[ad_1]
اشترك في البريد الإلكتروني المجاني للعيش جيدًا للحصول على مشورة بشأن العيش في حياة أكثر سعادة وصحة وأطول حياتك أكثر صحة وسعادة مع النشرة الإخبارية المجانية للعيش Well Living Welly أكثر صحة وسعادة مع نشرة Well Living المجانية المجانية لدينا
الأعشاب ليست مجرد مصدر إزعاج للحديقة – كثيرون لذيذ وجيد لصحتك.
في الواقع ، لدى بعض الأعشاب ملامح غذائية أفضل من خضراء السلطة التي يمكنك شراؤها من السوبر ماركت.
هذا هو منظور البستاني جيمي والتون ، بستاني بيئي.
اكتسب السيد والتون ، ومقره في شمال يوركشاير ، اعترافًا بنهجه الفريد للنباتات ، بما في ذلك المظاهر في عالم البستانيين في بي بي سي.
يحتوي حسابه على Instagram على 1.3 مليون متابع ، ويعرض عمله في حديقة المطبخ ، حيث يزرع مجموعة من الخضروات والزهور وغيرها من النباتات.
تشير فلسفته إلى رؤية أكثر دقة للأعشاب الضارة ، والتجاوز القضاء والتعرف على مكانها في النظام البيئي.
في كتابه الجديد ، Nettles and Beatals ، يشاركه “يمكن الوصول إليه وسهل متابعة النصائح والإرشادات حول زراعة الطعام والبستنة ، والعمل مع الطبيعة بدلاً من ذلك ضدها”.
هنا بعض نصيحته.
فتح الصورة في المعرض
كتب البستاني جيمي والتون كتابًا عن فوائد الأعشاب الضارة (PA)
امنح الأعشاب فرصة
“عندما بدأت البستنة وتنمية طعامي ، قضيت الكثير من الوقت في محاولة القضاء على الأعشاب من حديقتي مثل معظم الناس” ، يعترف السيد والتون.
“غالبًا ما يصعب التعامل معها ، فإنهم يتولىون المساحة بسرعة كبيرة. عندما بدأت في البحث عن البيئة والحاجة إلى التنوع البيولوجي داخل مساحة الحديقة ، بدأت في النظر إليها بشكل مختلف قليلاً.”
تم تصميم العديد من الحشائش لتولي الأرض السريعة. سواء أكان الهندباء أو العشق أو التشوهات أو البرسيم ، فإن ما يسمى “الحشائش الرائدة” بمثابة بلسم طبيعي ، يحمي وتحسين قطعة من الأرض العارية.
يوضح السيد والتون: “إنهم موجودون لتغطيته ، لأن المكشوفة ، تتسرب التربة عن العناصر الغذائية ، وهي عرضة للتآكل”.
إنهم يضيفون إلى التنوع البيولوجي أيضًا ، “في الواقع الكثير منهم مفيدون من الناحية الغذائية بالنسبة لنا من النباتات التي نحاول أن ننموها”.
بالنسبة للسيد والتون ، هناك نوعان من الحشائش الرئيسية يجب أن نعتنق أكثر قليلاً وحتى تناول الطعام: الهندباء والقراص.
فتح الصورة في المعرض
الهندباء وفيرة ، لكن لا تأكل تلك الموجودة بجوار مسار الكلب (سلك Niall Carson/PA)
الهندباء الصاروخ الجديد
ننسى خضر السوبر ماركت الثمن – The Humble Handelion ، مشهدًا مألوفًا في الحدائق في جميع أنحاء البلاد ، يقدم لكمة غذائية مفاجئة ، وحتى تجاوزت الصواريخ في فوائدها الصحية. كل جزء من هذا النبات الذي يتم تجاهله في كثير من الأحيان ، من زهرةه الصفراء المشمسة إلى جذر الصنبور العميق ، صالح للأكل ، ويوفر مجموعة من الاستخدامات الطهي وحتى الطهي.
يقول السيد والتون إن الهندباء مليئة بالفيتامينات A و C و K ، مما يجعلها قوة غذائية. بينما يمكن استخدام الزهور لإنشاء شراب دقيق ، فإن الجذور توفر بديلاً فريدًا للقهوة. لا يحاكي جذر الهندباء الأرضية المظهر الدقيق للقهوة ، ولكنه يمكن أن يوفر مصعد لطيف يشبه آثار الكافيين.
إلى جانب قيمتها الغذائية ، تلعب الهندباء أيضًا دورًا مفيدًا في النظام البيئي للحديقة. تتناقص جذور الصنبور الطويلة في عمق التربة ، وتضع العناصر الغذائية وإثراء التربة السطحية عندما يتحلل النبات. توفر هذه العملية الطبيعية دفعة مغذية للنباتات المحيطة.
