[ad_1]
الآراء الواردة في هذا المقال هي آراء المؤلف ولا تمثل بأي شكل من الأشكال الموقف التحريري ليورونيوز.
إن تزوير زيت الزيتون هو خدعة ثقة للعملاء وخيانة للمزارعين المتحمسين الذين يصنعون الشيء الحقيقي بالحب والعاطفة. لكن الجريمة الأكبر تكمن وراء ارتفاع الأسعار وتزايد عمليات الاحتيال، حسبما كتب يوروف أبنجتون.
إعلان
عاد الاحتيال في زيت الزيتون إلى الأخبار مرة أخرى بعد اعتقال 11 شخصًا ومصادرة 260 ألف لتر من المنتجات المراوغة في إسبانيا في أواخر العام الماضي.
يمثل الغش أو التزييف الصريح لزيت الزيتون البكر الممتاز (EVOO) مشكلة دائمًا، ولكنها تزايدت في الأشهر الأخيرة مع ارتفاع الأسعار بشكل كبير.
يعد تزوير زيت الزيتون جريمة شريرة: خدعة ثقة للعملاء وخيانة للمزارعين المتحمسين الذين يصنعون الشيء الحقيقي بالحب والعاطفة.
ولكن على الرغم من سوء الأمر، فإن الجريمة الأكبر هي ما يقف وراء ارتفاع الأسعار وشحن عمليات الاحتيال.
هذه هي الإبادة البيئية التي ارتكبها في الريف الإسباني تحالف غير مقدس من المزارعين المضللين، ومجمع زيت الزيتون الصناعي الزراعي، ومحلات السوبر ماركت التي تخفض الأسعار، ومقدمي مبيدات الأعشاب السامة والمبيدات الحشرية وغيرها من المنتجات، مثل باير وسيجنتا.
لقد زرعوا الريح وحصدوا الزوبعة.
النتيجة الحتمية لنهجنا تجاه الغذاء
زيت الزيتون هو الصناعة الأولى التي تعطلت بالكامل بسبب تغير المناخ.
منذ ارتفاع الطلب العالمي على زيت الزيتون الصافي في الثمانينيات والتسعينيات، أصبح زيت الزيتون تهيمن عليه الشركات الكبرى التي تمزج بشكل مكثف منتجات من المزارع الصناعية العملاقة.
ويقع العديد منها في الأندلس، وهي المنطقة التي توفر 30% إلى 50% من الإمدادات العالمية بمفردها.
لقد دمرت هذه المزارع، وغيرها من المحاصيل المكثفة، النظم البيئية الإقليمية من خلال الزراعة الكيميائية المكثفة، مما جعل مناظرها الطبيعية معرضة بشكل كبير لتغير المناخ.
فقد دمرت موجات الجفاف الكبرى وموجات الحرارة المحلية الإمدادات في هذه المناطق الرئيسية، مما أدى إلى ارتفاع الأسعار العالمية إلى أعلى مستوياتها منذ 30 عاما. لم ير أحد في الصناعة شيئًا كهذا.
بالنسبة لأولئك منا في حركة الزراعة المتجددة، هذه القصة ليست مفاجأة، بل هي النتيجة الحتمية لنظامنا الغذائي الصناعي المكثف.
تسير الأمور على هذا النحو. في تسعينيات القرن الماضي، أدرك مزارعو الزيتون أن بإمكانهم زيادة إنتاجهم وخفض تكاليف الإنتاج عن طريق إزالة مزارع الزيتون العضوية البعلية التي يعود تاريخها إلى قرن من الزمان وإعادة زراعتها في صفوف كثيفة.
ولم تكن الأرض قادرة على تحمل هذه الزيادة الهائلة في الطلب على المواد الغذائية والمياه، ولكن هذا لم يكن مهما؛ ومن شأن الأسمدة الاصطناعية توفير العناصر الغذائية، وطبقات المياه الجوفية المحلية للري.
المنافسة من الأعشاب الضارة؟ رش مبيدات الأعشاب. الزراعات الأحادية التي تجذب الآفات؟ مزيد من الرش.
تم تعويض هذه التكاليف الإضافية بالتخلص من الناس. ويمكن رش صفوف الأشجار الكثيفة والقصيرة وتشذيبها وحصادها بواسطة آلات أرخص بكثير.
لقد حصلنا على زيت زيتون بسعر أرخص، ولكن بأي ثمن؟
وبتشجيع من المهندسين الزراعيين والأبحاث الأكاديمية، انتشرت ما يسمى بالزراعة “فائقة الكثافة” في جميع أنحاء إسبانيا وتجذرت في الأندلس. وهو يمثل الآن ما يقرب من نصف الإنتاج العالمي لزيت الزيتون الصافي.
