[ad_1]
بقلم جريتشن ماكاي ، بيتسبرغ بعد الجريدة (TNS)
بيتسبيرغ-مع إغلاق المطاعم وتظل أوامر البقاء في المنزل لمنع انتشار Covid-19 خلال الأشهر الأولى من الوباء ، استجاب الأمريكيون بالطريقة الوحيدة التي يمكنهم في وقت الوجبة.
بدأنا الطهي في المنزل أكثر من أي وقت مضى ، على الرغم من أنه كان من الصعب من أي وقت مضى العثور على بعض المكونات على أرفف المتاجر. وطوال الوقت ، كان على متاجر البقالة تغيير مستويات الإشغال وأنماط حركة المرور للسماح بالبعيدة الاجتماعية.
أخذنا أيضًا الخبز بأرقام قياسية ، وخاصة من الخبز ، حيث شارك الأصدقاء في المبتدئين العجين المخمر أو إعادة اكتشاف آلات الخبز الطويلة التي تم اكتشافها في أقواسنا ، مما يؤدي إلى نقص الدقيق والخميرة في جميع أنحاء البلاد.
“مع Covid تمكنت من الحصول على حب الطهي والخبز مرة أخرى” ، شارك Peg Morrow of Ellwood City في رسالة بريد إلكتروني. “لقد تحسنت مهارات الخبز الخاصة بي بالتأكيد مع الممارسة. قمت بتمشيط الإنترنت و Post-Gazette للحصول على وصفات جديدة تحاول إجراء إجراءات جديدة من قبل.”
كان مشاعر ردد عادة.
يقول الجيولوجي المتقاعد بيتر هاتشينسون من موريزفيل ، بعد أن استبدلت ابنته بآلة الخبز التي أعطاها لزوجته في عام 1999 (التي صنعت “كرة من غو”): “لقد قمت بسعادة صنع الخبز مرة أخرى” ، بعد أن حلت ابنته محل آلة الخبز التي قدمها لزوجته في عام 1999 (التي صنعت “كرة من غو”) بنموذج جديد. “وكذلك العديد من أصدقائي الذين اكتشفوا صانعي الخبز.”
مارك ماستاندريا ، الذي تابع للتو زوجته دونا ، للتقاعد عندما أغلق العالم في مارس 2020 ، هو الآخر الذي استفاد من الوباء لتحسين مهاراته في الطهي.
قبل الإغلاق ، يتذكر مقيم شالر في رسالة بريد إلكتروني ، “كنت كافيًا ، من خلال أرقام الطهي. كانت العديد من الوصفات التي صنعتها جيدة بشكل واضح ، لكنني شعرت دائمًا أن هناك شيئًا مفقودًا”.
مع مزيد من الوقت على يديه ، كان قادرًا على الالتزام بإعداد الطعام الصحي والترفيه عن زوجته عن طريق طهي معظم وجباتها ، 7 أيام في الأسبوع ، 365 يومًا في السنة – فكر في وجبات الإفطار مع فطائر دقيق الشوفان محلية الصنع ، ووجبات غداء الجبن المشوية ، ويتميز بأطباق إبداعية مثل الروم وسمك الفحم الكامن
“إن الوقت الذي قضينا فيه شمل العثور على وصفات ، ومشاهدة عروض الطهي ، وشراء أدوات الطهي الجديدة والتوابل عبر الإنترنت وتطوير طرق جديدة لمصدر المكونات ، بما في ذلك سوق بلومفيلد يوم السبت ومتجر بنسلفانيا معكرونة على الإنترنت مع بيك آب في الزقاق الخلفي” ، يكتب. “كانت النتيجة النهائية هي تحسينات في التخطيط لتناول وجبة وتقنيات التحضير وعرض الطعام والتمتع بتجربة تناول الطعام في المنزل.”
