[ad_1]
“لون فيرميليون جميل ، لمسة من البنفسجي. إشراق جميل. هذا بوردو … بوردو رائع!” يأتي هذا من مشهد في L’Aile ou la Cuisse (“الجناح أو الفخذ ،” 1976) ، من إخراج جيرارد أوري. حرمان من الذوق والرائحة من قبل تريكاتيل سيئ السمعة (الذي تلعبه جوليان غويومار) ، يعوض الناقد الغذائي دوشيمين (لويس دي فونز): ببساطة من خلال النظر إلى لون النبيذ ، يخمن أصله. “هذا هو القديس جوليان. شاتو ليوفيل لاس في عام 1953!”
بالتأكيد ، تأخذ الكوميديا الأشياء إلى أقصى الحدود ، لكن ألوان النبيذ لا تزال مصدرًا رائعًا للقرائن. يمكنهم إخبارنا عن أصناف العنب المستخدمة ، وطريقة صناعة النبيذ ، والخمر ، والتربة ، والمناخ ، وأكثر من ذلك بكثير.
“يمكنني تقييم جودة النبيذ فقط من خلال النظر إليه” ، اعترف جان كلود ماس ، وهو أخصائي الأجنبي وتجار النبيذ من لانغدوك. عندما يعمل على مزيج ، يخبره اللون على الفور ما إذا كان ناجحًا أم لا: إذا كان مملًا ، فعليه أن يبدأ من جديد ؛ إذا كانت نابضة بالحياة مع الفروق الدقيقة ، فإن المزيج هو النجاح.
اقرأ المزيد من المشتركين فقط كيف أصبحت سياحة النبيذ شريان الحياة لمزارع الكروم الفرنسية
“يمكنك معرفة ما إذا كان النبيذ معقدًا أم لا فقط من خلال النظر إليه. يكشف اللون عن أناقته وشبابه ، ولكن أيضًا عائده ونضج ثماره”. “إذا قمت بالحصاد لاحقًا ، تصبح الفاكهة أكثر تركيزًا وتحصل على كثافة لوني أكبر. وعلى العكس ، كلما زادت العائد ، كلما كان اللون النهائي أكثر تخفيفًا وأخف وزناً.” علاوة على ذلك ، كلما كان النبيذ الأبيض أكثر دقة أو ذهبية أو عاكسة ، كلما نقلت تيرورر وهويته.
اللب عديمة اللون
لديك 86.33 ٪ من هذه المقالة ترك للقراءة. الباقي للمشتركين فقط.
[ad_2]
المصدر