[ad_1]
دعمكم يساعدنا على رواية القصة
من الحقوق الإنجابية إلى تغير المناخ إلى شركات التكنولوجيا الكبرى، تتواجد صحيفة The Independent على أرض الواقع أثناء تطور القصة. سواء أكان الأمر يتعلق بالتحقيق في الشؤون المالية للجنة العمل السياسي المؤيدة لترامب التابعة لإيلون ماسك أو إنتاج أحدث فيلم وثائقي لدينا بعنوان “الكلمة”، والذي يسلط الضوء على النساء الأمريكيات اللاتي يناضلن من أجل الحقوق الإنجابية، فإننا نعلم مدى أهمية تحليل الحقائق من المراسلة.
وفي مثل هذه اللحظة الحرجة من تاريخ الولايات المتحدة، نحتاج إلى مراسلين على الأرض. تبرعك يسمح لنا بمواصلة إرسال الصحفيين للتحدث إلى جانبي القصة.
تحظى صحيفة “إندبندنت” بثقة الأميركيين عبر الطيف السياسي بأكمله. وعلى عكس العديد من المنافذ الإخبارية الأخرى عالية الجودة، فإننا نختار عدم استبعاد الأمريكيين من تقاريرنا وتحليلاتنا من خلال نظام حظر الاشتراك غير المدفوع. نحن نؤمن بأن الصحافة الجيدة يجب أن تكون متاحة للجميع، وأن يدفع ثمنها أولئك الذين يستطيعون تحمل تكاليفها.
دعمكم يصنع الفارق. أغلق اقرأ المزيد
لا يجب أن يكون طهي عيد الميلاد أمرًا رائعًا مع جبال من الغسيل وقائمة التسوق طالما قائمة سانتا المشاغب أو اللطيفة. في بعض الأحيان، تريد فقط احتضان الروح الاحتفالية دون كل هذه الأشياء. وهنا يأتي دور هذه الوصفات الثلاث البسيطة والمريحة. فكر في كل النكهات الاحتفالية التي تتوق إليها، ولا يوجد أي متاعب لا تسببها.
لقد قمنا بتقليص الأشياء: الحد الأدنى من المكونات، الحد الأقصى من النكهة والاستخدام الذكي للمواد الأساسية في الخزانة للحفاظ على قائمة التسوق الطازجة (ومخلفات الطعام) إلى الحد الأدنى. سواء أكانت عجبًا من صينية واحدة، أو عشاء شريحة لحم سريعًا، أو حشوة جيدة جدًا تستحق الأضواء، فهذه الوصفات مثالية لأي شخص يريد أن يشعر بالاحتفال، ولكن بصراحة، لا يمكن أن يزعجه ذلك.
قائمة التسوق
الخضار والأعشاب:
400 جرام كرنب بروكسل 650 جرام بطاطس بيضاء سائبة 400 جرام كراث إيكاليون 6 فصوص ثوم 20 جرام حكيم طازج
السلع المعلبة والمكونات الجافة:
800 جرام من حبوب الكانيليني المعلبة (أو فاصوليا الزبدة) 70 جرام من التوت البري المجفف 70 جرام من فتات خبز البانكو المجففة 75 جرام من عصيدة من دقيق الذرة المجففة الخشنة / دقيق الذرة الخشن
ألبان:
300 مل كريمة مزدوجة/ثقيلة 50 جرام جبنة إيطالية صلبة
لحمة:
8 نقانق لحم الخنزير 2 شريحة لحم الخاصرة 6 شرائح لحم مقدد مدخن
مستلزمات المخزن:
12 ملعقة كبيرة زيت نباتي 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون 1 مكعب مرقة دجاج 1 مكعب مرقة لحم البقر 0.5 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
السوائل:
بهارات:
الخنازير في البطانيات وصينية الفاصوليا البيضاء
فتح الصورة في المعرض
لأن مذاق كل شيء يكون أفضل عندما يكون ملفوفًا باللحم المقدد – خاصة عندما يكون هناك صينية واحدة فقط للتنظيف (الطعام المفرز)
يخدم: 2
نصيحة: استبدل حبوب الكانيليني بفاصوليا الزبدة إذا لم تتمكن من العثور عليها.
مكونات:
200 جرام من براعم بروكسل
800 جرام من حبوب الكانيليني المعلبة
4 فصوص ثوم
4 ملاعق زيت زيتون
1 مكعب مرقة دجاج
4 نقانق لحم خنزير
4 قطع من لحم الخنزير المقدد المدخن
50 جرام من التوت البري المجفف
طريقة:
1. سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية – وهذا مخصص لخبز الصينية لاحقاً. املأ الغلاية بالماء واتركه حتى يغلي، وهذا مخصص للتوت البري.
2. قم بتقطيع 200 جرام من كرنب بروكسل إلى شرائح رفيعة.