بعد خمس سنوات ، تكون أرفف البقالة ممتلئة مرة أخرى (إذا كانت أغلى من أي وقت مضى) ، فإن المطاعم مشغولة والعودة إلى عادات ما قبل الولادة والطهي بشكل متكرر في المنزل ، وقيادة التحولات في الإنفاق.
أو كما يلاحظ Mastandrea ، “مشاريع مثل مخزونات المأكولات البحرية طوال اليوم (تم استبدالها) بمأكولات البحرية المشوية والخضار المحمصة. لم نعد نخبط الشوفان بالكامل وصنعنا دقيق الشوفان. يفعل.”
أقل طبخ ، المزيد من التسوق عبر الإنترنت
اليوم ، يقضي الأميركيين أغلبية ميزانياتهم الغذائية على الأطباق التي تم إعدادها خارج المنزل ، وفقًا لمسح أجريت عام 2024 أجرته مدرسة أوغست إسكوفييه للفنون الطهي بناءً على بيانات وزارة الزراعة الأمريكية – 55.7 ٪ على تناول الطعام في الخارج وطلب تناول الطعام في الخارج مقابل 44.3 ٪ على محلات البقالة.
ولكن إذا كنا نتسوق أقل للمكونات التي نحتاجها لتناول العشاء ، فنحن أيضًا نتسوق بشكل مختلف قليلاً للبقالة في عام 2025.
ما يقرب من 20 ٪ من المتسوقين من جميع الأعمار يشاركون في التسوق على الإنترنت مرة واحدة على الأقل في الشهر الماضي ، وفقا لتقرير صادر عن وزارة الزراعة الأمريكية.
يقول هيذر فيذر ، المدير الكبير في شركة Giant Eagle في Eagle ، إن طلب البقالة عبر الإنترنت للاستلام أو التسليم لم يكن تقنية جديدة عندما نجحت Covid-19: بدأت شركة Giant Eagle في تقديمها في بعض متاجرها في السوق في عام 2012. بدأت Walmart – أكبر سلسلة بقالة في الولايات المتحدة ، التي تضم أكثر من 4700 متجر على مستوى البلاد – في تجربة الطلب عبر الإنترنت مع Pickup للبقالة في عام 2013 في دنفر.
يقول Feather: “لقد بدأت في الظهور مع تجار التجزئة الآخرين ، ورأينا الكثير من الفرص للراحة وأردنا أن تتقدم حقًا على الطلب”.
لكنها بدأت بالفعل في الإقلاع في عام 2018 ، حيث أن التكنولوجيا المحسنة جعلت التسوق على الإنترنت أكثر سهولة وجذابة وتبسيط. نما المستهلكون بثبات ليحبوا راحتهم.
في تلك السنة ، جلبت Walmart توصيل البقالة إلى 100 منطقة مترو تخدم 40 ٪ من سكان الولايات المتحدة. اتبع Giant Eagle حذوه ، وتوسيع الخدمة إلى المزيد من المتاجر في جميع أنحاء منطقة المترو.
تقول جانا دريكسلر ، مديرة العلاقات العامة: “لقد حددنا هذا على أنه اتجاه قادم لالتقاط الجيل القادم من المتسوقين”. “كنا حقا في المقدمة.”
جائحة ، الذي أجبر البقالة على تغيير عملياتها استجابةً لمخاوف الصحة العامة ، والتحول المصاحب في سلوك التسوق لدى العملاء (تذكر آثار أقدام على الأرض التي أخبرت المتسوقين عن طريق السماح لهم بالسير؟ وساعات خاصة للمتسوقين المسنين والمناعة؟) فقط ساعدت في تزايد الطلب.
في Giant Eagle ، على سبيل المثال ، تزم الطلب ثلاثة أضعاف بين عشية وضحاها تقريبًا ، كما يقول Feather.
وتقول: “نتذكر جميعًا أين كنا في هذا الأسبوع (عندما تم إغلاق كل شيء) لأنه اختبر حقًا أنظمتنا الفنية وفرقنا في المتاجر التي كانت تملأ الطلبات”. “لكنها كانت فرصة تعليمية رائعة وشجع الضيوف على تجربة الخدمة التي لم تكن من قبل.”
