[ad_1]
دعمكم يساعدنا على رواية القصة
من الحقوق الإنجابية إلى تغير المناخ إلى شركات التكنولوجيا الكبرى، تتواجد صحيفة The Independent على أرض الواقع أثناء تطور القصة. سواء أكان الأمر يتعلق بالتحقيق في الشؤون المالية للجنة العمل السياسي المؤيدة لترامب التابعة لإيلون ماسك أو إنتاج أحدث فيلم وثائقي لدينا بعنوان “الكلمة”، والذي يسلط الضوء على النساء الأمريكيات اللاتي يناضلن من أجل الحقوق الإنجابية، فإننا نعلم مدى أهمية تحليل الحقائق من المراسلة.
وفي مثل هذه اللحظة الحرجة من تاريخ الولايات المتحدة، نحتاج إلى مراسلين على الأرض. تبرعك يسمح لنا بمواصلة إرسال الصحفيين للتحدث إلى جانبي القصة.
تحظى صحيفة “إندبندنت” بثقة الأميركيين من مختلف الأطياف السياسية. وعلى عكس العديد من المنافذ الإخبارية الأخرى عالية الجودة، فإننا نختار عدم استبعاد الأمريكيين من تقاريرنا وتحليلاتنا من خلال نظام حظر الاشتراك غير المدفوع. نحن نؤمن بأن الصحافة الجيدة يجب أن تكون متاحة للجميع، وأن يدفع ثمنها أولئك الذين يستطيعون تحمل تكاليفها.
دعمكم يصنع الفارق. أغلق اقرأ المزيد
اكتشف علماء الآثار أدلة على وجود بيرة الأرز يعود تاريخها إلى حوالي 10 آلاف عام في موقع بشرق الصين، مما يوفر مزيدًا من الأفكار حول أصول المشروبات الكحولية في آسيا.
يكشف الاكتشاف في موقع شانغشان الأثري في مقاطعة تشجيانغ الصينية عن السياق الثقافي والبيئي لممارسة تخمير الأرز في المنطقة، فضلاً عن التطور الأوسع للزراعة المبكرة في آسيا.
وفي البحث الذي نشر في مجلة PNAS يوم الاثنين، اكتشف العلماء اثنتي عشرة قطعة فخارية من المرحلة المبكرة لموقع شانغشان يعود تاريخها إلى حوالي 10 آلاف عام.
وقال المؤلف المشارك في الدراسة جيانغ ليبينغ من معهد مقاطعة تشجيانغ للآثار الثقافية والآثار (ICRA) في الصين: “كانت هذه القطع مرتبطة بأنواع مختلفة من الأوعية، بما في ذلك تلك المستخدمة في التخمير والتقديم والتخزين والطهي والمعالجة”.
فتح الصورة في المعرض
(أ) موقع مواقع شانغشان، وكيوتو، وشياوهوانغشان، إلى جانب توزيع ثقافة شانغشان (ب) تحليل أجزاء فخارية مختارة (ج) السفن الكاملة المقابلة (IGG)
وقام الباحثون بتحليل بقايا الأسطح الداخلية للفخار وكذلك الطين الفخاري والرواسب الموجودة في محيطها.
وركزوا بشكل خاص على تحديد مصدر بقايا الحفريات النباتية الصغيرة، وحبيبات النشا، والفطريات في هذه العينات، وكشفوا عن أفكار حول استخدامات الفخار وطرق تجهيز الأغذية التي استخدمها القدماء في ذلك الوقت.
وقال العلماء إنه تم العثور على “وجود كبير” لبقايا حفريات الأرز المستأنسة في بقايا الفخار، بالإضافة إلى حفريات صغيرة من حبيبات النشا، ودموع أيوب، وعشب الفناء، ونبات التريتسيا، والجوز، والزنابق.
وقال الدكتور ليبينغ: “تشير هذه الأدلة إلى أن الأرز كان مورداً نباتياً أساسياً لشعب شانغشان”.
ووجد علماء الآثار أيضًا أن قشور وأوراق الأرز كانت تستخدم في إنتاج الفخار، مما يدل على الدور الأساسي للأرز في الثقافة الصينية القديمة.
اختراق في علم الآثار حيث اكتشف العلماء إنسانًا “ضائعًا” بجمجمة كبيرة بشكل غير طبيعي يطلق عليها اسم “أشخاص ذوو رؤوس كبيرة”
ولاحظ العلماء أن حبيبات النشا أظهرت علامات التحلل والجيلتنة بواسطة الإنزيمات، وهي العمليات المميزة لعملية التخمير.
كما عثروا أيضًا على قوالب وخلايا خميرة، يستخدم بعضها عادةً كمقبلات في طرق التخمير التقليدية.
وأظهرت بقايا هذه الفطريات، وفقًا للعلماء، مراحل نمو نموذجية للتخمر.
تم العثور على بقايا الفطريات بشكل خاص في تركيزات أعلى في الجرار الكروية مقارنة بأنواع الأواني الفخارية المختلفة الأخرى المكتشفة في الموقع.
يشير هذا إلى أن أنواع الأوعية المستخدمة في الثقافة القديمة كانت مرتبطة ارتباطًا وثيقًا بوظائف محددة، وربما تم إنتاج الجرار الكروية عمدًا لتخمير الكحول.
وقام الباحثون أيضًا بتحليل الرواسب من الموقع كعينات مراقبة، والتي وجد أنها تحتوي على بقايا نشاء وفطريات أقل بكثير من بقايا الفخار.
فتح الصورة في المعرض
(أ) شراء النباتات: جمع النباتات البرية وحصاد الأرز (ب) تجهيز النباتات: لصنع الأغذية والفخار (ج) تجهيز الأغذية: طهي الطعام وصنع البادئ بالقوالب والخميرة والأرز (د) استهلاك الغذاء: الأكل والشرب الشرب (IGG)
بشكل عام، تؤكد هذه النتائج أن بقايا الفخار كانت مرتبطة بشكل مباشر بأنشطة التخمير.
يسلط البحث الضوء على ظهور تكنولوجيا التخمير في ثقافة شانغشان المبكرة لارتباطها الوثيق بتدجين الأرز والمناخ الدافئ والرطب في تلك الفترة.
وقال ليو لي، وهو مؤلف آخر للدراسة: “لقد وفر الأرز المستأنس مصدرا مستقرا للتخمر، في حين دعمت الظروف المناخية المواتية تطوير تكنولوجيا التخمير القائمة على مادة كيو، والتي اعتمدت على نمو الفطريات الخيطية”.
وقال الدكتور لي: “من المحتمل أن هذه المشروبات الكحولية لعبت دورًا محوريًا في الولائم الاحتفالية، وسلطت الضوء على أهميتها الطقسية كقوة دافعة محتملة وراء الاستخدام المكثف وزراعة الأرز على نطاق واسع في الصين في العصر الحجري الحديث”.
[ad_2]
المصدر