[ad_1]
إن السفر عبر مولدوفا يعني رحلة إلى قلب بلد صناعة النبيذ، وأرض التلال والسهول المشمسة والمناخ الذي يحسد عليه ويلطفه وجود البحر الأسود. إن تنوع المناظر الطبيعية في البلاد والتربة الغنية يخلق مناطق مميزة، والتي بدورها تضفي على نبيذ مولدوفا طابعها الفريد، وقد فعلت ذلك منذ آلاف السنين.
يعود تاريخ زراعة الكروم في مولدوفا إلى 8000 عام، ولا يزال يشكل جزءًا جوهريًا من التقاليد المحلية حتى اليوم. لديها أكبر كثافة من مزارع الكروم في أي بلد، وأكبر قبو نبيذ في العالم. تستضيف البلاد العديد من مهرجانات النبيذ وأقبية النبيذ، كما أن لديها عطلة وطنية سنوية مخصصة للنبيذ. حتى شكل البلد غالبًا ما يُقارن بمجموعة من العنب.
لا تنتج مصانع النبيذ المولدوفية النبيذ عالي الجودة فحسب، ولكنها أيضًا من بين أهم معالم السفر في البلاد مع جولات تذوق النبيذ والمطاعم، وقد تكيف الكثير منها لتقديم أماكن إقامة تتراوح من البساطة الريفية إلى أناقة القصر. يشكل سياح النبيذ الآن نسبة كبيرة من زوار البلاد، ولتلبية هذا الطلب طورت دولة مولدوفا طرقًا مختلفة – مثل سلسلة من “طرق النبيذ” للسائقين وراكبي الدراجات – لجعل عطلات النبيذ سلسة ومجزية مثل ممكن.
طرق النبيذ في مولدوفا عبر مناطق النبيذ
تشتمل طرق النبيذ على مسارات مقترحة تجمع بين زيارات مصانع النبيذ والمعالم التاريخية والثقافية القريبة من خلال ثلاث من مناطق النبيذ المحمية جغرافيًا في البلاد:
تشكل كودرو القسم الأوسط من مولدوفا، وتشتهر بأنها غنية بالتربة السوداء (شيرنوزيم). وهذا يفضل إنتاج النبيذ الفوار عالي الجودة، إلى جانب بعض النبيذ الأبيض الممتاز. أصناف العنب السائدة المستخدمة في نبيذ كودرو هي كابيرنيت ساوفيجنون، شاردونيه، ميرلوت، راين ريسلينج وساوفيجنون بلانك. تيفان فودا، إلى الجنوب الشرقي، أكثر جفافًا قليلاً، ومعروفة في الغالب بالعنب الأسود، المزروع هنا منذ العصور القديمة. يتم إنتاج النبيذ هنا في الغالب باستخدام كابيرنيت ساوفيجنون، ميرلوت، شاردونيه، ساوفيجنون بلانك، بينوت جريس، مالبيك والعنب المحلي رارا نيجر. فالول لوي ترايان (جدار تراجان)، هي المنطقة الواقعة إلى الجنوب الغربي. يتم إنتاج مجموعة متنوعة من النبيذ هنا – النبيذ الأبيض الجاف والورد الشاحب والنبيذ الأحمر الكامل والنبيذ الفوار الفاكهي، بالإضافة إلى المشروبات الكحولية – باستخدام كابرنيه ساوفيجنون وميرلوت وسابيرافي وفيتياسكو نيجرا وساوفيجنون بلانك وشاردونيه ومسقط أوتونيل.
وهناك مؤشر جغرافي رابع (PGI) (مؤشر جغرافي محمي)، يُعرف باسم Divin. ينطبق هذا على الدولة بأكملها ويشير إلى إنتاج البراندي الذي يحظى بشعبية كبيرة في مولدوفا.
تعال لتناول النبيذ، وابق من أجل الضيافة
يشتهر قبو النبيذ الموجود تحت الأرض في Milestii Mici في جميع أنحاء العالم، لأسباب ليس أقلها ظهوره في موسوعة غينيس للأرقام القياسية كأكبر مجموعة من النبيذ في العالم. هناك أنفاق مذهلة بطول 200 كيلومتر تمتد تحت الأرض، وتضم حوالي مليوني زجاجة من النبيذ، بما في ذلك 50 ألف زجاجة في غرفة سرية بنيت للحفاظ عليها آمنة أثناء الحظر الذي فرضه جورباتشوف.
