[ad_1]
دعمكم يساعدنا على سرد القصة
مهمتنا هي تقديم تقارير غير متحيزة ومبنية على الحقائق والتي تحمل السلطة للمساءلة وتكشف الحقيقة.
سواء كان 5 دولارات أو 50 دولارًا، فإن كل مساهمة لها قيمتها.
ادعمونا لتقديم صحافة بدون أجندة.
إعرف المزيد
بعد خمسة وعشرين عامًا من ظهوره الأول على شاشاتنا في دور الشيف العاري، أصدر جيمي أوليفر كتابه الأخير، Simply Jamie.
يغطي الرجل البالغ من العمر 49 عامًا – والذي صنع لنفسه اسمًا من خلال جعل الطبخ في متناول الجميع – وجبات منتصف الأسبوع، والوجبات المخبوزة الموثوقة، والأطباق المصنوعة من أي شيء يمكنك الحصول عليه من مكونات الخزانة، مع أكثر من 130 وصفة في الكتاب الجديد في المجموع.
فيما يلي ثلاثة من أفضل اختياراتنا لتجربتها.
أسهل خبز الذرة
افتح الصورة في المعرض
أقل ضجة ولكن نكهة كبيرة (ديفيد لوفتوس)
هذه الطريقة التي تضع فيها كل شيء في وعاء، حيث يمكنك الخبز وتقديمه في المقلاة، تعني أقل جهدًا ولكن بنكهة رائعة.
يقدم لـ: 12+
وقت التحضير: 11 دقيقة | وقت الطهي: 30 دقيقة
مكونات:
1 علبة ذرة حلوة 325 جرام
1 × 215 جرام من جرة الفلفل الحار المقطع
1 × 300 جرام من الجبن القريش
100 مل حليب نصف منزوع الدسم
300 جرام دقيق الذرة
300 جرام دقيق ذاتي التخمير
1 ملعقة صغيرة مملوءة من البيكنج بودر
4 بيضات كبيرة الحجم
1 حزمة من البصل الأخضر
100 جرام جبن شيدر
زيت الزيتون
طريقة:
1. سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية/400 درجة فهرنهايت/الغاز 6. ضعي الذرة الحلوة والفلفل الحار (مع عصير كليهما) في وعاء كبير مع الجبن القريش والحليب ودقيق الذرة والدقيق ومسحوق الخبز، ثم أضيفي البيض.
2. قومي بتقطيع البصل الأخضر إلى شرائح رفيعة وأضيفيه، ثم افرميه وأضيفي معظم الجبن الشيدر، بالإضافة إلى 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، ثم تبليه جيدًا بالملح البحري والفلفل الأسود واخلطي كل المكونات جيدًا معًا.
3. انقلي الخليط إلى مقلاة غير لاصقة مقاومة للحرارة مقاس 30 سم، وافرديه بالتساوي وسوي السطح، ثم فتتي الجبن الشيدر المتبقي، ورشي القليل من الزيت، ثم اخبزيه لمدة 30 دقيقة، أو حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون.
4. استمتعي به دافئًا طازجًا من الفرن، أو باردًا، ثم قومي بلفّه وتخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام، ليكون جاهزًا للوجبات المستقبلية.
خضروات مشوية مع فوندو الكممبير
افتح الصورة في المعرض
هنا يغني الخضار المتواضع (ديفيد لوفتوس)
كل شيء له طعم أفضل مع الجبن الذائب، وهنا، الخضروات المتواضعة تغني بعد الشواء اللطيف.
يقدم لـ: 6
وقت التحضير: 7 دقائق | وقت الطهي: 55 دقيقة
مكونات:
3 حبات بطاطا حلوة (800 جرام في المجموع)
3 فلفل متعدد الألوان
3 فصوص ثوم
زيت الزيتون
خل النبيذ الأحمر
3 بصل متعدد الألوان
250 جرام جبن كامامبير
1 باغيت فرنسي
½ باقة ريحان (15 جرام)
طريقة:
1. سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية/400 درجة فهرنهايت/الغاز 6. افركي البطاطا الحلوة وقطعيها إلى شرائح بسمك 1½ سم. أزيلي بذور الفلفل وقطعيها إلى شرائح سميكة. قشري الثوم وقطعيه إلى شرائح. ضعي كل هذا في صينية تحميص كبيرة مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وملعقة كبيرة من خل النبيذ الأحمر وقليل من ملح البحر والفلفل الأسود.
