[ad_1]
تظهر وثيقة صناعية أنه في عام 2022، أنتجت المصانع في المتوسط 3077 طنًا من الوجبة من الأسماك الكاملة – وهو ما يتجاوز بكثير حصتها القصوى البالغة 1044 طنًا. وجاء 3 في المائة فقط من بقايا الأسماك أو نفاياتها.
وردا على ذلك، قالت وزارة الصيد البحري الموريتانية إن القوارب “ليست مهتمة” بتغيير جودة الأسماك لأن السعر الذي تحصل عليه يرتبط مباشرة بجودة المنتج. وتقول إن السفن التي لا تعيد نسبة الـ 20 في المائة المطلوبة للاستهلاك البشري يتم معاقبتها.
وأضافت الوزارة في بلاغ لها، أنه “لا توجد رغبة من جانب موريتانيا في احتكار هذه الثروة (السمكية)، ناهيك عن التأثير على الأمن الغذائي للدول المجاورة والشقيقة”.
أبعد من الأسماك الكاملة
وللمساعدة في حماية الأرصدة السمكية العالمية والنظم الغذائية الإقليمية، يرى بعض العلماء أن مزارع السلمون وصناعة تربية الأحياء المائية على نطاق أوسع يجب أن تتخلص من المكونات المشتقة من الأسماك الكاملة تماما. ويقترحون على المستهلكين تناول الأسماك البرية مباشرة أو ببساطة تركها في البحر نظرا لمستويات الصيد الجائر على نطاق أوسع، مع اعتماد العديد من الأسماك والثدييات الأكبر حجما عليها في الغذاء.
اتخذت صناعة السلمون خطوات لاستبدال مسحوق السمك في العلف بفول الصويا أو المحاصيل الأخرى، وتقول إن هناك حاجة الآن إلى 0.93 كجم من الأسماك الكاملة لإنتاج كيلوغرام واحد من سمك السلمون. لكنها كافحت لتقليل اعتمادها على زيت السمك لأن سمك السلمون يحتاج إلى أحماض أوميجا 3 الدهنية التي يحتوي عليها.
يقول بريت جلينكروس، المدير الفني للهيئة العالمية لصناعة مسحوق السمك، IFFO، إنه على الرغم من استمرار الأبحاث حول بدائل زيت السمك، مثل زيت الطحالب أو المحاصيل المعدلة وراثيًا، إلا أنها “عملية بطيئة”.
ولحسن الحظ، فإن نسبة الدقيق والزيوت القادمة من المنتجات الثانوية للأسماك آخذة في الازدياد. وقد أدى ذلك إلى انخفاض كمية الأسماك البرية الكاملة المستخدمة، من 30 مليون طن في عام 1994 إلى 16 مليون طن اليوم، وفقا لمانويل بارانج، مدير مصايد الأسماك في منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة.
وفي الوقت نفسه، تعمل بعض الشركات المحلية مع الحكومة الموريتانية لتحسين الصناعة، بهدف تحقيق جمع أفضل لبيانات المخزون وإنفاذ القانون والتعاون مع البلدان المجاورة.
وتقول ليبي وودهاتش، الرئيس التنفيذي لهيئة إصدار الشهادات MarinTrust، إن مصانع مسحوق السمك يجب أن تستمر في العمل في موريتانيا باستخدام المنتجات الثانوية والأسماك “التي لا تعتبرها صناعة الأغذية مناسبة”. وترى أن سمك السلمون سيستمر في طلب مكونات مشتقة من الأسماك غير المرغوب فيها – مثل الأنشوجة البيروفية، التي تعد جزءًا من معظم إنتاج مسحوق السمك والزيت العالمي – في مراحل معينة من الحياة لأنها آكلة اللحوم.
لكن ديفيد ويلر، الباحث في الأغذية البحرية المستدامة في جامعة كامبريدج، يقترح بدلاً من ذلك بذل الجهود لبناء أسواق لمثل هذه الأسماك التي لا تحظى بالتقدير الكافي. ويقول إن تناول الأنواع التي تتحول حاليًا إلى دقيق وزيت، والتي تعيش بالقرب من قاع السلسلة الغذائية، سيكون أكثر فائدة من استهلاك سمك السلمون، لأن 90 في المائة من الطاقة تُفقد في كل مرحلة من مراحل الدورة الغذائية.
وفي حين أنه قد يعتبر سمك السلمون أفضل من العديد من اللحوم إذا أمكن “التخلص من اعتماده السخيف على مسحوق السمك والزيت”، إلا أنه يقول إنه يجب على المستهلكين إعطاء الأولوية للأطعمة البحرية الأخرى. ”بلح البحر والمحار والسردين والأسماك الصغيرة. . . يتعلق الأمر بمحاولة إنشاء منتجات تجعل تلك الأنواع جذابة.
[ad_2]
المصدر