[ad_1]
في المملكة المتحدة، الحانات تكافح.
يُعد فندق The Albion، بواجهته الفيكتورية ذات اللونين الأخضر والأبيض، رمزًا لسكان هاكني، شرق لندن. واجهة هذه الحانة، التي تعود أصولها إلى القرن السابع عشر، مُدانة، وسيتم تحويلها قريبًا إلى مكان للإقامة.
وفي الأشهر الستة الأولى من العام، أُغلقت 305 حانات في إنجلترا وويلز. تضم هاتان المنطقتان الآن 39.096 حانة فقط، وهو رقم منخفض تاريخيًا.
يرجع هذا المدفن السداسي إلى نهاية الإعفاء الضريبي الذي تم تقديمه أثناء الوباء. ومن عام 2020 إلى عام 2022، أفلتت الحانات من ضريبة على قيمة ممتلكاتها، والتي تكلفها عادة 928 مليون جنيه إسترليني سنويا (1.113 مليار يورو). وفي عام 2023، ارتفعت أيضًا الضرائب المفروضة على النبيذ بنسبة 20%.
يضاف إلى ذلك عدة سنوات من التضخم المتفشي. “لقد كان لهذا تأثير على العملاء، الذين لم يعد بإمكانهم تحمل تكاليف الذهاب إلى الحانات، وعلى المؤسسات، التي شهدت ارتفاعًا حادًا في تكلفة فواتير الطاقة والمواد الخام الخاصة بها،” كما تشرح فيكتوريا ويلز، الأستاذة في جامعة كاليفورنيا. جامعة يورك وخبير الصناعة.
“المساحة الوحيدة للتنشئة الاجتماعية”
ولكن في حين تسارعت هذه الظاهرة في الآونة الأخيرة، فقد بدأت البلاد تفقد الحانات منذ ثلاثة عقود. كان هناك 62.000 في عام 1992، مسجلاً انخفاضًا بنسبة 37٪. ويشير ويلز إلى أن “الحانات تكافح من أجل التوظيف”. ساعات العمل لا تتوافق كثيراً مع الحياة الخاصة والأجور منخفضة”.
قبل خروج بريطانيا من الاتحاد الأوروبي، كان يتم ملء هذه الوظائف الشاغرة من قبل مواطني أوروبا الشرقية والجنوبية، ولكن أعدادهم انخفضت بشكل كبير، حيث يتعين عليهم الآن الحصول على تأشيرة عمل باهظة الثمن حتى يكون لهم الحق في البقاء في المملكة المتحدة. لقد أصبح من الشائع رؤية حانة مغلقة في منتصف الأسبوع بسبب نقص الموظفين أو إغلاق مطبخها لأن المدير لم يتمكن من تعيين طاهٍ.
يقول ويلز: “إن المناطق الريفية والضواحي المحرومة هي الأكثر تضرراً. وهذا أمر مثير للقلق بشكل خاص، لأن هذه المؤسسات غالباً ما تمثل المساحة الوحيدة للتنشئة الاجتماعية في هذه المجتمعات، التي شهدت بالفعل اختفاء مكاتب البريد والمراكز المجتمعية الخاصة بها”.
قراءة المزيد المشتركون فقط انخفاض استهلاك النبيذ يعيد تشكيل مزارع الكروم الفرنسية
ولتجنب الإفلاس، بدأت بعض الحانات في تقديم غرف في الطابق العلوي للسياح، أو توسيع عروض تذوق الطعام أو استضافة حفلات الزفاف. هل كانت الحانة ذات الطراز القديم، بمقاعدها الجلدية البالية وسجادها المنقوع بالبيرة، قد رحلت لآخر مرة؟
[ad_2]
المصدر