[ad_1]
كيف يمكن لشركات F&B التنقل في ارتفاع تكاليف المدخلات ، وتحويل متطلبات المستهلكين ، وتشديد اللوائح وزيادة تعقيد سلسلة التوريد.
لا تزال أسعار السلع الغذائية العالمية أعلى من الثلث أعلى من المستويات قبل الحطام ، وفقًا لمؤشر أسعار الأغذية في الأمم المتحدة. مع ارتفاع الأسعار التي تؤثر بشكل كبير على هوامش ، تحتاج شركات F&B إلى استراتيجيات لتحسين التكاليف من خلال تحسين الكفاءة التشغيلية. ومع ذلك ، فإن 16 في المائة فقط من معالجات الأغذية والمشروبات يتوقعون إعادة تصميم مصانعها أو توحيدها في عام 2025. في هذه البيئة ، لم تعد الكفاءة التشغيلية تتعلق بالأنظمة القديمة ؛ يتطلب إعادة تصور الأداء من خلال عدسة أكثر تكاملاً. من خلال تطور منهجيات Sigma (LASSI) التقليدية التقليدية ، في استراتيجية جاهزة للمستقبل-واحدة معززة بالبيانات والتكنولوجيا والقدرة على التكيف-يمكن لشركات F&B بناء عمليات أكثر مرونة واستجابة ومستدامة.
يمنح هذا النهج شركات F&B إطارًا قويًا لدفع الكفاءة والقدرة على التكيف والجودة. تعزز العجاف الكفاءة ، تتيح Agile استجابة أسرع لتحولات السوق ، وستة سيغما يقلل من التباين من خلال البيانات. لكن القفزة الحقيقية تأتي عندما يتم دمج Lassi مع التقنيات الرقمية – تحويل العمليات من التفاعل إلى الاستباقية.
الشعور بالضغط: مع عدم وجود أسعار ثالثة أعلى من مستويات ما قبل الحطام ، تحتاج شركات F&B إلى استراتيجيات لتحسين التكاليف (DSS+ Adobestock)
الأسس العجاف ، الإقلاع الرقمي
صانعي التشغيلية التي تتحمل دائما تبدأ العجاف. خفضت شركة Coca-Cola Hellenic Bottling Company عدد النباتات التي تمر بنسبة 30 في المائة (من 80 إلى 56) بين عامي 2008 و 2021 ، لكنها عززت خطوط الإنتاج لكل موقع بنسبة 44 في المائة ومراكز توزيع مشذبة بمقدار الثلثين ، مع الحفاظ على القدرة الإجمالية. وفي الوقت نفسه ، فإن الأزواج من برنامج التميز المستمر في نستله مع إجمالي الصيانة الإنتاجية (TPM). منذ أن أطلقت Nestlé البرنامج في عام 2008 ، قامت بتسليم نمو عضوي من 5 إلى 6 في المائة كل عام ويدرك ما يقرب من 1.7 مليار دولار من المدخرات السنوية. هذا يوضح كيف يعزز Lassi الكفاءة والقدرة والنمو-مما يفسد المرحلة لتحقيق مكاسب تعتمد على التكنولوجيا.
بناءً على تلك القاعدة الهزيلة ، يعني الكفاءة الآن إعادة تصميم العمل من خلال دمج التقنيات الرقمية مع العمليات المادية والمواد. يظهر Unilever القفزة: من خلال إقران الذكاء الاصطناعى والروبوتات مع الطباعة ثلاثية الأبعاد ، فإنه يحفز حزم الآيس كريم التي يتم التحكم فيها بشكل جيد-الجرعات كل وحدة بالوزن الدقيق وحجم ودرجات الحرارة التي يتوقعها المستهلكون مع الحفاظ على خطوط رشيقة لتحويل الطلب.
تتطلع Kraft Heinz إلى الحصول على عائد أفضل على الاستثمار (ROI) على العروض الترويجية والتنافس مع العلامات الخاصة ، اتبعت Kraft Heinz مقاربة تتزوج من الاستثمارات التقنية مع منهجيات رشيقة لتطوير قدراتها الداخلية بالترادف مع شراكات البائعين. من خلال دمج المنهجيات الرشيقة مع Tech ، تقلصت Kraft Heinz الجدول الزمني للابتكار من ثلاث سنوات إلى ستة أشهر وتحسين العائد على الاستثمار الترويجي بنسبة 10 في المائة باستخدام الذكاء الاصطناعى لتحديد مزيج المنتج المناسب بشكل أفضل لمنطقة أو موقع للبيع بالتجزئة.
تُظهر هذه الأمثلة أهمية الجمع بين التحولات الهيكلية – توحيد المصنع ، وإعادة تكوين سلسلة التوريد – واعتماد التكنولوجيا ، مثل الذكاء الاصطناعي أو الروبوتات أو الطباعة ثلاثية الأبعاد. تطبيق هذه الطبقة المزدوجة هو ما يحرك الاتصال الهاتفي.