وفقًا لمسح عام 2020 أجرته Supermarket News ، فإن ما يقرب من 80 ٪ من المستهلكين الأمريكيين يتسوقون عبر الإنترنت للبقالة في الأيام الأولى لتفشي Covid-19. واستمر التسوق في البقالة عبر الإنترنت في النمو بين العملاء من جميع الأعمار وأنماط الحياة – من العائلات المشغولة والمهنيين العاملين إلى كبار السن وأولئك الذين لا يستطيعون مغادرة منازلهم – إلى الحد الذي يشتري فيه أكثر من 90 ٪ من المتسوقين محلات البقالة في المتجر وعبر الإنترنت.
اليوم ، يمكن لـ Walmart إنشاء عمليات توصيل في نفس اليوم إلى 93 ٪ من الولايات المتحدة
يقول متحدث باسم Walmart ، الذي يقدم الآن تسليمًا سريعًا عند الطلب في أقل من ثلاث ساعات ويعبرون عن التسليم في ساعة واحدة مع تهمة إضافية “لقد استمرت بالتأكيد في النمو ، ليس فقط في الطلب ، ولكننا نرى أن الناس يريدون ذلك بشكل أسرع”.
لجعل التسوق في البقالة أسهل بالنسبة للعملاء ، قام Superstore بإنشاء قائمة تسوق خاصة بنقرة واحدة على موقعها على الويب حيث يمكن للأشخاص شراء كل ما يحتاجون إليه في ضربة واحدة لأحداث مثل Super Bowl وعيد الشكر وعيد الفصح.
يبدو أن الناس لا يمانعون في السعال ببعض الدولارات الإضافية للحصول على الأشياء عاجلاً وليس آجلاً ؛ في العام الماضي ، تم تسريع أكثر من 30 ٪ من أوامر التسليم في Walmart. تمتعت الشركة أيضًا بأربعة أرباع متتالية مع نمو بنسبة 20 ٪ أو أعلى في التجارة الإلكترونية التي يقودها الاستلام والتسليم.
التسوق البقالة التجارة الإلكترونية هو أيضا سريع في Giant Eagle. يقول دريكسلر إن أكبر سلسلة بقالة في بيتسبيرغ تقدم حاليًا التقاط الرصيف في 104 مواقع سوبر ماركت ، ويتوفر توصيل المنازل على نطاق واسع عبر أسواقها.
تيم ويستن ، 28 عامًا ، قائد فريق Curb Side ، يتاجر لعميل في منطقة South Hills Market District يوم الثلاثاء 11 مارس 2025 ، في Bethel Park. (بنيامين ب. براون/بيتسبرغ بعد السطحية/TNS) ملء تلك السلال
ربما ليس من المستغرب أن يكون يوم الأحد أكثر يوم ازدحام للتسوق عبر الإنترنت في Giant Eagle ، كما يقول Tim Westine ، 28 عامًا ، قائد فريق Curbside في منطقة South Hills Market ، عمل ستة من تسع سنوات في قسم Curbside في السلسلة.
ما الذي يفاجئه هو مدى سرعة 3000 من أعضاء فريق الرصيف المخصصين المسؤولين عن ملء الطلبات عبر الإنترنت في المنطقة-التي تم تحديدها من خلال قمصانهم الخضراء الزاهية-قم بتحميل صناديقهم مع مجموعة واسعة من المنتجات واللحوم واللحوم وأي شيء آخر وضعه العميل في القائمة. في حين أن كل يوم يختلف ، يمكن لأعضاء الفريق 45 التي يشرف عليها Westine أن تملأ ما يصل إلى 1200 طلب في الأسبوع ، مما يعني أنه يجب أن يكونوا سريعين وفعالين.
يقول فيذر: “إنها حقًا عملية قوية”.
