[ad_1]
وفي فرنسا، فإن ما بين 70% إلى 80% من الكرواسون الذي يباع في المخابز هو منتجات صناعية، وفقا لاتحاد شركات المخابز. ولحسن الحظ، لا يزال بإمكانك العثور على معجنات حرفية جيدة جدًا، حتى لو ارتفعت أسعارها في الأشهر الأخيرة. بعد تذوق وتقييم أكثر من 50 قطعة كرواسون وفقًا لمعايير مختلفة (المظهر، والقشور، والطعم، والقيمة مقابل المال)، إليك قائمة بالكرواسون المفضل لدينا في فرنسا.
اقرأ المزيد المشتركون فقط هل ترغب في الحصول على الزبيب؟ أفضل 15 مكان للاستمتاع بها في فرنسا Gabin dans le Pétrin's croissant GABIN LAFORIE
غابين لافوري هو مدير تنفيذي سابق لديه شغف حقيقي بالمنتجات، ولا يحب شيئًا أكثر من وضع يديه في العجين. بعد التدريب في باريس وأفيرون، افتتح متجرًا في العاصمة في يوليو 2023. ويقدم مخبزه Gabin dans le Pétrin (“Gabin in the Kneader”) أربع مجموعات من المنتجات يوميًا: مجموعة كاملة من الخبز المخمر والمعجنات الكلاسيكية. ومعجنات المخابز الموسمية والخبز اللذيذ لتناول الوجبات الخفيفة.
رأينا: لتسهيل تحضير المعجنات، يعتمد لافوري وفريقه على التخمير المسبق الطويل، مع مزيج من الدقيق والزبدة عالية الجودة وحليب المزرعة الخام. والنتيجة هي كرواسون سميك وقشاري ذو ملمس مقرمش ولكنه يذوب في الفم. لذيذ!
السعر: 1.40 يورو.
غابين في لو بيترين 80 شارع أمستردام، الدائرة التاسعة في باريس.
كرواسون ألما من مارفن برانداو مارفن برانداو
بعد مسيرته المهنية في الفنادق والمطاعم الفاخرة الحائزة على نجمة ميشلان (جورج بلان، آن صوفي بيك، شانغريلا، جورج الخامس)، أنشأ مارفن برانداو متجرًا في ليون في عام 2022 مع شريكته أليس دي أوليفيرا. تم تصميم ألما باي مارفن برانداو، واحة الحلاوة، لتقدم للعملاء المعجنات في الصباح، ووجبة خفيفة لذيذة في وقت الغداء وخبز العجين المخمر عالي الجودة والإبداعات الحلوة بقية اليوم.
رأينا: مع معجناته السميكة والمقرمشة والفتات الرقيقة جدًا، يعد هذا الكرواسون مثالًا نموذجيًا. إن الجمع بين نوعين من العسل ذو الطابع المميز (الخلنج والكستناء) يضيف لمسة من حلاوة الأزهار دون تغيير طعم الزبدة الجيد. إن الكميات المحدودة من المعجنات المتوفرة يوميًا تعني أنك غالبًا ما تضطر إلى الاستيقاظ مبكرًا للحصول على المعجنات.
السعر: 1.30 يورو.
ألما بواسطة مارفن برانداو 17 شارع بوجو، ليون الدائرة السادسة.
الكرواسون في Brigat 'PEPA SION
تعاون طاهي المعجنات لوسيو كولومبو، الذي عمل سابقًا في لندن وتركيا وإسبانيا، مع شقيقه الخباز توماس، الذي تدرب في إيطاليا وعمل مع سيريل ليجناك، لافتتاح بريجات في عام 2021. يقدم متجر المخبوزات والمعجنات هذا مجموعة واسعة من خبز العجين المخمر والمعجنات جيدة الصنع والكعك البسيط والمتوازن المصنوع من مكونات موسمية ممتازة. لقد أصبح البانيتون، الذي يعد بمثابة تكريم لثقافتهم الإيطالية، أحد منتجات الدار الناجحة.
لديك 79.58% من هذه المقالة متبقية للقراءة. والباقي للمشتركين فقط.
[ad_2]
المصدر