[ad_1]
إيمانويل بييرو لصحيفة لوموند
الفرنسيون على وشك كسر كليشيهات. على مدى نصف قرن، كان الشعار الوطني الثالث يفقد مكانته بشكل مطرد في ثلاثية القبعات والرغيف الفرنسي والنبيذ الأحمر. يناير الجاف هو أحد أحدث الأمثلة. إن هذا التحدي، الذي تم استيراده عبر القناة قبل خمس سنوات فقط، يكتسب المزيد من الأرض. لدرجة أن صناعة النبيذ تشعر بالقلق.
قراءة المزيد المشتركون فقط في شهر يناير الجاف: “أخذ استراحة من استهلاك الكحول يساعد المشاركين على اكتساب رأس المال الصحي”
أوغستين لابورد هو واحد من القلائل في صناعة المشروبات الذين يستفيدون من هذا التحول. متجر النبيذ الخاص به، Le Paon qui Boit (“The Drinking Peacock”)، الواقع في الدائرة التاسعة عشرة بباريس، مخصص للمشروبات الخالية من الكحول للبالغين. وأشار إلى أن البيرة الخالية من الكحول تظل رهانًا آمنًا، لكن النبيذ غير الكحولي يجذب متفرجين فضوليين أكثر من أي وقت مضى: “لقد بعنا في شهر يناير أكثر من مرتين إلى ثلاث مرات عما كانت عليه في الأشهر الأخرى. في الواقع، لقد شهدنا ما يختبره تجار النبيذ الآخرون”. “في ديسمبر” ، قالت الفتاة الثلاثينية على خلفية سمك السلمون والأزرق الباستيل.
ومع ذلك، يشير جوليان فيرون، الذي يقود استطلاعات المستهلكين لشركة CGA-NielsenIQ، إلى وجود “فجوة كبيرة” بين الرغبة في الامتناع عن التصويت لمدة شهر والواقع. وأعلن أكثر من نصف (55%) من شملهم الاستطلاع أنهم على استعداد لمواجهة هذا التحدي. وفي النهاية، قال 18% فقط أنهم نجحوا. هذا شخص واحد من كل خمسة. وفي بلد يشتهر بالنبيذ، فإن هذا ليس بالأمر الهين، خاصة وأن جميع أولئك الذين امتنعوا عن التصويت يريدون الآن أن يظلوا متيقظين أو يشربوا كميات أقل.
تراجع مذهل
في الواقع، يناير الجاف هو مجرد قطرة في دلو النبيذ. أو أحد الأعراض من بين العديد من الاتجاهات العميقة: الفرنسيون يشربون كميات أقل من المشروبات الكحولية بشكل عام، وكميات أقل من النبيذ بشكل خاص. لقد استمر الانخفاض في الاستهلاك لفترة طويلة، بشكل خطي تقريبًا، ولكن على منحدر لطيف. ولكن إذا عدنا خطوة إلى الوراء، فسنجد أن الانخفاض مذهل: ففي غضون 60 عاما، انخفض استهلاك النبيذ الفرنسي بنسبة 70٪ تقريبا، من أكثر من 120 لترا للفرد سنويا في عام 1960 إلى أقل من 40 لترا في عام 2020. ويبدو أن الاتجاه قد تسارع في السنوات الأخيرة. مثال واحد فقط: في عام 2017، كان 10% من السكان لا يزالون يشربون كوبًا واحدًا على الأقل يوميًا؛ وبحلول عام 2021، كانت النسبة 8% فقط.
ويبدو المستقبل أكثر جفافا. وتتوقع العديد من مناطق زراعة النبيذ خسائر كبيرة في السوق. في تقرير نُشر في نهاية عام 2023، تتوقع المفوضية الأوروبية انخفاضًا بنسبة 7٪ في الإنتاج والاستهلاك على مستوى أوروبا من الآن وحتى عام 2035. لكن الهيئة حريصة على إضافة أن هذا “اتجاه متفائل”، مع ارتفاع معدل البطالة. خطر أن الانخفاض سيكون “أعلى”.
أحد العوامل يثير قلقًا خاصًا لدى المهنيين: إن شاربي النبيذ المنتظمين هم في الأساس من كبار السن، الذين لا يتم استبدالهم بأجيال جديدة. العديد من الشباب الذين تقل أعمارهم عن 35 عامًا ينأون بأنفسهم عن المشروبات الكحولية، أو يتخلون عن النبيذ من أجل البيرة. وفي أقل من جيل، يصبح فقدان الاهتمام واضحا. في عام 2002، كان 4.5% من الأشخاص البالغين من العمر 17 عامًا لم يتذوقوا الكحول مطلقًا. وفي عام 2020 كانت النسبة 20%.
لديك 72.28% من هذه المقالة متبقية للقراءة. والباقي للمشتركين فقط.
[ad_2]
المصدر