[ad_1]
اشترك في البريد الإلكتروني المجاني للعيش جيدًا للحصول على مشورة بشأن العيش في حياة أكثر سعادة وصحة وأطول حياتك أكثر صحة وسعادة مع النشرة الإخبارية المجانية للعيش Well Living Welly أكثر صحة وسعادة مع نشرة Well Living المجانية المجانية لدينا
يقول حوالي واحد من كل عشرة أستراليين إنهم يتبعون نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين. وهذا يعني التخلص من الأطعمة الشائعة – مثل الخبز والمعكرونة والمعكرونة – التي تحتوي على الغلوتين ، وهو بروتين موجود بشكل رئيسي في القمح والشعير والجاودار.
ليس كل من يتبع نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين لديه حالة أساسية. ولكن إذا واجهت غثيان أو انتفاخ أو ألم في المعدة بعد تناول الغلوتين ، فقد يكون ذلك علامة على عدم تحمل الغلوتين أو مرض الاضطرابات الهضمية.
في حين أن عدم تحمل الغلوتين وأمراض الاضطرابات الهضمية تشترك في العديد من الأعراض المماثلة ، يمكن للمرء أن يسبب تلفًا معويًا وسوء التغذية.
إذن ، ما هو الفرق؟
ما هو مرض الاضطرابات الهضمية؟
مرض الاضطرابات الهضمية هو مرض المناعة الذاتية. وهذا يعني أن الجسم يبدأ عن طريق الخطأ في مهاجمة الخلايا الصحية والأنسجة – في هذه الحالة ، في الأمعاء الدقيقة – مما يسبب التهاب.
إنه يؤثر على حوالي واحد من كل 70 أستراليًا ، ولكن يتم تشخيص 20 في المائة فقط من هذه المجموعة.
إذا كنت تعاني من مرض الاضطرابات الهضمية ، فإن تناول الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين يمكن أن تلحق الضرر بفيليك ، فإن الهياكل في الأمعاء الدقيقة التي تساعد الجسم على امتصاص العناصر الغذائية.
فتح الصورة في المعرض
يمكن أن يؤدي مرض الاضطرابات الهضمية غير المعالجة إلى سوء التغذية (Getty Images/Istockphoto)
بعد وجبة تحتوي على الغلوتين ، قد تواجه مشاكل في الجهاز الهضمي بما في ذلك الإسهال والانتفاخ والغثيان والغاز وآلام البطن.
يمكن أن يسبب الغلوتين أيضًا أعراضًا غير هضم مثل ضباب الدماغ والصداع والتهاب الجلد herpetiformis (حكة ، طفح جلدي تنفثر) ، آلام المفاصل والتعب.
على المدى الطويل ، يمكن أن يؤدي مرض الاضطرابات الهضمية غير المعالجة إلى سوء التغذية لأن Villi التالفة لا يمكن أن تمتص العناصر الغذائية من الطعام. يمكن أن يقلل أيضًا من كثافة المعادن في العظام وقد تم ربطه بالاضطرابات العصبية مثل الصرع والخرف.
كيف يتم تشخيص مرض الاضطرابات الهضمية؟
للتشخيص الدقيق ، يجب ألا تقضي على الغلوتين من نظامك الغذائي حتى الآن. هذا هو تأثيره على الجهاز الهضمي الخاص بك يمكن قياسه.
يشتمل التشخيص على اختبارات الدم تليها خزعات الأمعاء الدقيقة باستخدام منظار داخلي (أداة ذات ضوء يمكن أن ينظر داخل الجسم).
تبحث اختبارات الدم عن المستضدات – علامات رد الفعل على الغلوتين – في حين أن الخزعة تفحص أي ضرر للفيلي في الأمعاء.
في بعض الحالات ، يتم استخدام تنظير الكبسولة ، حيث يتم ابتلاع كاميرا بحجم حبوب منع الحمل ، للنظر في الأمعاء ومراقبة الضرر.
ماذا عن عدم تحمل الغلوتين؟
الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين يعانون من أعراض مماثلة لمرض الاضطرابات الهضمية. الفرق هو ، بعد استهلاك الغلوتين ، لا يوجد استجابة المناعة الذاتية أو تلف الأمعاء.
يُعرف عدم تحمل الغلوتين أحيانًا باسم حساسية الغلوتين غير الكويلية.
ما يقدر بنحو 1 في المائة من الأستراليين يعيشون مع عدم تحمل الغلوتين ، ولكن يتم تشخيص 12 من كل 100 من هذه المجموعة من قبل الطبيب.
سوف يستبعد الأطباء مرض الاضطرابات الهضمية والحساسية القمح كخطوة أولى لشخص يعاني من أعراض تتعلق بتناول الغلوتين.
