[ad_1]
التقى جاي شون وThe Dialogue مع سوريندر موهان، الشيف التنفيذي في مطاعم جامافار، لمناقشة شغفه بالطهي، منذ طفولته في الهند، إلى الاعتراف الدولي بنجمة دليل ميشلان.
إعلان
في هذه الحلقة من الحوار، يكشف الشيف سوريندر موهان لجاي شون أن الوصول إلى الاعتراف الدولي لم يكن دائمًا سهلاً. لقد كان مجرد طفل عندما وقع في حب الطبخ. ولد ونشأ في أمريتسار، المعروفة بعاصمة الطهي في الهند، وكان مصدر إلهامه هو والدته، التي كانت تعد الطعام للعائلة يوميًا.
كمحترف، بدأت مسيرته المهنية في عام 2001 عندما انضم إلى فندق Leela Palace Bangalore لافتتاح أول مطعم Jamavar. ومنذ ذلك الحين أصبح اسمه مرادفا لجامافار. بعد افتتاح العديد من المطاعم في جميع أنحاء الهند، تحول جامافار إلى التوسع العالمي في لندن في عام 2018 والدوحة في عام 2021. وقد لعب الشيف التنفيذي سوريندر دورًا نشطًا في التطوير الناجح لمجموعة المطاعم وهو مسؤول عن تطوير قوائم جديدة والإشراف على فرق المطبخ في جميع أنحاء العالم.
في عام 2022، حصل الشيف سوريندر موهان على لقب الطاهي الحائز على نجمة ميشلان، وهي واحدة من أعلى الجوائز في عالم الطهي. وتعد هذه الجائزة بمثابة شهادة على التزامه بالتميز الغذائي، مع الإلهام المستوحى من التراث الغني لبلده الأصلي. يقوم الشيف سوريندر بإحياء الأطباق التقليدية وتقنيات الطبخ، وتكييفها مع أعلى معايير فن الطهي.
[ad_2]
المصدر