[ad_1]
دعم حقيقي
الصحافة المستقلةاكتشف المزيدإغلاق
مهمتنا هي تقديم تقارير غير متحيزة ومبنية على الحقائق والتي تحمل السلطة للمساءلة وتكشف الحقيقة.
سواء كان 5 دولارات أو 50 دولارًا، فإن كل مساهمة لها قيمتها.
ادعمونا لتقديم صحافة بدون أجندة.
إن المواعدة أمر صعب في أفضل الأوقات – ولكن إذا أضفت إليها خطر إصابة القبلة بالمرض، فإن الأمر يصبح أصعب بكثير.
قال آندي، البالغ من العمر 28 عامًا، في إشارة إلى الكشف عن إصابته بمرض الاضطرابات الهضمية، وهو مرض مناعي ذاتي يعني أنه لا يستطيع تناول الجلوتين: “أكره أن أضطر إلى إلقاء القنبلة”. ومع ذلك، عندما يلتقي بشخص جديد، فإنه عادة ما يكشف عن هذه الحقيقة الشخصية “على الفور تقريبًا لأنها ببساطة أمر غير قابل للتفاوض”.
يرتاد آندي الحانات المخصصة للمثليين، وهي الأماكن التي يكثر فيها الرجال الذين يشربون البيرة الغنية بالجلوتين. وهو إما يتجنب التقبيل مع أولئك الذين يشربون البيرة، أو في بعض الظروف يقاطع اللحظة الحميمة لتحذير شريك محتمل للتقبيل: “بالمناسبة، لا يمكنني تقبيلك حتى تنتهي من البيرة وتغسل فمك”.
وقال آندي إن هذا الطلب غالبًا ما يؤدي إلى “نظرات استفهام” أو حركات عيون، مما يشير إلى أنه حساس بشكل مفرط. لذلك، بدأ بعد ذلك في “محاضرة قصيرة حول بيولوجيا مرض الاضطرابات الهضمية” لشرح مدى خطورة هذا المرض.
“قال آندي: “إنه ليس ممتعًا، وليس مثيرًا، بل إنه يقتل المزاج تمامًا”.
قالت جين رومان، 37 عامًا، إنها لحسن الحظ لم تضطر إلى مقاطعة شخص ما قبل لحظات من التقبيل – لكنها تتفهم الحاجة إلى إثارة هذا الموضوع على الفور. مازحت: “كيف يمكنك معرفة ما إذا كان شخص ما لا يتناول الغلوتين؟ لا تقلق، سيخبرك بذلك”.
حتى بعد مرور 14 عامًا على تشخيصها لأول مرة، قالت جين إنه لا يزال من الممكن أن يكون الأمر “محرجًا” عند مقابلة شخص جديد والإعلان عن ذلك: “آسفة، في الواقع لدي هذه الاحتياجات الغذائية، لذلك يجب أن لا أكون رائعة”.
لكن في أغلب الأحيان، تقول جين إنها حاولت إيجاد حلول بديلة لتعيش حياة لا تتمحور حول تشخيصها. وقالت إنها تحتفظ دائمًا بوجبة خفيفة في متناول اليد ولن تسافر بدون كيس من المعكرونة الخالية من الجلوتين.
جين تتظاهر مع خبز خالٍ من الجلوتين في باريس (جين رومان)
قال آندي إنه عانى من تحول كامل في نظامه الغذائي بعد تشخيصه في عام 2019. فقد تحول من كونه خبازًا متحمسًا، يستمتع بكميات كبيرة من المعكرونة والبيتزا ويعتبر الطعام “نقطة متعة كبيرة”، إلى أنه يتمنى الآن أن يتم تشخيصه بمرض الاضطرابات الهضمية عندما كان طفلاً حتى يمحو ذكرى مدى روعة مذاق الأطعمة غير الخالية من الغلوتين.
إنه يكره فرض هذه القيود على شخص آخر – خاصة بعد لقائهما الأول.
بينما كانت تواعد شريكها الأخير، قالت جين إنهم كانوا “يحاولون التأكد من أن كل سفرنا وأسلوب حياتنا لم يكن مبنيًا حول كوني خالية من الغلوتين”.
وقالت إن المواعدة مع مرض الاضطرابات الهضمية تأتي مع الكثير من التنازلات، مما يعني أنها وشريكها قد يخرجان لتناول الطعام في مجموعة متنوعة من المطاعم التي لا تقدم أطعمة خالية من الغلوتين على وجه التحديد، ولكن هذا قد يعني أنها تطلب سلطة – طالما أن الصلصة خالية من الغلوتين.
قالت جين: “أتمنى فقط أن يكون لدى الجميع مقلاة مخصصة خالية من الجلوتين. يجب أن يُسمح للجميع بتناول البطاطس المقلية مع البرجر الخاص بهم. السلطة الجانبية ليست هي نفسها”.
مكان خالٍ من الغلوتين في باريس (جين رومان)
يسخر الناس من كونهم من النوع المزعج الذي يحتاج إلى دراسة قائمة الطعام قبل الوصول إلى هناك – لكن جين يجب أن تكون كذلك. قالت: “لم أعد أرتجل بعد الآن، لا يمكنني الذهاب إلى مطعم دون النظر مسبقًا إلى الوقت”.
