[ad_1]
عبارة “الضرورة هي أم الاختراع” لا يمكن تطبيقها بشكل أكثر ملائمة على ما يجري حاليًا في السودان. أكثر من نصف سكان السودان-25 مليون شخص-يعانون من الجوع الحاد. سوء التغذية ، وخاصة بين الأطفال في مناطق الصراع في السودان ، مرتفع للغاية. تم قبول أكثر من 40،000 طفل لعلاج سوء التغذية الحاد الشديد في ولاية دارفور الشمالية خلال الأشهر الخمسة الأولى من عام 2025 ، حسبما ذكرت الأمم المتحدة ، عدد العدد لنفس الفترة من العام الماضي. يقول برنامج الأغذية العالمي (WFP) إنه لم يتمكن من تقديم المساعدة لأكثر من عام لمدينة الفاشر المحاصرة ، عاصمة ولاية دارفور الشمالية.
لكن وسط الصراع وندرة المساعدات ، يواصل الرجال والنساء السودانيون البحث عن طرق لإنقاذ حياة الأطفال. أصبح دقيق البامية ، المعروف أيضًا باسم “Weyka” ، شريان الحياة لأولئك الذين يتعرفون على قيمته الغذائية في علاج سوء التغذية بين الأطفال ، مع إضافة المكونات المتاحة محليًا.
وصفة زيناب
حاصرت قوات الدعم السريع (RSF) حي أومدور في أومدورمان ، إحدى المدن الثلاث في العاصمة السودانية ، اعتبارًا من يوليو 2023 حتى استعاد الجيش المنطقة في مارس 2024. تروي زيناب كيف أنقذت عادة بسيطة ورثتها من والدتها حياتها وحياة طفليها. “منذ أن تزوجت ، اعتدت قطع ربع البامية إلى شرائح صغيرة ، ثم نشرتها في الشمس حتى تجف. لقد فعلت ذلك على أمل استخدامها لاحقًا في الطهي ، حتى كان لديّ حقيبة بلاستيكية مليئة بالبامية.” تستمر ، “زوجي سيغضب ويسأل ،” ما الهدف من ذلك؟ ” إنه يحب البامية الطازجة للطهي ، ولكن مع تكثيف الحصار وعدم وجود إمدادات في الأسواق المحلية ، أصبح هذا البامية ملجأنا الوحيد. “
كان زيناب يجمع الحطب وأي شيء كان متاحًا وبأسعار معقولة في الأسواق الضئيلة والمكلفة في Omdurman. “ما أنقذنا-أنا وأنا ، أنا ، أقدمهم لم يكن عمره ثلاث سنوات-كان طبق ويكا مع الأسماك التي اشتعلت بها زوجي” ، يروي زيناب.
في UMM DAFSO ، وهو سوق مفتوح نجا بأعجوبة على الرغم من القصف المستمر ، لاحظت زيناب أسعارًا مرتفعة: ارتفع كيلوغرام من دقيق الذرة من 1600 جنيه سوداني (حوالي 60 سنتًا) إلى 30،000 جنيه سوداني (11 دولارًا).
اليوم ، تنظر زيناب إلى طفليها ، اللذين تصفهما أنهن صحية ، وتلعب وضحك على الرغم من الأزمة. تبتسم وتقول: “زوجي الآن ، عندما يغادر المنزل ، يعود وهو يحمل البامية!”
لم تكن زيناب وحدها في تجربتها في الحصار. واجهت العائلات الجوع بمفردها في العديد من مناطق السودان ، بما في ذلك الخرطوم ودارفور وكوردوفان. زادت معدلات سوء التغذية ، وخاصة بين الأطفال ، بشكل حاد في هذه المناطق المحاصرة.
“تكييف طعام المجتمع”
وفقًا لبيانات الأمم المتحدة ، يعاني أكثر من 2.9 مليون طفل من سوء التغذية الحاد ، حيث يعاني 729000 طفل دون سن الخامسة من سوء التغذية الحاد الشديد (SAM) ، والذي يمثل أكثر أشكال الجوع تهدد الحياة.
يقول الدكتور مامون عبد الله ، أخصائي التغذية العلاجية في المستشفيات الباهرية: “في أوقات الحصار ، أو النزوح ، أو حتى في القرى النائية التي تفتقر إلى الإمدادات الطبية ، نحتاج دائمًا إلى التحول إلى ما هو محلي ومتاح. Weyka هو طعام تقليدي ذي قيمة غذائية عالية ، خاصة عند استخدامه في وجبات الأطفال في تدريس Bahri.
أخبر الدكتور عبد الله آين أنه رأى العديد من العائلات التي تعاني من نقص الغذاء أثناء عملها في المستشفى ، بما في ذلك الأطفال الضعفاء الذين فقدوا شهيتهم. في بعض الحالات التي لم تتطلب تدخلًا طبيًا عاجلًا ، فإنه ينصح ببساطة الأمهات بتضمين مكونات مثل Weyka و Millet و Peanut Butter (“Dakwa”) في وجباتهن اليومية. ذكر الطبيب أن هذه المكونات لا تعالج سوء التغذية الشديد ، لكنها تساعد في استبدال الفيتامينات والمعادن وتحسين كفاءة الجهاز الهضمي للطفل.
