[ad_1]
الدكتورة إجناتيكوفا: يمكن تخزين التوت الخريفي في الثلاجة لفترة طويلة
يمكن تخزين الويبرنوم والتوت البري والتوت الخريفي الآخر في الثلاجة لفترة طويلة. تصوير: فلاديمير زابريكوف © URA.RU
الأحماض الموجودة في التوت الخريفي هي مواد حافظة، لذلك يتم تخزينها لفترة طويلة دون أي معالجة، فقط في الثلاجة في شكلها الطازج. هذا ما ذكرته خبيرة التغذية إيلينا إجناتيكوفا في مقابلة مع صحفيي النشرة الروسية.
“من حيث الطعم، فإن التوت الخريفي حامض أو مُر للغاية، وبالطبع سيكون من الصعب تناوله نيئًا. تعد العديد من مركبات الفلافونويد الحيوية، بما في ذلك الأحماض، مواد حافظة، لذلك يتم تخزين هذه التوت لفترة طويلة دون أي معالجة، فقط في الثلاجة في شكل طازج”، أوضحت إجناتيكوفا في مقابلة مع إذاعة سبوتنيك.
وأشار الخبير إلى أن التوت البري والتوت البري والويبرنوم والروان ونبق البحر من الأفضل استخدامها في أطباق مثل الكيسيل والكومبوت ومشروبات الفاكهة، لأن مذاقها الحامض يجعل من الصعب تناولها طازجة. ووفقًا لخبير التغذية، فإن التوت الموسمي، إلى جانب تركيبته الغنية بالفيتامينات، له أيضًا خصائص طبية قيمة. على سبيل المثال، يُعرف التوت البري بخصائصه المضادة للبكتيريا وقدرته على تقوية جهاز المناعة، وللتوت البري تأثير مدر للبول ويساعد في أمراض المسالك البولية، والروان غني بمضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة وتبطئ عملية الشيخوخة. لذلك، فإن الحفاظ على حصاد التوت الخريفي ليس له أهمية طهي فحسب، بل له أهمية طبية أيضًا.
وقد أفيد سابقا أن الجهاز المناعي يضعف في فترة الخريف، وهناك خطر الإصابة بنقص الفيتامينات، مما يزيد من احتمال الإصابة بنزلات البرد. وتوصي أخصائية العلاج الطبيعي مارينا كازمينا بإدخال الأطعمة الغنية بفيتامين سي، مثل التوت، إلى النظام الغذائي. كما يعمل حمض الأسكوربيك على تقوية الجهاز المناعي والحماية من العدوى.
احفظ رقم URA.RU – كن أول من يبلغنا بالخبر!
اشترك في URA.RU على Telegram – طريقة ملائمة للبقاء على اطلاع دائم بالأخبار المهمة! اشترك وكن في قلب الأحداث. اشترك.
كل الأخبار الرئيسية من روسيا والعالم – في رسالة واحدة: اشترك في النشرة الإخبارية لدينا!
لقد تم إرسال رسالة بريد إلكتروني تحتوي على رابط إلى بريدك الإلكتروني. انقر عليها لإكمال عملية الاشتراك.
يغلق
الأحماض الموجودة في التوت الخريفي، والتي تعد مواد حافظة، لذلك يتم تخزينها لفترة طويلة دون أي معالجة، فقط في الثلاجة في شكلها الطازج. هذا ما ذكرته خبيرة التغذية إيلينا إجناتيكوفا في مقابلة مع صحفيي النشرة الروسية. “من حيث الطعم، التوت الخريفي حامض أو مرير للغاية، وبطبيعة الحال، سيكون من الصعب تناوله نيئًا. العديد من البيوفلافونويد، بما في ذلك الأحماض، والتي تعد مواد حافظة، لذلك يتم تخزين هذه التوت لفترة طويلة دون أي معالجة، فقط في الثلاجة في شكلها الطازج”، أوضحت إجناتيكوفا في مقابلة مع إذاعة سبوتنيك. وأشارت الخبيرة إلى أن التوت البري، والتوت البري، والويبرنوم، والروان، ونبق البحر هي الأفضل للاستخدام في الأطباق، على سبيل المثال، في الهلام، والكومبوت ومشروبات الفاكهة، لأن طعمها الحامض يجعل من الصعب تناولها طازجة. وفقًا لخبيرة التغذية، فإن التوت الموسمي، إلى جانب تركيبته الغنية بالفيتامينات، له أيضًا خصائص طبية قيمة. على سبيل المثال، يُعرف التوت البري بخصائصه المضادة للبكتيريا وقدرته على تقوية جهاز المناعة، وللتوت البري تأثير مدر للبول ويساعد في علاج أمراض المسالك البولية، والتوت الأحمر غني بمضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة وتبطئ عملية الشيخوخة. لذلك، فإن الحفاظ على حصاد التوت الخريفي ليس له أهمية طهي فحسب، بل له أهمية طبية أيضًا. في وقت سابق، أفيد أنه في فترة الخريف يضعف جهاز المناعة وهناك خطر نقص الفيتامينات، مما يزيد من احتمالية الإصابة بنزلات البرد. توصي أخصائية العلاج الطبيعي مارينا كازمينا بإدخال الأطعمة الغنية بفيتامين سي، مثل التوت، في النظام الغذائي. يقوي حمض الأسكوربيك جهاز المناعة ويحمي من العدوى.
[ad_2]
المصدر