فتح الصورة في المعرض
لا يمكن تأكيد التشخيص الرسمي لعدم تحمل الغلوتين إلا باستخدام تجربة غذائية شديدة التعقيد (Getty Images)
بمجرد استبعادها ، قد يوصى بتجربة حمية خالية من الغلوتين ، تحت إشراف من قبل اختصاصي التغذية الممارس المعتمد ، لمعرفة ما إذا كانت الأعراض تتحسن.
لا يمكن تأكيد التشخيص الرسمي لعدم تحمل الغلوتين إلا باستخدام تجربة غذائية معقدة للغاية تقارن تأثير الغلوتين والعلاج الوهمي على الأقل ثمانية أسابيع. هذا الشكل من الدراسة العلمية كثيفة العمالة للغاية وليس شائعًا جدًا.
لذا بدلاً من ذلك ، يختار الكثير من الناس القضاء على الغلوتين ، دون تشخيص.
الحساسية الشديدة للغلوتين
مرض الاضطرابات الهضمية أكثر حدة من عدم تحمل الغلوتين والحساسية يمكن أن تختلف بين تلك التي تم تشخيصها.
حتى آثار الغلوتين يمكن أن تؤدي إلى الأعراض. وهذا يعني أن اتباع نظام غذائي صارم ومدى مدى الحياة وخالي من الغلوتين ضروري.
وهذا يعني أيضًا أن الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية يجب أن يكونوا حذرين بشأن التلوث المتبادل. على سبيل المثال ، يمكن أن يؤدي استخدام نفس السكين أو لوحة تقطيع أو محمصة لقطع أو نخب الخبز الخالي من الغلوتين والخبز العادي إلى نقل جزيئات الغلوتين ويتسبب في تفاعل.
وفقًا لآخر الدراسات ، فإن استهلاك 50 ملغ فقط من الغلوتين يوميًا يكفي للتسبب في تلف الأمعاء للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية.
بالنسبة للسياق ، تحتوي شريحة من الخبز القمح الكامل على حوالي 4800 ملجم من الغلوتين ، مما يعني أن 50 ملجم حوالي 1/100 شريحة من الخبز.
لن تؤثر كمية صغيرة من الغلوتين على شخص يعاني من عدم تحمل الغلوتين بنفس الطريقة. قد يكون لديهم أعراض مؤقتة ، لكنهم لن يعانون من أضرار معوية.
ومع ذلك ، يمكن أن تختلف الأعراض وشدتها من شخص لآخر ، اعتمادًا على حساسيتهم الفردية.
هل يجب أن أقطع الغلوتين ، فقط في حالة؟
قد تتساءل عما إذا كان هناك جانب سلبي لتجنب الغلوتين إذا لم يكن لديك مرض الاضطرابات الهضمية أو التعصب.
يمكن أن يكون هناك.
أطعمة الحبوب التي تحتوي على الغلوتين غنية بالمواد الغذائية الأساسية مثل الألياف والفولات والفيتامينات الحديد و B-Group.
تجنب الغلوتين عندما لا تحتاج إلى أن يؤدي إلى أوجه قصور غذائية.
يمكن أن تكون المنتجات الخالية من الغلوتين أكثر تكلفة وأحيانًا تكون أعلى في السكر والملح والدهون للمساعدة في تعويض الملمس والذوق.
قبل إجراء أي تغييرات على نظامك الغذائي ، من الأفضل التحدث مع اختصاصي التغذية الممارس المعتمد للتأكد من أنك لا تفقد العناصر الغذائية المهمة.
إذن ، ماذا لو كان لديك أعراض؟
تشمل العلامات الشائعة لعدم تحمل الغلوتين أو مرض الاضطرابات الهضمية الانتفاخ ، والإسهال أو الإمساك ، وآلام المعدة. يمكن أن تؤدي كلا الشرطين إلى ظهور أعراض غير مختصرة مثل الصداع والتعب وآلام المفاصل.
إذا كانت هذه الأعراض تبدو مألوفة ، فمن الأفضل التحدث إلى أخصائي الرعاية الصحية قد يختبرك لمرض الاضطرابات الهضمية و/أو حساسية القمح قبل القضاء على الغلوتين من نظامك الغذائي.
تذكر ، قد يؤدي التشخيص الذاتي وإزالة الغلوتين دون التوجيه المناسب إلى ضرر أكثر مما ينفع.
إذا كانت أعراضك تهمك ، فتحدث إلى طبيبك أو طبيب أمراض الجهاز الهضمي أو اختصاصي تغذية مؤهل.
Yasmine Probst هي أستاذة في كلية العلوم الطبية والسكان الأصليين والصحية ومرض تدمير معتمد من اختصاصي التغذية في جامعة ولونجونج. أوليفيا ويلز محاضر مشارك في التغذية وعلم التغذية في جامعة ولونجونج.
يتم إعادة نشر هذه المقالة من المحادثة بموجب ترخيص المشاع الإبداعي. اقرأ المقال الأصلي.
[ad_2]
المصدر