الطبقة المزدوجة: يجب دمج التحولات الهيكلية مع اعتماد التكنولوجيا ، مثل الذكاء الاصطناعي أو الروبوتات أو الطباعة ثلاثية الأبعاد (DSS+ Adobestock_)
تحديات التنفيذ
هذه الانتصارات المبكرة تمهد الطريق لأصعب عقبة: التنفيذ. يساعد تضمين ثقافة المساءلة والتحسين المستمر في تحطيم مقاومة التغيير ، في حين أن الموظفين الذين يعانون من تعزيز من خلال التدريب المستمر في تطور مبادئ Lassi يخفف من ضغوط سوق العمل ويحافظ على مواهب الخطوط الأمامية.
تستثمر شركات مثل Starbucks و JBS6 و Mondelez في برامج التعليم التي تبني مهارات جاهزة في المستقبل-وهي تساعد في سد فجوة الاستعداد الرقمي مع تعزيز الاحتفاظ بالموظفين. في ستاربكس ، على سبيل المثال ، يظهر 75 في المائة من المشاركين نمواً مهنياً بعد التخرج.
الحفاظ على التدريب في المزامنة مع الأساليب الناشئة والتكنولوجيا يضمن مواكبة المهارات. أغلقت شراكات التعليم طويلة الأجل فجوة الاستعداد ، وسيكون الفائزون في الغد أولئك الذين يزرعون المواهب بجرأة كما ينشرون أدوات ذكية
الأوقات المثيرة: تقنيات الناشئة تعيد تشكيل ما هو ممكن (DSS+ Adobestock)
الأفكار والتقنيات الجديدة التي تدفع الكفاءة التشغيلية
في حين أن منهجيات Lassi لا تزال أساسًا قويًا للكفاءة في قطاع F&B ، فإن التقنيات الناشئة تعيد تشكيل ما هو ممكن. تقوم الصناعة 4.0 والتصنيع الذكي-المدعوم من إنترنت الأشياء و AI والتعلم الآلي-بتمكين المصانع الذكية مع اتخاذ القرارات في الوقت الفعلي والصيانة التنبؤية وأتمتة أكبر. يوفر التوائم الرقمية وسيلة لمحاكاة العمليات وتحسينها قبل التنفيذ. وفي الوقت نفسه ، تقود الأدوات الرقمية التصنيع المستدام من خلال نماذج الاقتصاد الدائري ، واستخدام الطاقة المتجددة والمواد الصديقة للبيئة. إن الاستخدام الأكبر للبيانات الكبيرة والتحليلات هو تعزيز رؤية سلسلة التوريد والتنبؤ بالطلب والكفاءة ، في حين أن تكامل blockchain يعزز الشفافية والثقة عبر العمليات.
مع تطور الشركات استراتيجيات أدائها ، تمزج العديد منها أيضًا منهجيات أساسية مع المنهجيات التكميلية-مثل الصيانة الإنتاجية الكلية (TPM) ، ونظرية القيود (TOC) والأنظمة الاجتماعية (STS)-لمعالجة موثوقية المعدات ، واختناق العملية وواجهة التكنولوجيا البشرية. الأطر الاستراتيجية مثل Hoshin Kanri وأدوات الابتكار مثل التفكير في التصميم يثري هذا المزيج. والنتيجة هي نهج متعدد العدسات لا يعزز فقط الكفاءة ، ولكن المرونة والقدرة على التكيف أيضًا.
صيغة النجاح: تختلف ضغوط F&B باختلاف النبات حسب المصنع ، ومع ذلك فإن كتاب اللعب الفائز هو نفسه (DSS+ Adobestock)
تضخيم المنهجيات لاكتساب ميزة تنافسية
تختلف ضغوط F&B باختلاف المصنع حسب المصنع ، ومع ذلك فإن كتاب Playbook الفائز هو نفسه: فوز تخصصات التأسيس التشغيلي للتشغيل مع التقنية الذكية والتصميم المتمحور حول الإنسان. ينتج عن المزيج انتصارات سريعة – فعالية المعدات الكلية العالية (OEE) ، انخفاض النفايات ، تغييرات أسرع – مع تحصين العمليات ضد التنظيم وتقلبات الطلب. لا تحل التقنيات الناشئة محل تخصصات التأثير التشغيلي المثبتة-فهي تضخيمها. الشركات التي تحافظ على تكرار هذا الثلاثي – المنهجيات والآلات والعقليات – ستحول الكفاءة إلى ميزة تنافسية دائمة.
لمزيد من المعلومات ، تفضل بزيارة consultdss.com
[ad_2]
المصدر