[ad_1]
ابق في صدارة اتجاهات الموضة وخارجها من خلال النشرة الإخبارية الأسبوعية المجانية لتحرير نمط الحياة ابق في صدارة اتجاهات الموضة وخارجها من خلال النشرة الإخبارية الأسبوعية المجانية لتحرير نمط الحياة
هل تريد إضافة بعض الأعشاب إلى الأطباق غير المعتادة؟
هناك الكثير من الأعشاب سهلة النمو التي يتم التغاضي عنها، كما تقول خبيرة الأعشاب والمصممة والمؤلفة الحائزة على جوائز جيكا ماكفيكار، التي تدير مزرعة Jekka's Herb Farm في جنوب جلوسيسترشاير، والحائزة على الميدالية الذهبية لـ RHS Chelsea 14 مرة عن منتجاتها العضوية، معروضات عشبية خالية من الخث.
1. الزوفا
“هذا أمر لا بد منه على الإطلاق. وبصرف النظر عن أنها جميلة بشكل مذهل عندما تكون في زهرة ويعشقها النحل، فهي عضو في عائلة Lamiaceae (التي تشمل النعناع والمريمية والزعتر والأوريجانو والريحان وإكليل الجبل والخزامى).
زهور هذه النباتات المعمرة شديدة التحمل تكون بشكل عام زرقاء وأرجوانية، ولكن هناك أيضًا مجموعة متنوعة وردية اللون وأخرى بيضاء أيضًا. الزهور صالحة للأكل ولها نكهة النعناع قليلاً، أو يمكنك صنع شاي من الأوراق مع ملعقة صغيرة سخية من العسل.
“إن الورقة تصنع صلصة سلطة رائعة وسوف تنمو بالضبط في نفس المكان الذي تنمو فيه المريمية والزعتر. سارت الأمور بشكل جيد مع الطماطم في صلصة المعكرونة. إنه يضيف فقط نكهة مختلفة قليلاً إلى الطبق.”
النصيحة العليا: قم بزراعتها في مكان مشمس في تربة جيدة التصريف ومحايدة إلى قلوية. قد تحتاج إلى إضافة الحصى إلى التربة لأن الزوفا سوف تموت إذا غمرتها المياه. إنه نبات مصاحب رائع للملفوف لأنه يجذب فراشة الملفوف البيضاء بعيدًا.
2. ميرتل
تستخدم ماكفيكار الأوراق العطرية الداكنة لهذه الشجيرة دائمة الخضرة في طبخها كما تستخدم الغار، وتضيفها إلى اليخنة والحساء والصلصات، قبل إزالتها والتخلص منها.
“الزهور البيضاء مذهلة. إنها عشبة الحب، عشبة أفروديت. وتقول: “يليها التوت الأسود، الذي يمكنك صنع جين الآس منه، كما نصنع جين سلو”.
النصيحة العليا: قم بزراعتها تحت أشعة الشمس الكاملة في تربة جيدة التصريف. سوف يقتلها الكثير من الرطوبة، وكذلك الرياح الباردة، لذا قم بزراعتها على الحائط المواجه للجنوب أو الغرب ولا تفرط في إطعامها وإلا فلن تزهر. قم بحمايته من الصقيع والطقس الرطب في الشتاء، مع التأكد من رفع الحاوية الخاصة بك على الطوب إذا كانت في أصيص.
3. موناردا فيستولوسا (البرغموت البري)
ويعتقد ماكفيكار أن نبات Monarda fistulosa يتميز بورقة بنفسجية وأزهاره تشبه قبعة الزفاف الصيفية الفاخرة التي ترتديها السيدة.
“أستخدم بتلات تلك الزهرة في السلطات. إنه مجيد. لديهم نكهة دافئة ونعناع وحارة، ومرة أخرى هم جزء من عائلة Lamiaceae.
موطن هذا النبات المعمر هو أمريكا الشمالية، وله جذور جذمورية منتشرة يصل طولها إلى متر واحد (3 أقدام) ويمكن استخدام أوراقه لصنع شاي حار.
وتقول: “من السهل جدًا أن تنمو في تربة جيدة التصريف، وعلى الرغم من أنها جذرية الشكل إلا أنها ليست غازية”. “إنها رائعة في الزهور ويمكنك زراعتها بسهولة كنباتات زينة. يُعرف باسم بلسم النحل لأنه مفيد للنحل والملقحات الأخرى. يمكنك أيضًا الحصول على رؤوس البذور التي تعشقها العصافير في الخريف.
النصيحة العليا: قم بزراعتها في تربة جيدة التصريف في مكان مشمس واحفر النباتات التي يزيد عمرها عن ثلاث سنوات، مع إزالة المركز الميت وإعادة زراعتها في موقع مُجهز.
4. عشبة الليمون (Cymbopogon citratus)
وتقول: “في المملكة المتحدة، يمكنك شراء الجذع فقط، ولكن إذا سافرت إلى الخارج، فإن الجميع يستخدم الورقة”. “إنه عشب مناسب، مثل عشب الإوز الذي كنت تصفر من خلاله عندما كنت طفلاً.”
يمكنك زراعته من البذور، وزرعه في الداخل في فصل الربيع في صواني أو وحدات بذور مُجهزة على حافة نافذة خالية من الصقيع.
غالبًا ما يستخدم لإضافة العطر إلى الكاري التايلاندي وأطباق جنوب شرق آسيا الأخرى، ويُحفظ في الداخل في الشتاء ويوضع في الخارج في الصيف عندما لا تنخفض درجة حرارة الليل عن 8 درجات مئوية. قطف الأوراق عندما تكون صغيرة.
“يمكنك صنع الشاي باستخدام الورقة. ما عليك سوى تقطيعه إلى قطع صغيرة وإضافة الماء المغلي – وليس المغلي – وهو منعش جدًا. أو يمكنك تناوله باردًا في الصيف، وصنع مكعبات ثلج مع الشاي، والتي تتناسب بشكل جيد مع الجين والمنشط.
النصيحة العليا: استخدمه كمصنع للحاويات، كما يقترح ماكفيكار، باستخدام سماد مصنوع من الطمي، ولا تتركه يجف في الصيف. في الخريف، أدخله إلى الداخل في بيئة خالية من الصقيع.
5. سيسلي الحلو (Myrrhis odorata)
يوضح ماكفيكار أن هذه النباتات العشبية المحلية المعمرة التي تشبه البقدونس البقري هي عشب السكر الطبيعي لدينا.
وتقول إن الأوراق تبدأ في الاندفاع الآن، في نفس الوقت الذي يصبح فيه نبات الراوند جاهزًا.
“أضف تلك الأوراق إلى الراوند، عندما تقوم بطهيه، ويمكنك خفض السكر بمقدار ثلاثة أرباع تقريبًا. “عندما تسحق الورقة، فإنها تتمتع بنكهة اليانسون الحلوة.” ويستخدم في الملابس الفرنسية.
أهم نصيحة: يمكن أن يكون النبات غازيًا، لذا اختر بعناية المكان الذي ستزرعه فيه.
تم تفصيل الكثير منها في أحدث كتاب لجيكا ماكفيكار، 100 أعشاب لتنمو، وهو دليل شامل لأفضل الأعشاب. هنا، تقترح خمسة أعشاب يمكن أن يزرعها البستانيون الذين يريدون أن يكونوا أكثر ميلاً إلى المغامرة.
[ad_2]
المصدر