكروم المستدامة في Grgich Hills، والتي كانت مفيدة بلا شك للمبادئ العضوية التي فرضها على مزرعة النبيذ الصغيرة الخاصة به في ستيب. الألغام أكثر شيوعًا من المبيدات الحشرية هنا.
الأرمنية ليليا خاتشاتريان، محتجزة في كلوس دي تارت في بورغوندي. ألهمتها زجاجة من Musigny لعام 2011 من موجنييه بالتخلي عن منصبها الدائم المرغوب فيه مع Domaine Anne Gros في Vosne-Romanée للعودة إلى موطنها الأصلي أرمينيا وتطبيق كل ما تعلمته في محاولة لجعل “شيئًا عظيمًا مثل Richebourg أو “موسيني” من عنب أريني المميز في أرمينيا.
لم تفز فاليريا تينيسون بمنحة Artémis Domaines، بل بجائزة Wine Scholar Guild من مؤسسة جيرار باسيت، على الرغم من أنها، في بعض النواحي، كانت الأكثر نزوحًا بسبب الصراع الجيوسياسي. ولدت في طاجيكستان، وكانت تعيش في روسيا، لكنها شعرت بعدم الارتياح بشكل متزايد هناك بعد ضم روسيا لشبه جزيرة القرم. وكانت الأمور صعبة أيضًا على زوجها المولدوفي، لذا انتقلا إلى بوردو.
إنها تريد أن تكون أول سيدة طاجيكستانية على الإطلاق في مجال النبيذ، وقد أبحرت خلال السنة الأولى من الدراسة بينما كانت تدير شركة لتوزيع النبيذ من سانت إميليون. كان شراء منزلهم أمرًا صعبًا بسبب العقوبات المفروضة على المواطنين الروس، لكنهم الآن مستقرون وينتظرون طفلهم الأول، مع تعليق دراسات MW. “آمل بالطبع أن تغير روسيا نظامها السياسي يوما ما، وسأكون قادرا على العمل مع المنتجين الروس”.
ومن المؤسف أن طلبات الحصول على منحة Artémis Domaines هذا العام، والتي ستغلق في نهاية الشهر المقبل، من المرجح أن يكون لها انتشار جغرافي أكبر. على سبيل المثال، يعتبر كل محترف في مجال النبيذ في لبنان تقريبًا ضحية للصراع الجيوسياسي.
ولم يجرؤ المنتجون في وادي البقاع على المغامرة في مزارع الكروم الخاصة بهم خوفا من الغارات الجوية. وتعرض مصنع شاتو رياق للنبيذ لضربة مباشرة في أيلول/سبتمبر الماضي أثناء موسم قطف العنب، لكن مالكه إلياس معلوف واصل العمل. وكما يشير الكاتب الرائد في مجال النبيذ في لبنان مايكل كرم، فقد عانى لبنان من سلسلة طويلة من الضربات لدرجة أن “أي رجل أعمال لبناني متحمس لإدارة الأزمات”.
وقد اقترح على عبد الله ريتشي التقدم بطلب للحصول على منحة دراسية. ريتشي هو حلاق سابق وعامل بناء فر من الحرب الأهلية السورية ليصنع النبيذ في لبنان، والآن لديه علامة دار ريتشي الخاصة به.
لم يكن إنتاج النبيذ الفلسطيني، المتمركز في الضفة الغربية، سهلاً أو وفيرًا على الإطلاق، لكنه تقلص أكثر منذ تشرين الأول/أكتوبر 2023. وبحسب الكاتب المتخصص في النبيذ الفلسطيني جمال الريس، فإن المزارعين هناك يشعرون بالأمان عند زيارة كرومهم فقط في أيام السبت والأعياد اليهودية الأخرى.
أحث شاربي النبيذ على البحث عن النبيذ من أوكرانيا ولبنان وسوريا وفلسطين.
تعرف على أحدث قصصنا أولاً – تابع مجلة FT Weekend على X وFT Weekend على Instagram
[ad_2]
المصدر