[ad_1]
دعمكم يساعدنا على رواية القصة
من الحقوق الإنجابية إلى تغير المناخ إلى شركات التكنولوجيا الكبرى، تتواجد صحيفة The Independent على أرض الواقع أثناء تطور القصة. سواء أكان الأمر يتعلق بالتحقيق في الشؤون المالية للجنة العمل السياسي المؤيدة لترامب التابعة لإيلون ماسك أو إنتاج أحدث فيلم وثائقي لدينا بعنوان “الكلمة”، والذي يسلط الضوء على النساء الأمريكيات اللاتي يناضلن من أجل الحقوق الإنجابية، فإننا نعلم مدى أهمية تحليل الحقائق من المراسلة.
وفي مثل هذه اللحظة الحرجة من تاريخ الولايات المتحدة، نحتاج إلى مراسلين على الأرض. تبرعك يسمح لنا بمواصلة إرسال الصحفيين للتحدث إلى جانبي القصة.
تحظى صحيفة “إندبندنت” بثقة الأميركيين عبر الطيف السياسي بأكمله. وعلى عكس العديد من المنافذ الإخبارية الأخرى عالية الجودة، فإننا نختار عدم استبعاد الأمريكيين من تقاريرنا وتحليلاتنا من خلال نظام حظر الاشتراك غير المدفوع. نحن نؤمن بأن الصحافة الجيدة يجب أن تكون متاحة للجميع، وأن يدفع ثمنها أولئك الذين يستطيعون تحمل تكاليفها.
دعمكم يصنع الفارق. اقرأ المزيد
توضح إيرينا جورجيسكو: “البيلاف هو أحد الأطباق الأكثر شعبية في رومانيا، وهو مزيج رائع من أي مكونات متوفرة لدينا، مطبوخ مع الأرز: بيلاف الدجاج، بيلاف الخضار، وحتى بيلاف الفاكهة”.
“يتم طهي الأرز في كمية كبيرة من المرق، ثم يُطهى بلطف في وعاء مغطى حتى يصل إلى قوام كريمي ولكن سائل.”
بيلاف كو بوي | بيلاف الدجاج مع البطاطس والثوم
يخدم: 4-6
مكونات:
35 مل (2 ملعقة كبيرة) زيت دوار الشمس
4 أفخاذ دجاج متوسطة الحجم منزوعة العظم والجلد
1 بصلة بنية كبيرة، مقطعة إلى شرائح ناعمة
300 جرام من البطاطس المقطعة إلى قطع سميكة
1 ملعقة كبيرة خل النبيذ الأبيض
250 جرامًا من الأرز الأبيض طويل الحبة
1 لتر مرقة خضار أو دجاج
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج
1 كوسة متوسطة
2 فصوص ثوم كبيرة
1 ملعقة صغيرة بردقوش مفروم، طازج أو مجفف
ملح
للخدمة:
زيت زيتون جيد
أسافين الليمون
سلطة طماطم
طريقة:
فتح الصورة في المعرض
يحتفل فيلم “الدانوب” للمخرجة إيرينا جورجيسكو بالتقاليد النباتية المجهولة في أوروبا الشرقية (هاردي غرانت)
1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 170 درجة مئوية (325 فهرنهايت/غاز 3).
2. استخدمي طبق خزفي بغطاء مقاس 23-24 سم وعمق 12 سم (وإلا فقد تختلف أوقات الطهي).
3. غطي القاعدة بالزيت وسخنيها جيداً. يرش الدجاج بالملح بسخاء، ويقلى الفخذين في طبقة واحدة لمدة 15 دقيقة، مع التقليب بين الحين والآخر. حافظي على حرارة متوسطة حتى لا تحترق، ثم انقلي الدجاج المطبوخ إلى طبق.
4. يُقلى البصل مع رشة ملح جيدة في الزيت المتبقي على نار متوسطة لمدة ثماني دقائق. أضيفي البطاطس واخلطيها جيدًا واقليها لمدة ثلاث دقائق أخرى، ثم أضيفي الخل وكشط قاعدة المقلاة بملعقة لإزالة كل تلك القطع المكرملة.
5. ضعي أفخاذ الدجاج فوق البطاطس في طبقة واحدة، ثم أنثري الأرز فوقها وأضيفي المرق. تذوق المرق للتأكد من أنه مالح بدرجة كافية؛ إذا لم يكن الأمر كذلك، أضف المزيد إلى الطبق. سر البيلاف الجيد هو استخدام كمية كبيرة من الملح. أضيفي الفلفل الأسود ثم غطيها واطهيها في الفرن لمدة 25 دقيقة. سوف يصنع بيلاف فضفاضًا إلى حد ما. بدلا من ذلك، قم بطهيه حتى يتم امتصاص المرق بالكامل.
6. في هذه الأثناء، ابشري الكوسة والثوم معًا واخلطيهما مع البردقوش. عندما ينضج الأرز، وزعي هذا الخليط على السطح، ثم أغلقي الغطاء مرة أخرى واتركي المقلاة لمدة خمس دقائق خارج الفرن.
7. قدميها على الفور مع القليل من زيت الزيتون المفضل لديك، وشرائح الليمون للعصر فوقها، وسلطة الطماطم.
وصفة من “الدانوب” بقلم إيرينا جورجيسكو (هاردي جرانت، 28 جنيهًا إسترلينيًا).
[ad_2]
المصدر