[ad_1]
فاز طاهٍ فلسطيني يستخدم تقنيات الطبخ القديمة، ومطعم سنغالي في نيو أورليانز ومطعم تايلاندي راقي في ولاية أوريغون، بجوائز جيمس بيرد المرموقة يوم الاثنين في حفل توزيع الجوائز الذي أقيم على السجادة الحمراء في شيكاغو.
وصل أكثر من 100 مطعم إلى التصفيات النهائية في 22 فئة لجوائز الأوسكار في عالم الطهي، مع مجموعة واسعة من المأكولات وخلفيات الطهاة، وهو تطور حديث بعد سنوات مضطربة شابها الوباء بالنسبة لمؤسسة جيمس بيرد.
إن مجرد الوصول إلى المرحلة النهائية يمكن أن يجلب تقديرًا كبيرًا ويعزز الأعمال. من بين الفئات الأكثر توقعًا هي الجوائز التي تُكرّم أصحاب المطاعم والطهاة والمطاعم الأكثر تميزًا.
تتقدم المطاعم للحصول على الجوائز. يتذوق الحكام، الذين يظلون مجهولين في الغالب، المأكولات قبل التصويت. يتم تقييم المرشحين بناءً على طبخهم، بالإضافة إلى قواعد الأخلاق الخاصة بهم، خاصة فيما يتعلق بكيفية معاملة الموظفين. وفي يوم الاثنين، حصل الفائزون الذين تم الإعلان عنهم في أوبرا شيكاغو الغنائية على ميداليات منقوشة.
وذهبت جائزة أفضل مطعم جديد إلى مطعم داكار نولا، وهو مطعم سنغالي في نيو أورليانز. قال الشيف سيريني مباي: “كنت أعلم دائمًا أن غرب إفريقيا لديها ما تقوله”. “وهذا ما جعلني أستمر.”
تمنح مؤسسة جيمس بيرد الجوائز منذ عام 1991، باستثناء عامي 2020 و2021، عندما ألغت المنظمة هذه الجوائز بينما كانت صناعة المطاعم تعاني من جائحة كوفيد-19. كما تعرضت المؤسسة لانتقادات بسبب افتقارها إلى التنوع العرقي وللادعاءات المتعلقة بسلوك بعض المتقدمين. وقد وعد مسؤولو المؤسسة بتحسين المعايير الأخلاقية وأن يكونوا أكثر “تمثيلاً للقطاع”.
[ad_2]
المصدر