الشيف توماس بيسيولت إلهام الغابات

[ad_1]

توماس بيسناولت ، طاهي في المطعم المتحمسين ، في عام 2023. جالدين مارتنز

واجه Thomas Besnault ، الطاهي في المطعم Ardent ، مشكلة غير عادية: لديه الوصول إلى الكثير من الموارد. لتلخيص ، يتم تقع ARDENT داخل مجمع فندق Loire Valley Lodges في ESVRES. لقد خلق أصحابها ، برتراند وآن كارولين فراي ، مملكة وفرة حقيقية. أنها تزود الطاهي “فناء الأعشاب” يفيض بالزعتر والريحان والكزبرة وأسرة من شجيرات التوت والكشمش والغرب.

تقع هذه الأعشاب والفواكه الحمراء بالقرب من البار والمطبخ ، وهي جاهزة دائمًا لاستخدامها في الكوكتيلات أو الحلويات. تقع خطوات فقط على بعد خطوات واحدة من حديقة الخضار الدائمة المربعة التي تبلغ مساحتها 5000 متر مربع ، حيث يتم الجمع بين الأشجار والنباتات لحماية بعضها البعض. الأساسيات للمطبخ كلها: التفاح والملفوفات والاسكواش والمزيد.

لديك 89.09 ٪ من هذه المقالة ترك للقراءة. الباقي للمشتركين فقط.

[ad_2]

المصدر