فتح الصورة في المعرض
القراص معبأة بالحديد
Nettles هي السبانخ الجديدة
يقول السيد والتون: “أنا أزرع السبانخ ، لكن على قدم المساواة ، يمكنك استخدام القراص بطريقة مشابهة للغاية”. “إنها في الواقع مفيدة من الناحية الغذائية ولديها فوائد أكبر بكثير للحديقة ككل.”
معبأة بالحديد ، تحتاج القران فقط إلى الطهي أو التخلص من اللدغة ، حتى تتمكن من رميها في الحساء وتحريك البطاطس ، أو تبديلها في أي وقت تستخدم فيه السبانخ أو اللفت أو الخضر.
يعتبر شاي القراص أيضًا على نطاق واسع أن يكون له خصائص مضادة للالتهابات ومضادات الهيستامين ومدر للبول ، وحتى اللدغة نفسها يمكن أن تكون مفيدة.
“هناك مجموعة متزايدة من الأبحاث التي توضح كيف يمكن أن تكون لسعات القراص المفيدة في سياقات معينة” ، يلاحظ السيد والتون. “على سبيل المثال ، يمكن أن تساعد نفسك بانتظام للاختلاف مع Nettles في أشياء مثل حمى القش والتهاب المفاصل.”
الحفاظ على أعلى الأعشاب
قد يكون السيد والتون من المعجبين ، لكنه لا يوصيك بالسماح لأعمال الشغب.
يقول: “إذا سمحت للهندبات بالذهاب إلى البذور ، فسوف ينتهي بك الأمر إلى الهندباء في كل مكان. لذلك عليك أن تستمر في إدارتها”.
إن اختيار الزهور قبل أن تتحول إلى ساعات الهندباء سيساعد في السيطرة على انتشارها ، لكنه يقترح أيضًا تنمية الهندباء والقصفة في الأواني للحصاد.
“ثم يمكنك تحريكها حول الفضاء والاستفادة من الفوائد. إن القراص مفيدة حقًا في الدفيئة خلال الصيف ، بالقرب من الطماطم الخاصة بك وغيرها من المحاصيل المحبة للحرارة” ، يوضح-إنها توفر موطنًا للحشرات مثل الخنافس التي ستساعد على الحفاظ على أعداد الأفيد والوارد.
“لديهم في أواني في الدفيئة ، ولكن بمجرد وصولهم إلى النقطة التي سيسقطون فيها البذور ، سآخذهم للتأكد من عدم إسقاط البذور في جميع أنحاء الأسرة هناك.”
فتح الصورة في المعرض
Bindweed يمكن أن يجمع النباتات الأخرى
ليس كل الأعشاب الضارة
يقول السيد والتون ، وهو يوضح النباتات “غير المرغوب فيها” مثل Bindweed و Knotweed الياباني وعشب الأريكة و Hogweed العملاق: “بعض الأعشاب التي لا أوصي بها في الحديقة” ، حيث قام بإبلاغ نباتات “غير مرحب بها” مثل Bindweed و Knotweed اليابانية وعشب الأريكة و Hogweed العملاق. قد يكون لديهم بعض الفوائد (“Bindweed تنتج أزهارًا بيضاء تشبه البوق وهي مفيدة حقًا”) ، لكنها غير صالحة للتنفيذ ويمكن أن تجمع حقًا النباتات التي تحاول تنموها بنشاط كطعام.
علف الحاجة إلى معرفة
لم تحصل على حديقة؟ يمكن أن تكون الهندباء والقراص بسهولة.
“إنه مجرد معرفة ما تبحث عنه والتأكد من أنك لا تختار شيئًا ما لا ينبغي عليك ذلك ،” يحذر السيد والتون ، الذي يقول إن الكثير من النباتات لها “شهرة” قد تكون آمنة أو لا تكون آمنة. إذا لم تكن متأكدًا من أنك حددت شيئًا ما بشكل صحيح ، فلا تختار أو تأكله.
ويضيف: “الحصاد من المناطق التي ليست بجوار مسار الكلاب مباشرة ولم يتم رشها مع حمولة من المبيدات ومبيدات الأعشاب”.
تذكر أن الأعشاب تعتمد عليها مخلوقات أخرى أيضًا. “إذا كنت تختار النباتات البرية ، فأنت تريد التأكد من أنك تترك ما يكفي لإعادة النمو ودعم الحياة البرية.”
[ad_2]
المصدر