لقد حصلنا على زيت زيتون أرخص. لكن الريف الأسباني كان خالياً من الناس. انهارت منسوب المياه، وتسبب الجريان السطحي الكيميائي في تسميم المياه المتبقية.
إعلان
وتم استبدال الأعشاب والشجيرات والتربة بأوساخ عارية متماسكة تحيط بصفوف من الأشجار يبلغ طولها كيلومترات، مما أدى إلى ارتفاع درجات حرارة الأرض والقضاء على حياة الحيوانات والحشرات والطيور. حتى أن المطر توقف عن المطر، مما جعل الجفاف أسوأ.
إشارة إلى ظاهرة الاحتباس الحراري في هذا النظام البيئي الهش والمُسيئ. وأدت درجات الحرارة في إسبانيا التي بلغت 40 درجة مئوية في أوائل عام 2022 إلى تعطيل ازدهار الزيتون وتدمير محصول 2022-2023. أدى نقص المياه غير المسبوق في عام 2023 إلى تدمير الوضع الحالي.
لم نشهد قط محصولين فاشلين على التوالي؛ وقد تم استخدام الاحتياطيات العالمية. وفي حالة حدوث فشل ثالث، فإن عواقب الصناعة يمكن أن تكون مدمرة.
والآن لدينا صناعة في أزمة من صنع نفسها. في إسبانيا، انخفض سوق زيت الزيتون الصافي المحلي بنسبة 40% في عام 2023 – نظرًا لأهمية زيت الزيتون للطعام الإسباني، كما لو أن الشعب البريطاني خفض استهلاك الشاي إلى النصف.
هناك نهج أكثر صحة، وهو أمر يستحق العناء
ولكن لا يزال هناك أمل. تتمثل مهمة شركات مثل Amfora في ربط العملاء مباشرة بالمزارع الصغيرة التي تستخدم الزراعة المتجددة لحماية التربة، وتشجيع التنوع البيولوجي، وإحياء المجتمعات الريفية.
إعلان
نحن لا نحاول إطعام العالم، بل نحاول فقط توفير إمكانية التتبع والاستدامة لهذه الصناعة الفاشلة. لا يمكننا العودة بالزمن أيضاً؛ المزارع عالية الكثافة لن تختفي. ونحن بحاجة إلى إنتاجهم لتلبية الطلب العالمي. لا ينبغي أن يكون زيت الزيتون الصافي مجرد منتج للأغنياء.
من المؤكد أن هذه المزارع المكثفة لا يمكن أن تكون مستدامة أو متجددة مثل مزارعينا، ولكن يمكنهم استعارة أفكارهم: استبدال الأرض العارية بين الأشجار بالنباتات، والتخفيف من استخدام المواد الكيميائية، وتشجيع حياة التربة والحياة فوق الأرض.
لن يختفي تغير المناخ، لكن صناعة زيت الزيتون الصافي ستكون أقل عرضة له.
مجرد تغطية الأرض بالعشب والشجيرات يمكن أن يخفض درجات حرارة الأرض ويسمح للتربة بالاحتفاظ بالمياه بشكل أفضل.
هناك احتمال أن تعيد بعض الأمطار المحلية. وقد تم بالفعل تشجيع هذه التغييرات من قِبَل الحكومات المحلية والاتحاد الأوروبي، ولكنها تحتاج أيضاً إلى تحول عقلي من جانب المزارعين، والصناعة، والمستهلك.
إعلان
قد يضطر المزارعون إلى التخلي عن القليل من المحصول في البداية، لكن هذا أفضل من الاستغناء عن أي منتج على الإطلاق.
إن خلق إمدادات مرنة من خلال التجديد المستهدف هو أفضل وسيلة للتغلب على مشكلة الاحتيال في المستقبل، ولكن الفوائد البيئية، التي من المحتمل أن تؤدي إلى إحياء النظم البيئية بأكملها في الأندلس وجنوب أسبانيا، يمكن أن تكون أكثر أهمية بكثير.
دعونا لا نضيع هذه الأزمة.
يوروف أبينغتون هو الرئيس التنفيذي ومؤسس شركة أمفورا، وهي شركة مستوردة لزيوت الزيتون البكر الممتازة ومقرها سويسرا.
في يورونيوز، نعتقد أن جميع وجهات النظر مهمة. اتصل بنا على view@euronews.com لإرسال العروض التقديمية والمشاركة في المحادثة.
إعلان
[ad_2]
المصدر