[ad_1]
دعمكم يساعدنا على سرد القصة
لقد أظهر لي عملي الأخير الذي ركز على الناخبين اللاتينيين في أريزونا مدى أهمية الصحافة المستقلة في إعطاء صوت للمجتمعات غير الممثلة.
إن دعمكم هو ما يسمح لنا بسرد هذه القصص، ولفت الانتباه إلى القضايا التي غالبًا ما يتم تجاهلها. وبدون مساهماتكم، ربما لم نستطع سماع هذه الأصوات.
كل دولار تقدمه يساعدنا على الاستمرار في تسليط الضوء على هذه القضايا الحرجة في الفترة التي تسبق الانتخابات وما بعدها
اريك جارسيا
رئيس مكتب واشنطن
إعرف المزيد
يقول توم باركر بولز: “إن الفطر البري يشكل نوعًا من الهوس، حيث يتنافس تشارلز الثالث والملكة كاميلا بشدة على غنائمهما”.
“في أواخر الصيف، تنتشر فطريات البورسيني (المعروفة أيضًا باسم الكعك الصغير أو فطر ceps) بكثرة في اسكتلندا، بالإضافة إلى فطر شانتيريل ذو رائحة المشمش، وفطر بوليطس البتولا، وقنفذ الخشب.
“يتم طهي الحصاد البري طازجًا، أو حفظه في الزبدة، أو تجفيفه لاستخدامه طوال العام.”
وصفة بابارديلي الطازجة مع بورسيني
يقدم لـ: 4
مكونات:
افتح الصورة في المعرض
«الطبخ والتاج» يروي تفاصيل تاريخ الطعام داخل العائلة المالكة (أستر)
400 جرام معكرونة بابارديلي
قطعة كبيرة من الزبدة
رشفة كبيرة من زيت الزيتون
600 جرام من فطر البورسيني (الفطر البري)، مقطع بشكل عمودي
1 فص ثوم مفروم ناعماً
كأس من النبيذ الأبيض
حفنة من البقدونس المفروم
الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج
حفنة كبيرة من جبن البارميزان المبشور للتقديم
طريقة:
1. اطهي المعكرونة في كمية كبيرة من الماء المملح حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
2. في هذه الأثناء، سخني الزبدة والزيت في مقلاة كبيرة على نار عالية. عندما تسخن، أضيفي الفطر واتركيه على النار لمدة خمس دقائق حتى يتبخر كل الماء.
3. خففي الحرارة وأضيفي الثوم واتركي الخليط على النار لبضع دقائق، ثم ارفعي الحرارة مرة أخرى واسكبي النبيذ على المقلاة واتركيه حتى يتبخر، ثم أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة والبقدونس وملعقة صغيرة من ماء سلق المعكرونة.
4. صفي المعكرونة وأضيفيها إلى الصلصة في المقلاة واخلطيها جيدًا، ثم قدميها مع جبن البارميزان المبشور.
الوصفة من كتاب “الطبخ والتاج” للكاتب توم باركر بولز (دار نشر أستر، 30 جنيهًا إسترلينيًا)، متوفرة في 26 سبتمبر.
[ad_2]
المصدر