على بعد أقل من نصف ساعة بالسيارة من كيشيناو، عاصمة مولدوفا، يتم الترحيب بالزائرين بنوافير النبيذ خارج هذا المحجر السابق للحجر الجيري، والذي أعيد تخصيصه في عام 1968 لاستخدامه الحالي كقبو للنبيذ. وهم يشقون طريقهم عبر الأنفاق سيرًا على الأقدام أو بالسيارة أو بالدراجات، ويمكنهم تصفح وتذوق وشراء مجموعة مذهلة من النبيذ قبل الجلوس لتناول العشاء في مطعم مختبئ في أعماق الأرض.
تعد مولدوفا أيضًا موطنًا لثاني أكبر قبو نبيذ في العالم. تم أيضًا إنشاء Cricova، شمال كيشيناو مباشرةً، من محجر سابق للحجر الجيري. مع وجود أنفاق بطول 120 كيلومترًا في مدينة النبيذ تحت الأرض هذه، تعد زيارة Cricova تجربة فريدة من نوعها حقًا في صناعة النبيذ مثل Milestii Mici. تعتبر الظروف الباردة بشكل طبيعي لأنفاق الحجر الجيري مثالًا مثاليًا للتخزين المستدام.
تنقل القطارات الكهربائية 80 ألف سائح سنويًا عبر هذه الشوارع الواقعة تحت الأرض، والتي يحمل كل منها اسم أحد النبيذ، ويستخدم لتخزين النبيذ وإنتاجه. يتم الاحتفاظ بأكثر من ثلاثة ملايين زجاجة من النبيذ الفوار قيد الإنتاج في حالة ممتازة من قبل فريق من الخدم، حيث يقوم كل منهم بتدوير ما يصل إلى 50000 زجاجة يوميًا يدويًا باستخدام الطريقة التقليدية.
ومن الأماكن المفضلة الأخرى على مسار محبي النبيذ كاستل ميمي، وهو قصر أنيق يعود إلى مطلع القرن تم بناؤه لرائد النبيذ كونستانتين ميمي، الذي يُنسب إليه الفضل على نطاق واسع في رفع مستوى النبيذ المحلي عبر التقنيات الجديدة. مع حدائق مشذّبة بعناية ومتاهة، تُعد أراضي Castel Mimi الخلفية الفاخرة المثالية لفعاليات VinOPERA وRosé Day السنوية. يعد مصنع النبيذ أيضًا موطنًا لأول سبا نبيذ في البلاد وحزمة عافية تحت عنوان النبيذ.
يقع Château Purcari في جنوب غرب البلاد داخل IGP tefan Vodă، وهو عبارة عن منظر طبيعي للتلال المتموجة (79٪ من مزارع الكروم على المنحدرات) مع تربة سوداء خصبة تقع بشكل حاسم فوق حجر الأساس من الحجر الجيري، تحدد المنطقة المثالية لزراعة العنب. تم إنشاء مصنع النبيذ في عام 1827، والذي أصبح رائدًا عالميًا في صناعة النبيذ في أوروبا الوسطى والشرقية، مسجلاً أسرع نمو في هذه المنطقة. منذ العقد الأول من القرن الحادي والعشرين، عندما تمت خصخصة مصنع النبيذ، أصبح منارة للجودة، حيث قام بإحياء أصناف العنب المحلية مثل العنب الأحمر الأصلي Rară Neagră.
كانت أول ميدالية حصل عليها Château Purcari هي الميدالية الذهبية في المعرض العالمي في باريس عام 1878 لـ Emblematic Negru de Purcari. حصلت الشركة على ميداليات ذهبية وفضية عالمية مؤخرًا، من بينها العديد من الجوائز الكبرى في حفل توزيع جوائز Decanter World Wine Awards، بما في ذلك الميداليات الأفضل في العرض والميداليات البلاتينية والذهبية في عامي 2020 و2021.