وصف ما فعله Zeinab-تجفيف البامية وتخزينها-قال إنه كان عملاً ذكيًا للغاية ومثال على ما نسميه “تكييف الطعام المجتمعي”. في مثل هذه البيئات المعزولة ، حيث لا تتوفر الأطعمة العلاجية مثل “الأطعمة النيئة” أو حتى الحليب المحصن ، يمكن أن يكون البامية جزءًا من “وجبة منقذة للحياة” ، خاصةً عند دمجها مع مصادر البروتين الأخرى مثل العدس أو الأسماك.
وأضاف: “يحتوي Weyka على الألياف ومضادات الأكسدة ، ويساعد على تعزيز مناعة الأطفال ، ويحسن امتصاص المغذيات ، وهو أمر مهم للغاية للأطفال الذين يعانون من الإسهال أو الالتهابات المزمنة”. يقول الدكتور عبد الله إن الحكومات والمنظمات غير الحكومية يجب أن تبتكر ، ودعم هذه المبادرات المجتمعية ، وتطوير وصفات غذائية بسيطة بناءً على ما هو متاح بالفعل في الأسر السودانية.
العلاج الشعبي مع الدعم العلمي
وصفة زيناب-دون وعي علمي-وما اقترحه الطبيب يشبه إلى حد كبير ما هو أخصائي التغذية السوداني-اسم مستعار-يفعل اليوم. تعمل مع مبادرة تطوعية توفر وجبات علاجية بديلة للأطفال الذين يعانون من سوء التغذية المعتدل أو المعتدل.
لاحظت آما ، التي لديها سنوات من الخبرة في الإشراف على المواد الغذائية ، توافر البامية المجففة على نطاق واسع في الأسر وتصور وصفة مستوحاة من المكونات المتاحة محليًا ، مما يحاكي القيمة الغذائية للمنتجات الطبية المستوردة.
“جاءت الفكرة من واقعنا ، من ما هو متاح في المنازل السودانية. Weyka غنية بالبروتين النباتي والألياف ومضادات الأكسدة ، ويساعد على تحسين الهضم وامتصاص المغذيات. إذا أضفنا الحليب ، والسمسم الأرضي ، والسكر الصغير ، فإنه يتحول إلى وجبة كاملة مناسبة للأطفال.”
يحذر AMNA من أن الملح غير مناسب للأطفال دون سن سنة واحدة ويحذر من إضافته. وتؤكد أيضًا أن هذه المكونات لا تحل محل التغذية العلاجية ، لكنها تسهم في تحسين الحالة العامة وتكون بمثابة حل واقعي في غياب الإمدادات.
اشترك في النشرات الإخبارية المجانية Allafrica
احصل على الأحدث في الأخبار الأفريقية التي يتم تسليمها مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك
نجاح!
انتهى تقريبا …
نحن بحاجة إلى تأكيد عنوان بريدك الإلكتروني.
لإكمال العملية ، يرجى اتباع الإرشادات الموجودة في البريد الإلكتروني الذي أرسلناه لك للتو.
خطأ!
كانت هناك مشكلة في معالجة تقديمك. يرجى المحاولة مرة أخرى لاحقًا.
زراعة البامية … حل ينتظر
لكي تصبح هذه الوصفات حلًا مستدامًا ، يجب ضمان توفر المكونات الأساسية ، وهنا تصبح أهمية زراعة البامية واضحة. في سوق مبيدات الآفات في Ad-Damar ، يقول Hisham Mohammed Bala ، وهو تاجر ومزارع مبيدات الآفات ، إن البامية هي محصول مثالي لأنه متوفر على مدار السنة ، حيث يوجد موسمين للزراعة.
ويضيف Hisham أيضًا ، كما يضيف Hisham. “يمكن أن تنتج فدان واحد ما بين 3 و 6 أطنان ، اعتمادًا على التنوع وتاريخ الزراعة ،” شدًا أن “الانتقاء المستمر للقرون-على سبيل المثال ، مجموعة مستمرة-يزيد من الإزهار ، مما يؤدي إلى زيادة الإنتاج”. يبدأ الحصاد بعد شهر إلى شهرين ونصف ، اعتمادًا على الموسم ، ويستمر لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر تقريبًا. ولكن هناك أيضًا تحديات ، كما يقول ، ليس أقلها العديد من الآفات ، مثل الألياف البيضاء والديدان الشائكة المصرية ، التي تستهدف النبات.
مثل الدكتور عبد الله ، يعتقد Hisham أن المنظمات الإنسانية والسلطات المحلية يجب أن تفكر في الاستثمار في البامية كحل نمت محليًا لتجنب كل من المجاعة الحالية والوشيكة. وقال: “إذا أراد أي طرف العمل على تحويل Weka إلى طعام علاجي حقيقي ، فستتوفر الموارد ، والتربة مناسبة ، والمزارعين جاهزين”. “إذا كان هناك كيان فقط اعتمد الفكرة ونفذها بطريقة علمية.”
[ad_2]
المصدر