[ad_1]
دعمكم يساعدنا على رواية القصة
من الحقوق الإنجابية إلى تغير المناخ إلى شركات التكنولوجيا الكبرى، تتواجد صحيفة The Independent على أرض الواقع أثناء تطور القصة. سواء أكان الأمر يتعلق بالتحقيق في الشؤون المالية للجنة العمل السياسي المؤيدة لترامب التابعة لإيلون ماسك أو إنتاج أحدث فيلم وثائقي لدينا بعنوان “الكلمة”، والذي يسلط الضوء على النساء الأمريكيات اللاتي يناضلن من أجل الحقوق الإنجابية، فإننا نعلم مدى أهمية تحليل الحقائق من المراسلة.
وفي مثل هذه اللحظة الحرجة من تاريخ الولايات المتحدة، نحتاج إلى مراسلين على الأرض. تبرعك يسمح لنا بمواصلة إرسال الصحفيين للتحدث إلى جانبي القصة.
تحظى صحيفة “إندبندنت” بثقة الأميركيين عبر الطيف السياسي بأكمله. وعلى عكس العديد من المنافذ الإخبارية الأخرى عالية الجودة، فإننا نختار عدم استبعاد الأمريكيين من تقاريرنا وتحليلاتنا من خلال نظام حظر الاشتراك غير المدفوع. نحن نؤمن بأن الصحافة الجيدة يجب أن تكون متاحة للجميع، وأن يدفع ثمنها أولئك الذين يستطيعون تحمل تكاليفها.
دعمكم يصنع الفارق. اقرأ المزيد
تقول إيرينا جورجيسكو: “سيضفي هذا الطبق الراحة والمزاج المشمس على صباحك”.
“يُطلق عليها اسم “اخرس وتناول الطعام” لأنه من الأفضل تناولها ساخنة. غالبًا ما يتم إعداده باستخدام بيضة كاملة مكسورة في الأعلى، لكنني أفضل استخدام البيض المخفوق للحصول على ملمس أكثر نعومة.
Mămăligă la cuptor – دقيق الذرة المخبوز مع القشدة الحامضة والجبن والبيض
يخدم: 2
مكونات:
500 مل ماء
2 ملعقة صغيرة ملح، بالإضافة إلى رشة إضافية للخبز
150 جرام دقيق الذرة الناعم (عصيدة من دقيق الذرة)
45 جرامًا من الزبدة المملحة، بالإضافة إلى كمية إضافية للتنقيط
75 جرامًا من كافال أو شيدر، مبشورة، بالإضافة إلى كمية إضافية للخبز
200 جرام كريمة حامضة
2 بيضة متوسطة الحجم مخفوقة
1 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم
طريقة:
فتح الصورة في المعرض
يحتفل نهر الدانوب لإرينا جورجيسكو بالتقاليد النباتية المجهولة في أوروبا الشرقية (هاردي غرانت)
1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت/غاز 4) أو الشواية إلى أقصى درجة حرارة.
2. في مقلاة عميقة، ضعي كمية الماء والملح حتى الغليان. أضف دقيق الذرة واستخدم المخفقة لتوزيعه بالتساوي في الماء. خففي الحرارة إلى درجة منخفضة، ثم غطيها واتركي دقيق الذرة يمتص السائل لمدة 8 إلى 10 دقائق. خفقت عدة مرات خلال هذه العملية.
3. أضيفي الزبدة والجبن، ثم اسكبي دقيق الذرة في طبق خبز سيراميكي مقاس 23 سم. نتركها حتى تبرد قليلاً، ثم نصنع حفرة كبيرة في المنتصف. أضيفي الكريمة الحامضة ورشي عليها قليل من الملح ثم أضيفي البيض المخفوق وقومي بخلطه قليلاً بالشوكة في الكريمة الحامضة. ضعي بضع نقاط من الزبدة في الأعلى ورشّة أخرى من الجبن المبشور.
4. اخبزيها أو اشويها لمدة 10 دقائق، أو حتى ينضج البيض ويصبح لدقيق الذرة قشرة ذهبية جميلة.
5. رشي الزعتر على الوجه وقدميها ساخنة.
وصفة من “الدانوب” بقلم إيرينا جورجيسكو (هاردي جرانت، 28 جنيهًا إسترلينيًا).
[ad_2]
المصدر