[ad_1]
الأطعمة والمشروبات الإريترية التقليدية هي جزء من التراث الثقافي الغني للناس. لقد كانت موجودة منذ قرون رغم أنها قد خضعوا لتغييرات مع مرور الوقت.
خلال مواسم الصيام من رمضان وقرضها ، هناك بعض الأطباق والمشروبات التقليدية التي يتم تقديمها بشكل شائع. تميل الأطباق الشائعة التي يتم تقديمها إلى أن تكون بسيطة ولكنها مغذية لتزويد تلك الصيام بالطاقة الكافية.
الأطعمة التي يتم تقديمها غالبًا في موسم الصيام هي تلك التي يسهل هضمها. غالبًا ما تؤكل التواريخ لكسر الصوم في رمضان. غالبًا ما يتبعه حصة من الحساء المصنوع من الخضار أو البقوليات قبل تقديم الطبق الرئيسي القائم على اللحوم. ربما يبرز Sambuusa كأطعمة أكثر شعبية يتم تقديمها خلال رمضان. رائحة الوجبة الخفيفة المقلية ، المليئة باللحوم أو الخضار ، تملأ الهواء بينما يكسر المصلين الصيام في المساء. بصرف النظر عن الأطباق ، فإن روح المشاركة والمجتمع المنعكس خلال رمضان مذهلة.
الأطعمة التقليدية المفضلة المقدمة خلال الصوم الكبير هي البقوليات والخضروات. غالبًا ما يكسر المصلين الصيام عن طريق شرب الكتان المطحون المخلوط بالماء. يتبع ذلك وجبة واحدة أو مزيج من شيرو (مصنوعة من الحمص الأرضي والأعشاب) hilbet (مصنوعة من الفاصوليا المطحونة والعدس) ، Timtimo (مصنوعة من الفاصوليا المسلوقة والبازلاء) ، والخضروات. في الجزء المسيحي ، توفر الأطباق الإريترية التقليدية التي يتم تقديمها في مواسم الصيام وجبات بديلة صحية للحوم والمنتجات الحيوانية الأخرى ، والتي لا يُسمح لأولئك الصيام بالاستهلاك. إنها منتجات طبيعية ، مع عدم وجود ألوان مصطنعة أو نكهات. الحبوب والخضروات والبقوليات عضوية وتزرع محليا.
يتم صنع الطعام التقليدي باستخدام أواني الطهي التقليدية. يرتبط Tsahli ، وعاء الطهي التقليدي المصنوع من الأرض ، بالأمهات اللائي يستخدمنها لطهي الطعام اللذيذ على الحرائق الساخنة. رائحة وطعم الأطعمة المصنوعة باستخدام أواني الطهي التقليدية والأساليب فريدة من نوعها.
مثل الأطعمة والمشروبات التقليدية ، فإن أخلاق وعادات الأكل والشرب هي أيضًا عناصر حاسمة للثقافة التي تميز المجتمع. إلى أي شخص يأتي إلى منزلك أثناء تناول وجبة ، من المعتاد أن نقول “NQEDEM BELU” ، ودعوة الزائر للانضمام إليك. أنت تشارك كل ما تأكله ، وهذا يعزز قيم العطاء ويساعد في بناء المجتمع. لتناول طعام الغداء والعشاء ، عادة ما يجلس أفراد الأسرة معًا حول طاولة صغيرة ويأكلون من نفس اللوحة الكبيرة. وهذا ما يسمى Meadi ، وهو موقع مهم ليس فقط لتناول وجبة ولكن للتفاعل. في Meadi ، يشارك أفراد الأسرة لقاءات يومهم ويتعلم الأطفال دروسًا مهمة مثل أخلاق الجدول والقواعد الاجتماعية الأخرى. الأكل في الميدي هو أيضا علامة على الوحدة. مدة هي واحدة من أكثر التقاليد العزيزة في المجتمع الإريتري.
اشترك في النشرات الإخبارية المجانية Allafrica
احصل على الأحدث في الأخبار الأفريقية التي يتم تسليمها مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك
نجاح!
انتهى تقريبا …
نحن بحاجة إلى تأكيد عنوان بريدك الإلكتروني.
لإكمال العملية ، يرجى اتباع الإرشادات الموجودة في البريد الإلكتروني الذي أرسلناه لك للتو.
خطأ!
كانت هناك مشكلة في معالجة تقديمك. يرجى المحاولة مرة أخرى لاحقًا.
أصبحت الأطعمة الإريترية التقليدية ، التي يتم إعدادها باستخدام وصفات عائلية مخصصة للوقت التي يتم تمريرها عبر الأجيال ، على نحو متزايد الأسر الخارجية كما يتضح من الزيادة في قائمة الطعام التقليدي والمشروبات التي تباع في السوق وتقدم في المطاعم. وبالمثل ، يتم الآن بيع المشروبات غير الكحولية مثل الحلبة والكتان ، والتي تم صنعها تقليديًا وتقديمها في المنزل ، في السوق.
أصبحت الأطعمة الإريترية التقليدية أيضًا مواضيع للدراسة من قبل أخصائيي التغذية وعلماء الصحة في حين أن وسائل الإعلام تنشر معلومات لتعزيز الفوائد الصحية للعديد من الأطعمة التقليدية ، وتشجيع الجمهور على استهلاكهم بشكل متكرر والعمل من أجل أبحاثهم في الحفظ التي يقوم بها طلاب الجامعات في هندسة الأغذية على الأطعمة التقليدية التي تدل على الاهتمام بالمواد الغذائية التقليدية. إن البحث عن القيمة الغذائية للحبوب المحلية والبقوليات والفواكه والخضروات لديه القدرة على تعميم الطعام التقليدي خارج البلاد.
الأطعمة والمشروبات الإريترية التقليدية هي جزء من التراث الثقافي الغني الذي يحتاج إلى الحفاظ عليه من قبل الجيل الشاب.
[ad_2]
المصدر