[ad_1]
اشترك في النشرة الإخبارية المجانية لـ Indyeat للوصفات الأسبوعية وميزات Foodie و REPLEASET COOKEREST NESSETGE
يوضح نور مراد ، مؤلف كتاب طبخ جديد: “هذا يعمل بشكل جيد حقًا لتناول الغداء ، إلى جانب البيض المسلوق ، ولكن يمكن تناوله بسهولة مثل غداء خفيفة أو عشاء”. “لا تتردد في جعل هذا النباتي ، من خلال تبديل هالومي للتوفو المقلي والمملح.”
نور مراد “الجبن والزيتون” – هالومي مع الزيتون الحار والجوز
يخدم: 4
مكونات:
للسالسا:
4 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
3 فصوص الثوم ، مقطعة بدقة
2 ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة ، سحق تقريبًا باستخدام مدقة وقذائف الهاون
1 ملعقة صغيرة حلب رقائق الفلفل الحار
70g jarred red (جرس) الفلفل ، مقطعة ناعما جدا
1 ملعقة كبيرة روز هاريسا
2 ملعقة كبيرة من خل التفاح
2 ملعقة صغيرة من شراب القيقب
50 جرام من الجوز ، محمص جيدًا ومفرومًا تقريبًا إلى قطع 1 سم
70G حرض الزيتون nocellara ، مقطوعة تقريبا
أوراق النعناع 5G ، مقطوعة تقريبًا
10G أوراق البقدونس ، مقطوعة تقريبا
2 ملعقة صغيرة من دبس الرمان
ل halloumi:
2 × 225G كتل من Halloumi ، استنزاف
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
2 ملعقة صغيرة من شراب القيقب
طريقة:
فتح الصورة في المعرض
“Lugma” ، Noor Murad لأول مرة منفرداً: النكهات الجريئة والقلب الكبير ورسالة حب إلى الأرز والتواريخ وكل شيء بينهما (Quadrille)
1. اصنع السالسا عن طريق إضافة الزيت والثوم إلى مقلاة صغيرة (مقلاة) ووضعها على نار متوسطة. اطبخ حتى تبدأ في الفقاعة ورائحة رائحة ، حوالي دقيقة ونصف ، ثم أضف بذور الكزبرة والفلفل الحار وطهيها لمدة 30 ثانية. ضجة في الفلفل والهريسا والخل وشراب القيقب ويطهى لمدة خمس دقائق. يُوضع جانباً لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم قم بالانتقال إلى وعاء كبير ، وأضف المكونات المتبقية واخلطها للجمع.
2. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية مروحة/200C/400F/علامة الغاز 6.
3. نصف كل من كتل Halloumi الطويلة (بحيث تكون بنفس الشكل ، ولكن أرق الآن) لإعطائك أربع قطع مستطيلة. اربطهم جيدًا. استخدم سكينًا حادًا صغيرًا لصنع نمط متقاطع عبر جانب واحد من كل قطعة ، مع عمق الشقوق حوالي 1.5 سم.
4. سخني الزيت في مقلاة متوسطة على نار متوسطة عالية. يُضاف قطع Halloumi ويقلى حتى يصبح لونه ذهبيًا جيدًا على كلا الجانبين ، حوالي أربع إلى خمس دقائق في المجموع. انقل إلى صينية صغيرة ، الجانب المتقاطع لأعلى ، وصب الزيت الزائد المتبقي في المقلاة ، يليه شراب القيقب.
5. خبز لمدة سبع دقائق ، أو حتى يتم تخفيفه بشكل جيد من خلال المركز.
6. نقل إلى صفيحة ، تتدفق على أي عصائر تركت في الدرج ، ثم ملعقة فوق السالسا. يقدم على الفور ، بينما لا يزال Halloumi دافئًا.
وصفة من “Lugma” من تأليف Noor Murad (Quadrille ، 28 جنيهًا إسترلينيًا).
[ad_2]
المصدر