[ad_1]
قم بالتسجيل للحصول على ملخص كامل لأفضل الآراء لهذا الأسبوع في رسائل البريد الإلكتروني الخاصة بـ Voices Dispatches. اشترك في النشرة الإخبارية الأسبوعية المجانية الخاصة بـ Voices
اكتشف علماء الآثار في تركيا ما يمكن أن يكون أقدم قطعة معروفة من الخبز المخمر صنعها البشر في موقع يعود تاريخه إلى حوالي 6600 قبل الميلاد.
تم اكتشاف قطعة الخبز في وسط الأناضول بتركيا في موقع العصر الحجري القديم تشاتالهويوك – وهو أحد أكبر بقايا المجتمع الزراعي المبكر وأفضلها حفظًا منذ حوالي 8600 عام.
ويشتبه الباحثون في أن الاستيطان البشري المبكر في مقاطعة قونية التركية ازدهر في الفترة ما بين 6700 إلى 6500 قبل الميلاد، ورفض التخلي عنه حوالي 5950 قبل الميلاد.
تشير المصنوعات اليدوية والهياكل التي تم اكتشافها في الموقع على مر السنين إلى أن سكان تشاتالهويوك كانوا رواد الزراعة المبكرة، والمعروفين بزراعة القمح والشعير وكذلك رعي الأغنام والماعز.
كان موقع التراث العالمي التابع لليونسكو واحدًا من أولى أماكن التحضر في العالم، حيث استوعب أكثر من 8000 شخص في أوجها بين حوالي 10000 قبل الميلاد إلى 2000 قبل الميلاد.
اكتشاف لوحات جدارية رومانية في قاعة الولائم في بومبي
وفي عملية تنقيب جديدة في الموقع، اكتشف الباحثون بقايا مبنى يبدو أنه فرن قديم محاط ببذور القمح والشعير والبازلاء.
كما عثر علماء الآثار أيضًا على بقايا عضوية “إسفنجية” بالقرب من الفرن مع علامة إصبع مضغوطة في وسطها، وحددوا أنها خبز مخمر غير مطبوخ.
وأكد التصوير المجهري أن عينة العجين تم تخميرها بالفعل مع وجود فقاعات هواء محاصرة فيها مع آثار من حبيبات النشا.
وقال عالم الأحياء صالح كافاك من جامعة غازي عنتاب التركية في بيان: “إنه اكتشاف مثير لتركيا والعالم”.
أقرب دليل معروف على الخبز المخمر قبل هذا الاكتشاف كان من مصر القديمة حوالي 1500 قبل الميلاد.
وقال علي أوموت توركان، عالم الآثار في جامعة نجم الدين أربكان، إن “حقيقة أن المبنى كان مغطى بالطين الناعم سمح بتخزين الخشب والخبز حتى يومنا هذا”.
وأضاف ياسين رمضان إيكر، عالم آثار آخر من الجامعة: “وجدنا أن الخبز ذو بنية مسامية وإسفنجية ولم يتم طهيه”.
[ad_2]
المصدر