يتمتع موقع Château Purcari بأهمية كبيرة على خريطة صناعة النبيذ للسياحة في مولدوفا. يقع وسط مناظر طبيعية خلابة، عند تقاطع نهر دنيستر والبحر الأسود، حيث يمكن للضيوف الاستمتاع بعشاء ذواقة مميز وتذوق النبيذ الاستثنائي في مطعمنا.
تقع مزارع الكروم أسكوني على بعد حوالي 90 دقيقة بالسيارة شمالًا من بوركاري. تديره نفس العائلة الترحيبية منذ عام 1952، ويشيد مصنع النبيذ بالتقاليد المولدوفية، مع أثاث ريفي مطلي ومعلقات جدارية حرفية وسيراميك مطلي يدويًا وبعض الطبخ المنزلي الممتاز. يمكنك الإقامة في أحد المنازل الريفية الجميلة المبنية على طراز قرية مولدوفا التقليدية والتمتع بالاسترخاء في حمامات السباحة الواسعة.
يعتبر Kara-Gani عذرًا مثاليًا لزيارة منطقة Gagauzia غير المعروفة ذات الحكم الذاتي، وهو مصنع نبيذ لا يعرض مجموعة مختارة من النبيذ الفاخر فحسب، بل يمنح الزوار أيضًا مذاق ثقافة ومأكولات Gagauz في مطعمه وجولته. أرض مصنع النبيذ هذه، التي يحدها جدار تراجان الذي يعود تاريخه إلى القرن الثالث، غارقة في التقاليد والتاريخ، وكانت في أيدي نفس العائلة لمدة 150 عامًا.
إن تاريخ مولدوفا الطويل في زراعة الكروم لا يعني وجود العديد من مزارع الكروم الراسخة التي تعود إلى عقود أو حتى قرون فحسب، بل إن مصانع النبيذ الجديدة تظهر أيضًا طوال الوقت. أحد هذه الكلمات هو تي وا، والتي تعني “الوقت سيخبرنا” باللغة الماورية. تم إنشاؤه بواسطة إيلا وأولجا عند عودتهما من الوقت الذي أمضياه في دراسة صناعة النبيذ في وادي نابا ونيوزيلندا. إن مزيجهم الفريد من تقنيات الدمج التي تعلموها في الخارج مع أرض مولدوفا قد أكسبهم الكثير من الثناء على الساحة الدولية. يمكنك تذوق نبيذ Te Wa، بالإضافة إلى نبيذ مصانع النبيذ البوتيكية الأخرى، في أحد بارات النبيذ العصرية في تشيسيناو مثل Plincuvin.
صانعو النبيذ الآخرون الذين استوردوا الأفكار والأساليب التي تعلموها في مناطق صنع النبيذ الكلاسيكية في أماكن أخرى يشملون صانعي النبيذ في ATU، وهو مصنع نبيذ حضري يقع في تشيسيناو يقدم جولات لتذوق النبيذ والكتابة على الجدران حيث يمكنك تصميم علامة النبيذ الخاصة بك. مثال آخر هو أركادي فوزنيا، الذي أسس مصنع النبيذ كراما ميرسيستي في قريته بعد دراسة زراعة الكروم لعدة سنوات في ألمانيا. يتميز مصنع النبيذ بأعلى مزارع الكروم في مولدوفا، ويحتوي على مسارات للمشي للاستمتاع بالمناظر المطلة على التلال والوديان. يمكنك الاسترخاء بعد ذلك مع الطعام المولدوفي التقليدي في المطعم والنوم الهادئ في أماكن الإقامة الحديثة في مصنع النبيذ.
يعد هذا النهج في التعامل مع التنوع والابتكار نموذجًا نموذجيًا لمولدوفا، الدولة التي نسجت التقاليد مع الحداثة منذ فترة طويلة. لا يوجد مكان يظهر فيه تقاطع التأثيرات بشكل أكثر وضوحًا من مزارع الكروم وتجارب عطلة تذوق النبيذ.
اكتشف المزيد على موقع wineofmoldova.com
[ad_2]
المصدر