3. ضعي علبتين سعة 400 جرام من حبوب الكانيليني غير المصفاة في صينية تحميص كبيرة. قشر، ثم ابشر 4 فصوص من الثوم جيدًا، ثم قم بتفتيتها في مكعب مرق واحد، ثم رش عليها 3 ملاعق كبيرة من الزيت، وتبلها بقليل من الملح. أضف البراعم المقطعة واطوي كل شيء معًا.
4. لف 4 نقانق في قطعة واحدة من لحم الخنزير المقدد لكل منها.
5. ضعي النقانق الملفوفة فوق الفاصوليا ورشي عليها ملعقة كبيرة أخرى من الزيت.
6. اخبزيها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة، حتى تصبح النقانق ذهبية اللون وتنضج بالكامل. قم بتكسير بقية الطبق في الخطوات التالية أثناء الانتظار.
7. أضف 50 جرام من التوت البري في وعاء صغير وقم بتغطيته بالماء المغلي من الغلاية. اسمح لها بالتليين أثناء التشقق مع القليل من الغسيل.
8. بمجرد أن تصبح صينية الخبز جاهزة، قم بتصفية التوت البري الذي أصبح طريًا، واعصره للتخلص من أي رطوبة زائدة، ثم انثره على كل شيء. خذ الدرج إلى الطاولة وأدخله!
شرائح اللحم مع البطاطا المشوية وصلصة الفلفل الاحتفالية
فتح الصورة في المعرض
زيّن أطباقك بالبطاطا الذهبية وشرائح اللحم اللذيذة – fa-la-la-la-fabulous (الأطعمة المصنفة)
يخدم: 2
نصيحة: لا تتردد في استخدام قطع شرائح اللحم المفضلة لديك لهذه الوصفة، أو مزج الأشياء واستخدام شرائح لحم الخنزير.
مكونات:
650 جرامًا من البطاطس البيضاء السائبة
200 جرام من الكراث الايكاليون
2 فص ثوم
10 جرام ريحان طازج
12 ملعقة كبيرة زيت نباتي
2 شريحة لحم الخاصرة
187 مل من النبيذ الاحمر
20 جرام من التوت البري المجفف
150 مل كريمة مضاعفة/ثقيلة
1 مكعب مرق لحم
0.25 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
طريقة:
1. سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، ثم املئي الغلاية بالماء واتركيها حتى تغلي – وهذا سيكون للبطاطس لاحقاً.
2. قشري 650 جرام من البطاطس البيضاء ثم أرباعها. أضفهم إلى قدر متوسطة الحجم، وتبلهم بالملح بكثرة، ثم غطيهم بالماء المغلي من الغلاية.
3. ضعي المقلاة على نار عالية واتركيها تغلي لمدة 6-8 دقائق حتى تنضج تقريباً. تابع بقية الطبق في الخطوات التالية أثناء الانتظار.
4. قم بتقطيع 200 جرام من الكراث إلى نصفين، وقشرهم، ثم قطعهم جيدًا، ثم قشر فصين من الثوم وقطعهما إلى شرائح رفيعة. تُقطع أوراق 10 جرام من المريمية جيدًا.
5. سخني 10 ملاعق كبيرة من الزيت في صينية تحميص كبيرة في الفرن لمدة 4-5 دقائق، حتى تسخن. بمجرد طهي البطاطس، صفيها من خلال مصفاة واتركيها “تجف بالبخار” في المصفاة بينما يسخن الزيت – وهذا سيجعلها أكثر قرمشة لاحقًا.
6. عندما يسخن الزيت، قومي بهز المصفاة لتتبيل البطاطس قليلاً، ثم ضعيها بعناية في الصينية. اقلبيها في الزيت، ثم قومي بشويها لمدة 20-25 دقيقة، حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون من جميع الجوانب. تابع بقية الطبق في الخطوات التالية أثناء الانتظار.
7. افركي ملعقة كبيرة من الزيت مع قليل من الملح على شريحتين من شرائح اللحم في عبواتهما أو على طبق صغير. تذكر أن تغسل يديك بعد التعامل مع اللحوم النيئة.
8. ضعي مقلاة كبيرة على نار عالية – هذا سيكون لشرائح اللحم في الخطوة التالية.
9. بمجرد أن يبدأ الدخان في المقلاة، ضعي شرائح اللحم المزيتة. تقلى لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب، حتى تصبح ذهبية اللون في كل مكان والوردي الفاتح (متوسط) في كل مكان. ستختلف أوقات الطهي هنا اعتمادًا على سمك شرائح اللحم.
10. عندما تصبح شرائح اللحم جاهزة، انقلها إلى لوح التقطيع لتكون جاهزة للتقطيع لاحقًا. ضع المقلاة الفارغة مرة أخرى على نار متوسطة.
11. أضف ملعقة كبيرة من الزيت والكراث والثوم و¾ المريمية إلى المقلاة. يقلى لمدة 3-4 دقائق حتى ينضج قليلاً. قم بالقليل من الغسيل أثناء الانتظار.
