[ad_1]
اشترك في النشرة الإخبارية المجانية لـ IndyEat للحصول على الوصفات الأسبوعية وميزات عشاق الطعام وإصدارات كتب الطبخ. احصل على النشرة الإخبارية للأطعمة والمشروبات مجانًا
أثار ديفيد تشانغ، رئيس الطهاة ومؤسس مجموعة مطاعم موموفوكو، ردود فعل عنيفة بشأن محاولة الشركة امتلاك الحقوق الوحيدة لمصطلح “تشيلي كرانش”. الآن، اتهم أصحاب الأعمال الصغيرة موموفوكو بالتنمر على العلامات التجارية.
بدأ الجدل في وقت سابق من هذا الشهر عندما قدمت إمبراطورية الطعام الخاصة بالشيف الحائز على نجمة ميشلان علامة تجارية لـ “تشيلي كرانش” – وهو بهار حار موجود بشكل ملحوظ في العديد من الثقافات الآسيوية – لدى مكتب براءات الاختراع والعلامات التجارية الأمريكي (USPTO). على الرغم من أن الشركة لا تمتلك حقوق هذه العبارة حتى الآن، إلا أنها أرسلت بعد ذلك رسائل توقف وكف إلى العديد من شركات الأغذية التي تستخدم عبارة “قرمشة الفلفل الحار” أو “قرمشة تشيلي” على ملصقات منتجاتها، حسبما ذكرت صحيفة الغارديان. .
وفي خطاب التوقف والكف الذي حصل عليه المتجر، ذكرت شركة Momofuku أنها “تقدم” منتجها المقرمش بالفلفل الحار منذ عام 2018 وتبيع مرطبانات الفلفل الحار المقرمش منذ عام 2020. وذكرت الرسالة أيضًا أن الشركة “طورت منتجات مشتركة قيمة حقوق القانون” – علامة تجارية تم إنشاؤها فقط من خلال الاستخدام في التجارة ولكنها غير مسجلة لدى مكتب الولايات المتحدة للبراءات والعلامات التجارية – لعلامتها التجارية Chili Crunch. استشهد Momofuku بشعبية المنتج كدليل على حقه في القانون العام في وضع علامة تجارية على الفلفل الحار.
ومع ذلك، لم تكن موموفوكو العلامة التجارية الآسيوية الأمريكية الأولى التي جلبت زيت الفلفل الحار المقرمش إلى الاتجاه السائد. في الواقع، الفلفل الحار المقرمش أو زيت الفلفل الحار أو صلصة الفلفل الحار المقرمشة هي مصطلحات مختلفة تستخدم لوصف نفس المنتج بشكل أساسي: بهار صيني مشهور مصنوع من البصل والثوم وتوابل مختلفة مملوءة بالزيت. وقد تم استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق الآسيوية، مثل رشها على الزلابية أو المعكرونة.
كانت ميشيل تيو، مؤسسة العلامة التجارية الماليزية للأغذية Homiah، واحدة من الذين تلقوا رسالة التوقف والكف من موموفوكو. وفي حديثه لصحيفة الغارديان، أوضحت تيو أن منتج Homiah المقرمش بالفلفل الحار، Sambal Chili Crunch، يعتمد على وصفة عائلتها الماليزية. في منشور تمت مشاركته على موقع LinkedIn، وصفت تيو تلقيها خطاب التوقف والكف بأنه “لكمة في القناة الهضمية” وأوضحت صدمتها من أن “لاعبًا معروفًا ومحترمًا في صناعة الأغذية الآسيوية سيهددني قانونيًا، وهو شخص واحد” – العرض النسائي يعمل على نطاق أصغر بكثير، بدءًا من بيع منتج يمثل جزءًا من تاريخ عائلتي وثقافتها. ومع ذلك، يقال إن علامتها التجارية لديها 90 يومًا للتوقف عن استخدام العلامة التجارية Chili Crunch.