أليكس كامبل هو نفس الشيء. “لكن يجب أن أكون كذلك – لأنه يتعين علي التأكد قبل أن أذهب إلى أي مكان من أن لدي خيارات”، كما قال.
قال الشاب البالغ من العمر 30 عامًا إن هذا الشعار يمتد إلى الحانات. وبينما جرب أليكس بعض البيرة الخالية من الجلوتين التي يستمتع بها، فقد أصبح “شاربًا كبيرًا للكوكتيلات”، وغالبًا ما يطلب موسكو مولز ويذهب إلى مواعيد في حانات الكوكتيلات.
ولكن حتى قبل أن يصل إلى هناك، فمن المحتمل أن تكون شريكته مستعدة لسماع تشخيص إصابته بمرض الاضطرابات الهضمية لأنه “يشير” إلى أنه يتناول نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين في ملفاته الشخصية على تطبيق المواعدة.
اعترف أليكس بأن مجموعة مواعداته كانت “انتقائية بعض الشيء”، موضحًا أنه إذا بدا أن “الحياة الاجتماعية بأكملها لشخص ما هي عبارة عن حانة راكدة للغاية”، فقد لا يكونان متوافقين.
في الموعد الأول أو الثاني، يتأكد من وجود بعض الخيارات الخالية من الجلوتين في القائمة. ولكن عندما يقترب من مقابلة شخص ما على أساس طويل الأمد، يتعين على شريكه أن يدرك أن الإصابة بمرض الاضطرابات الهضمية “هي مجرد جزء من شخصيتي”، كما يقول أليكس.
رد أليكس على Hinge الذي يشير إلى نمط حياته الخالي من الجلوتين (أليكس كامبل)
“أجد أن الناس متفهمون حقًا بشأن هذا الأمر”، مضيفًا أنه يواعد نساء ليبراليات، يميلن إلى أن يكن “مراعين” و”متكيفين”.
لم تكن الخيارات الخالية من الجلوتين منتشرة دائمًا. تم تشخيص جين بمرض الاضطرابات الهضمية في عام 2010، عندما كان هناك “ندرة” في الخيارات الخالية من الجلوتين وعندما كانت تذكر اضطرابها في المطاعم لتجد “أن لا أحد لديه أي فكرة عما أتحدث عنه”.
وقد عزت المصادر الثلاثة الارتفاع في خيارات الأطعمة الخالية من الغلوتين إلى موضة النظام الغذائي الخالي من الغلوتين التي ظهرت في العقد الثاني من القرن الحادي والعشرين.
أظهرت دراسة أجريت عام 2017 أنه في حين ظلت معدلات الإصابة بمرض الاضطرابات الهضمية كما هي إلى حد كبير في جميع أنحاء الولايات المتحدة من عام 2009 إلى عام 2014، فإن عدد الأشخاص الذين اختاروا تناول نظام غذائي خالٍ من الغلوتين زاد بأكثر من ثلاثة أضعاف من بداية الفترة الزمنية إلى نهايتها.
وعلى الرغم من أن المصادر الثلاثة أشادت بهذه الهوس باعتبارها تبدو وكأنها تشعل شرارة خلق المزيد من الخيارات ــ مما أدى إلى تضخيم سوق الأطعمة الخالية من الغلوتين إلى ما هو أبعد من مجرد مليوني شخص في الولايات المتحدة يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية ــ إلا أن اتجاه النظام الغذائي كاد أن يحجب مرض الاضطرابات الهضمية، مما يجعل نمط الحياة الخالي من الغلوتين يبدو وكأنه خيار.
يتم شراء الآيس كريم في متجر آيس كريم نباتي في نيويورك (حقوق الطبع والنشر 2024 محفوظة لوكالة أسوشيتد برس. جميع الحقوق محفوظة.)
إن الأمر بعيد كل البعد عن ذلك بالنسبة لأولئك الذين يعانون من هذا الاضطراب، والذين يكافحون من أجل العثور على أطعمة خالية حقًا من الجلوتين، حيث يمكن حتى لتلك الأطعمة التي تحمل ملصقات “خالية من الجلوتين” أن تتعرض للتلوث المتبادل إذا لم يتم اتباع الاحتياطات المناسبة.
تظهر هذه المشكلة في أماكن المواعدة اللطيفة الشائعة: محلات بيع الآيس كريم. إذا لامست مغرفة الآيس كريم نكهة عجينة البسكويت، ثم استُخدمت نفس المغرفة لنكهة الفانيليا، فهذا يعني نهاية المواعدة.
يعترف آندي قائلاً: “قد يكون من الصعب أن تكون ذلك الشخص الذي يحدد أماكن تناول الطعام للجميع”، قائلاً إنه غالبًا ما يختار تناول الطعام قبل أو بعد الوجبات الجماعية.
على أية حال، يعلم آندي أنه يجب عليه الالتزام بإنذاره الأخير بشأن عدم تناول الغلوتين. “بشكل عام، يستمع الناس إليه ــ لأن البديل هو: إذا كنت تشرب البيرة، فلن نسمح لك بالتقبيل”.
[ad_2]
المصدر