12. بمجرد أن يصبح الكراث جاهزًا، أضف 187 مل من النبيذ الأحمر. ارفعي الحرارة إلى درجة عالية ثم خففيها بمقدار ¾ – يجب أن يستغرق ذلك 2-3 دقائق.
13. بمجرد أن ينخفض حجم النبيذ، أضف 20 جرامًا من التوت البري المجفف، و150 مل من الكريمة وقم بتفتيته في مكعب مرق واحد. يُطهى على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق أخرى، حتى تصبح الصلصة ذات قوام كريمي مزدوج. تابع بقية الطبق في الخطوات التالية أثناء الانتظار.
14. قطعي شرائح اللحم بشكل متقاطع على مسافة 1 سم. إذا كانت باردة قليلاً، يمكنك تسخين الشرائح بسرعة في الصلصة المغلية إذا كنت ترغب في ذلك!
15. تبلي الصلصة حسب الرغبة بالملح ورشة قرفة، ثم قسميها بين الأطباق وضعي شريحة لحم فوق كل بركة. كومة على البطاطس المشوية، وانثري ما تبقى من المريمية المفرومة وقدميها!
كرات سهلة الحشو بصلصة الخبز وعصيدة من دقيق الذرة المتبلة
فتح الصورة في المعرض
الحشو جيد جدًا لدرجة أنه يستحق الأضواء الخاصة به (ونعم، إنه يتماشى تمامًا مع حفلة Netflix) (Sorted Food)
طعم مزيج الحشو هذا رائع أيضًا، ويتم خبزه بشكل مسطح في صينية ويقدم كطبق جانبي لوجبة احتفالية!
يخدم: 2
مكونات:
70 جرامًا من فتات خبز البانكو المجفف
150 مل كريمة مضاعفة/ثقيلة
200 جرام من الكراث الايكاليون
10 جرام ريحان طازج
2 قطع من لحم الخنزير المقدد المدخن
4 نقانق لحم خنزير
75 جرامًا من عصيدة من دقيق الذرة المجففة الخشنة أو دقيق الذرة الخشن
375 مل حليب
2 فصوص
0.25 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
200 جرام من براعم بروكسل
50 جرامًا من الجبن الإيطالي الصلب
طريقة:
1. سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، ثم غلفي صينية صغيرة بورق الخبز – هذا سيكون لحشو الكرات لاحقاً.
2. أضف 70 جرام من فتات الخبز، 100 مل من الكريمة وقليل من الملح إلى وعاء خلط كبير. امزجي المكونات ثم ضعيها جانبًا لتنقعيها بينما تقومين بتكسير بقية الطبق في الخطوات التالية.
3. قم بتقطيع 200 جرام من الكراث إلى النصف، ثم قشرها وافرمها جيدًا، ثم قم بتقطيع أوراق 10 جرام من المريمية وافرم قطعتين من لحم الخنزير المقدد.
4. أضف الكراث والمريمية ولحم الخنزير المقدد إلى الوعاء مع فتات الخبز، ثم اعصر اللحم من أغلفة 4 نقانق.
5. نخلط المكونات معًا، ثم نشكلها إلى 6 كرات متساوية الحجم مباشرة على الصينية المبطنة بأيدٍ مبللة.
6. اخبزيها في الفرن لمدة 12-15 دقيقة، حتى تصبح ذهبية اللون بالكامل وتنضج بالكامل. تابع بقية الطبق في الخطوات التالية أثناء الانتظار.
7. أضف 75 جرام من عصيدة من دقيق الذرة، 375 مل من الحليب، 50 مل من القشدة، 2 فص، ¼ ملعقة صغيرة من القرفة، وقليل من الملح في قدر متوسطة الحجم. ضعيها على نار متوسطة.
8. اتركي المكونات حتى الغليان، مع التحريك طوال الوقت، ثم اخفضي الحرارة إلى درجة منخفضة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق أخرى، مع التحريك من حين لآخر، حتى تصبح عصيدة من دقيق الذرة ناعمة ولها قوام البطاطس المهروسة السائبة. تابع بقية الطبق في الخطوات التالية أثناء الانتظار.
9. قم بتقطيع 200 جرام من البراعم إلى شرائح رفيعة.
10. عندما تصبح عصيدة من دقيق الذرة جاهزة، ارفعي المقلاة عن النار ومرريها عبر البراعم. ابشري 50 جرامًا من الجبن جيدًا، ثم اطويها أيضًا، ثم تبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة.
11. قسمي البولينتا المتبلة بين الأطباق، ثم ضعي فوقها كرات الحشو وشاركي!
استجابة لارتفاع تكاليف المعيشة، قمنا بالتعاون مع Sorted Food لنقدم لك وصفات سهلة وبأسعار معقولة وسريعة (والأهم من ذلك) لذيذة مرة واحدة في الشهر. اكتشف المزيد حول Sorted وتطبيقهم الأنيق لتخطيط الوجبات Sidekick على الموقعsortedfood.com/sidekick.
[ad_2]
المصدر