خلال الأيام الأولى من الوباء ، كانت العديد من الطلبات للأطعمة غير القابلة للتلف مثل الحبوب أو حالات المياه والورق مثل ورق التواليت. وغالبًا ما كان على العملاء الانتظار لمدة تصل إلى يومين أو ثلاثة أيام لتأمين مكان متاح.
يتذكر ويستن: “كان الناس يستيقظون في منتصف الليل لتقديم طلب”.
“كنا في طاقتنا مع كل من الموظفين والمنتج” ، يوافق ويكسلر. “كنا حقا في الخارج.”
تيم ويستن ، 28 عامًا ، قائد فريق Curb Side ، يتاجر لعميل في منطقة South Hills Market District يوم الثلاثاء 11 مارس 2025 ، في Bethel Park. (بنيامين ب.
اليوم ، لا يقل عن عناصر المخزن والمزيد عن العناصر الطازجة اللازمة للطهي اليومي مثل المنتجات واللحوم والألبان.
باستثناء الأطعمة الساخنة ، يمكن طلب كل شيء متاح على أرفف المتاجر عبر الإنترنت ، وملاحظات Wexler ، ويمكن للعملاء كسب واسترداد نفس الامتيازات مثل المتسوقين داخل المتجر. والخدمة مجانية للاستلام بترتيب لا يقل عن 35 دولار ؛ التسليم – الذي يتوفر في أقل من ثلاث ساعات – يكلف 9.95 دولار. يمكن أيضًا شراء المواد الغذائية عبر الإنترنت مع فوائد SNAP.
يقول ويستن ، الذي تخرج من جامعة بيتسبيرغ في عام 2018 مع درجة الرياضيات وبدأ العمل في شركة Giant Eagle أثناء الكلية ، إن الخدمة قد تبدو غير شخصية ، إلا أن هناك بالفعل الكثير من التفاعل الفردي بين العملاء وأعضاء الفريق.
إذا كان على أحد أعضاء الفريق إجراء استبدال أثناء التسوق بجهاز محمول يظهر كلاهما يعرض طلب العميل ومكان وجود العناصر في المتجر ، فإنهم يرسلون نصًا.
“نحصل على الموز في كل طلب تقريبًا ، ويمكنك ترك ملاحظة للمتسوقين إذا كنت تريدها أكبر أو أصغر أو أخضرًا ،” تشير ريشة ، “لذا فهي حقًا خدمة شخصية (أين) تحصل على ما تريده بالضبط.”
يضيف Drexler أن أحد الفوائد الكبيرة في برنامج التسوق عبر الإنترنت لشركة Giant Eagle هو مدى انتشار أعضاء الفريق المدربين تمامًا. على الرغم من أن البعض قد يرغب في اختيار الطماطم الخاصة بهم أو رائحة فيليه السمك قبل الشراء ، “إنهم يتسوقون بأقصى قدر ممكن من الطلب ، لذلك عندما يتم التقاطه أو تسليمه ، لا أحد غير راضٍ”.
إن حقيقة أن متجر البقالة الذي دخل مؤخرًا في شراكات الطرف الثالث مع Instacart و Doordash و Uber Eats جعلت فقط التسوق عبر الإنترنت للبقالة أسهل وأسرع وأكثر ملاءمة.
في حين أن الغالبية العظمى من أعمالها لا تزال من الطوب وقذائف هاون ، عن التسوق داخل المتجر ، يقول دريكسلر “لدينا (لدينا) الكثير من الناس يدخلون في مساحة (عبر الإنترنت)”.
وتضيف: “سيكون من المثير للاهتمام أن نرى كيف يتطور وينمو خلال السنوات المقبلة” لأن الناس يشعرون بالراحة أكثر مع السماح للآخرين بالقيام بالتسوق.
© 2025 PG Publishing Co. زيارة في post-gazette.com. وزعت من قبل Tribune Content Agency ، LLC.
[ad_2]
المصدر