[ad_1]
اشترك في النشرة الإخبارية المجانية لـ Indyeat للوصفات الأسبوعية وميزات Foodie و REPLEASET COOKEREST NESSETGE
يقول شيف وملكة البطاطا ، الخشخاش أوتول: “أدخل The Collab of the Century: Prawns and Jacket Potatoes”.
“قد تكون جزئيًا على القليل من الكوكتيل من الجمبري على Spud الخاص بك ، لكنني قمت بتثبيته عن طريق أخذ بعض نكهات صبي نيو أورليانز بو وخلق بطاطا الروبيان من الأحلام. إذا كنت بحاجة لي ، فسأجلس وحدي في الزاوية وهو هدم أحد هذه الجمال. “
الروبيان بو بوي سترة البطاطا مع كولسلو
يخدم: 2
مكونات:
2 خبز البطاطا
زيت محايد
100 مل من اللبن
1 ملعقة صغيرة مدخنة بابريكا
1 ملعقة صغيرة مجففة أعشاب مختلطة
1 ملعقة صغيرة من حبيبات الثوم
1 ملعقة صغيرة من حبيبات البصل
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
8-10 RAW ، الروبور الملموس
50 غرام دقيق عادي
عدد قليل من المقابض من الزبدة
لكولسلو:
⅛ الملفوف الأحمر الصغير ، تمزيقه رقيقة
⅛ ملفوف أبيض صغير ، تمزيقه رقيقة
½ جزر ، مقشر و julienned
2 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض
2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
حفنة صغيرة من البقدونس المسطح ، أوراق مقطعة
حفنة صغيرة من الثوم المعمر ، مقطعة
الملح والفلفل الأسود
للصلصة:
2 ملعقة كبيرة من المايونيز
1 ملعقة كبيرة من الكاتشب
ضغط عصير الليمون
اندفاعة من Tabasco
اندفاعة من صلصة وورسيسترشاير
طريقة:
فتح الصورة في المعرض
كتاب كامل مخصص لأعظم الكربوهيدرات في العالم؟ أخيرًا (بلومزبري)
1. سخني الفرن إلى مروحة 220C/200C/425F/GAS 7. فرك البطاطا بالزيت وكمية جيدة من الملح ، واخترقها في جميع أنحاء الشوكة. ضعها على رف في منتصف الفرن واخبزها لمدة تتراوح بين 50 و 60 دقيقة ، حتى تتنافس من الداخل والهش في الخارج.
2. في حين أن البطاطا تخبز ، اصنع كولسلو. امزج كل الخضار في وعاء. في وعاء آخر ، يُمزج خل النبيذ الأبيض وزيت الزيتون والأعشاب. صب الملابس على خليط الملفوف واتجه إلى معطف. التبلور لتذوق مع الملح والفلفل وتوضع جانبا في وقت لاحق.
3. اصنع الصلصة من خلال خلط جميع المكونات في وعاء ، والتوابل بالملح والفلفل ، ثم تذوق المكونات وضبطها لتفضيلاتك. وضع جانبا.
4. بمجرد أن تصبح البطاطا جاهزة تقريبًا ، قم بتقطيع اللبن بالملح والفلفل ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المدخن ، والأعشاب المختلطة المجففة ، وحبيبات الثوم ، وحبيبات البصل ، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ، ثم ترفع في القردل. في وعاء ، يُمزج الدقيق ، وقليلًا كبيرًا من الملح إلى الموسم ، والفلفل الحبيبي المدخن والأعشاب والثوم والبصل والفلفل.
5. صب الزيت في مقلاة قليلة الدسم أو قدر ثقيل (لا تدعه يأتي أكثر من منتصف الطريق داخل المقلاة). ضع المقلاة على نار عالية واحصل على الزيت إلى 180 درجة مئوية/350F على مقياس حرارة الطهي (أو استخدم مقياس الحرارة في المقلاة).
6. رش ملعقة كبيرة من اللبن المخضرم في الدقيق وحركها لتشكيل بعض الكتل التي سوف تصبح شديدة. قم بالتخلص من اللبن الزائد ، وفي دفعات ، قم بتعطيل القريدس في الدقيق ويقلى لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا ، متموجًا ومطبوً. ضع كل دفعة جانباً لتصريف ورق المطبخ أثناء تقليك الباقي ، ثم يُتبل بالملح.
7. قم بتقطيع السترة الطويلة أسفل الوسط وفتحها قليلاً وشوكة في الزبدة لتذوب. قمة مع دمية كبيرة من Coleslaw ، وتاج مع عدد قليل من تلك القريدس المقرمش ورذاذ الصلصة.
وصفة من “The Potato Book” بواسطة Poppy Cooks (Bloomsbury ، 22 جنيهًا إسترلينيًا).
[ad_2]
المصدر