وقال المحامي ستيفن كوتس، الذي يمثل هوميا، لصحيفة الغارديان: “العبارة التي سأستخدمها للإشارة إلى موموفوكو في هذه الحالة هي علامة تجارية متنمرة”. “هذه حالة واضحة من اختيارهم للشركات الصغيرة من خلال حملة رسائل على أمل أن تستسلم بسبب الضغوط المالية.”
تأسست Momofuku في عام 2004 مع افتتاح Momofuku Noodle Bar في مدينة نيويورك، وسرعان ما أصبح لـ Chang الفضل في ظهور المطبخ الآسيوي الأمريكي المعاصر. ومنذ ذلك الحين، افتتح أكثر من اثني عشر مطعمًا في جميع أنحاء أمريكا الشمالية، وشارك مع طاهية المعجنات كريستينا توسي لفتح Momofuku Milk Bar. وتقدر ثروة تشانغ بنحو 60 مليون دولار، في حين حققت إمبراطوريته موموفوكو مبيعات بقيمة 50 مليون دولار في العام الماضي، وفقا للرئيس التنفيذي مارغريت زابار ماريسكال.
MìLà، وهي علامة تجارية للأغذية مقرها سياتل متخصصة في فطائر الحساء، تلقت أيضًا رسالة توقف وكف من Momofuku بشأن MìLà Chili Crunch. قال كاليب وانغ، المالك المشارك لشركة MìLà، عن محاولات Momofuku لوضع علامة تجارية لقرمشة الفلفل الحار: “يبدو الأمر كما لو أن الأمر لم يتم بنية حسنة، مثل احتمالية التغلب على المنافسين الأصغر ومحاولة امتلاك مساحة يصعب امتلاكها”.
في حين أن شركة الأغذية لم تُمنح حقوق “تشيلي كرانش” من قبل مكتب الولايات المتحدة الأمريكية للبراءات والعلامات التجارية، فقد تم منحها الملكية الوحيدة لعبارة “تشيلي كرانش” في عام 2023. وقد حصلت موموفوكو على العلامة التجارية بعد تسوية قانونية مع شركة تشيلي التي يقع مقرها في كولورادو. كولونيال، التي أنتجت نسخة مكسيكية من الفلفل الحار المقرمش – “تشيلي” هي “الفلفل الحار” باللغة الإسبانية – لأكثر من عقد من الزمان.
في منشور آخر على موقع LinkedIn، أكد جينغ جاو – المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة Fly By Jing التابعة لشركة Sichuan Chili Crisp – أن العلامة التجارية المقرمشة التشيلية “لم يكن ينبغي أبدًا منحها” لشركة Momofuku لأنها “مصطلح عام ووصفي لثقافة محددة البهارات، التي كانت موجودة في ثقافة الطهي الصينية منذ مئات السنين.
قال جاو: “أشعر بالإحباط عندما سمعت أن Momofuku يستخدم علامة تجارية ذات صلاحية ضعيفة في أحسن الأحوال لملاحقة العديد من العلامات التجارية بما في ذلك الشركات التي أسستها نساء الأقليات الصغيرة”. “إن هذا النوع من العمل، إذا نجح، فإنه يشكل سابقة خطيرة لسحق المنافسة العادلة، ناهيك عن مدى سخافة محاولة الحصول على ملكية مصطلح ثقافي عام.”
للحصول على موافقة من مكتب الولايات المتحدة للبراءات والعلامات التجارية لعلامتها التجارية تشيلي كرانش، ستحتاج شركة موموفوكو إلى إثبات أن عبارة “تشيلي كرانش” لها “تميز من خلال الاستخدام المكثف في التجارة على مدار سنوات عديدة”، وفقًا لموقع مكتب الولايات المتحدة للبراءات والعلامات التجارية. تستغرق عملية تسجيل العلامة التجارية عادةً من 12 إلى 18 شهرًا.
وقد اتصلت صحيفة “إندبندنت” بموموفوكو للتعليق.
[ad_2]
المصدر