2. قسّم البصل غير المقشر إلى نصفين، ثم ضعه بعناية بحيث يكون الجانب المقطوع لأسفل على قضبان الفرن، مع وضع صينية الخضار تحته. ثم قم بشوي البصل لمدة 45 دقيقة.
3. أخرج الصينية من الفرن واستخدم الملقط لتحريك البصل إلى لوحك، ثم قم بإزالة القشور وكسر البصل وقلبه مع الخضروات.
4. اتركي حافة بعرض 1 سم حول الحافة، ثم اقطعي القشرة من أعلى جبنة الكاممبير، ثم ضعيها في منتصف الصينية، ورشي عليها القليل من الزيت، وتبليها بالفلفل الأسود واخبزيها لمدة 10 دقائق أخيرة، مع تسخين الخبز الفرنسي بجانبها. انثري أوراق الريحان، ثم قدميها!
وعاء أرز المعكرونة المقلوب
افتح الصورة في المعرض
فرحة حقيقية (ديفيد لوفتوس)
إن تباين المعكرونة البسيطة والأرز والخضروات مع البيض المتبل وزيت الفلفل الحار من سيتشوان هو متعة حقيقية.
يقدم لـ: 2
الوقت الإجمالي: 18 دقيقة
مكونات:
1 عش من الشعيرية الأرزية (50 جرام)
زيت السمسم
1 × 320 جرامًا من خليط الخضار المقلية
زيت الزيتون
30 جرام من الكاجو غير المملح
ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا قليلة الملح
1 × 250 جرام من الأرز البني المطبوخ
2 ليمونة
2 بيضة من الدجاج الحر
مسحوق الكاري
زيت الفلفل الحار سيتشوان
½ حزمة من الكزبرة (15 جرام)
طريقة:
افتح الصورة في المعرض
“Simply Jamie” يجعل من السهل تناول الطعام الجيد في الحياة المزدحمة (Penguin Michael Joseph)
1. قم بترطيب المعكرونة في وعاء تقديم عميق مقاس 16 سم وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة، ثم صفيها وأعدها إلى الوعاء وأضف القليل من زيت السمسم.
2. ضع الخضروات المقلية في مقلاة كبيرة ساخنة جدًا غير لاصقة مع القليل من زيت الزيتون والكاجو واقليها لمدة 4 دقائق، أو حتى تنضج، مع التقليب بانتظام. تبل الخضروات بصلصة الصويا حتى تنضج تمامًا، ثم ضع الخضروات في الوعاء فوق المعكرونة.
3. تفتت الأرز في نفس المقلاة، مع إضافة عصير ليمونة واحدة فوقه. بمجرد أن يسخن، ضعه فوق الخضروات واضغط عليه بشريحة سمك لضغطه.
4. امسحي المقلاة بسرعة وضعيها على نار متوسطة. رشي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، ثم اكسر البيض وتبليه بقليل من ملح البحر والفلفل الأسود، ثم رشي عليه مسحوق الكاري. اطهيه حسب رغبتك، مع وضع ملعقة من الزيت الساخن فوق البيض أثناء الطهي.
5. أخرج الطبق (مثل قلعة رملية!)، ثم ضع البيض المقلي المتبل فوقه، ثم ضع ملعقة من زيت الفلفل الحار حسب الرغبة، ثم انثر أوراق الكزبرة. ثم اعصر عصير الليمون المتبقي وقدم الطبق.
“ببساطة جيمي” بقلم جيمي أوليفر (Penguin Michael Joseph © Jamie OliverEnterprises Limited، 30 جنيهًا إسترلينيًا).
[ad_2]
المصدر