[ad_1]
هل تعرف الفرق بين سمكة بولوك وسمكة كولي؟ إذا كنت لا تعرف الفرق بين سمكة بولوك وسمكة كولي، فأنت لست وحدك، إذ تكشف الأبحاث الجديدة أن البريطانيين يجدون صعوبة في تسمية الأسماك الشائعة، في حين يعترف نحو ثلثي البريطانيين بأنهم “لم يأكلوا الأسماك إلا في الخليط أو فتات الخبز”.
أكثر من نصف المشاركين في الاستطلاع لم يكن لديهم أي فكرة أن سمكة جون دوري هي سمكة شوكية؛ و12% اعتقدوا خطأً أن “هذا” شاعر مشهور، وفقًا لاستطلاع أجراه مجلس الإشراف البحري.
ولا تتوقف الإجابات على غرار مجلة Family Fortunes عند هذا الحد. فقد وجد استطلاع للرأي شمل 2000 شخص بالغ أن 10% من المشاركين يعتقدون أن الكولي سلالة من الكلاب. وقال 6% آخرون إن سمكة البولوك الوحيدة التي سمعوا عنها كانت الفنان الأمريكي جاكسون بولوك. ويعتقد عدد مماثل أن سمك النازلي أداة للحديقة.
قد لا يعرفون التصنيف، لكن هذا لا يمنع البريطانيين من تناول كميات كبيرة من الأسماك، حيث يتناولها من شملهم الاستطلاع بمعدل خمس مرات شهريًا. ومع ذلك، فإنهم يميلون إلى تناول نفس الأشياء، و80% من المأكولات البحرية التي يتم تناولها في المملكة المتحدة تتكون من “الخمسة الكبار”: سمك القد، وسمك الحدوق، والسلمون، والتونة، والروبيان.
وفي الاستطلاع الذي أجري كجزء من حملة سبتمبر/أيلول التي أطلقتها المنظمة غير الربحية للمأكولات البحرية المستدامة، اعترف 86% من المشاركين بأنهم يأكلون فقط الأسماك التي يعرفونها. وأكد الاستطلاع أن 60% لم يجربوا قط سمكة جون دوري، وهي سمكة بحرية شائعة، أو غيرها مثل المحار البريل أو المحار الشائك. وقال 39% فقط إنهم يشعرون بالثقة عند طهي سمكة كاملة.
كما بحث الاستطلاع في الأسباب التي تدفع المستهلكين إلى التمسك بنفس الأصناف. فقد أبدى بعض الناس قلقهم بشأن التكلفة أو عدم إعجابهم بالطعم، في حين اعتقد آخرون أن “العظام ستكون كثيرة” أو أنهم لن يعرفوا كيفية تحضيرها.
وبينما قال 79% من المشاركين للباحثين إنهم يرغبون في أن يكونوا أكثر جرأة مع الأسماك والمأكولات البحرية، كشف الاستجواب أن 43% يأكلون الأسماك فقط إذا كانت في الخليط أو فتات الخبز.
وقال جورج كلارك، مدير برنامج MSC في المملكة المتحدة وأيرلندا، إن الاستطلاع أظهر وجود فرصة كبيرة للمستهلكين لتحسين معرفتهم بالأسماك ومهاراتهم في المأكولات البحرية. وهذا الشهر “يشجع الناس على تجربة شيء مختلف”، وخاصة الأنواع المستدامة من الأسماك والمأكولات البحرية التي تصطادها مجتمعات الصيد في جميع أنحاء المملكة المتحدة.
وأضاف أن على المتسوقين البحث عن شعار MSC الأزرق على العبوات عند شراء الأسماك، لأن هذه هي أسرع طريقة للتحقق مما إذا كانت تأتي من مصدر مستدام يحتوي على مخزون سمكي صحي وحيث يتم حماية البيئة البحرية الأوسع.
وأضاف كلارك: “تتضمن الخيارات المستدامة التي يتم اصطيادها محليًا السردين المعتمد من MSC وسمك النازلي من كورنوال، وسمك الكولي من اسكتلندا، وبلح البحر وسرطان البحر والأسقلوب من شتلاند، والمحار من ميناء بول وليج أون سي”.
[ad_2]
المصدر