[ad_1]
لقد أعطتنا وسائل التواصل الاجتماعي لمحة ليس فقط عما يأكله الناس، ولكن أيضًا لماذا أصبحت بعض الأطباق هوسًا في الطهي.
إعلان
إذا كان لمطبخك شخصية في عام 2024، فقد يكون بمثابة فراشة اجتماعية إلى حد ما، يرتدي الحنين إلى الماضي، ويغذيها TikTok، ويجرب باستمرار نكهات جديدة.
هذا العام، لم نقم بالطهي فقط؛ لقد لعبنا بطعامنا، واستكشفنا مصادر الإلهام العالمية، وأخذنا المكونات البسيطة إلى مستويات إبداعية سخيفة. سواء كان ذلك فاكهة مقرمشة مغطاة بالحلوى أو زبدة منتشرة مثل الفنون الجميلة، أثبت عام 2024 أن المطبخ هو المكان الذي تلتقي فيه النزوة بالعجب.
أعطتنا وسائل التواصل الاجتماعي لمحة ليس فقط عما يأكله الناس، ولكن أيضًا لماذا أصبحت بعض الأطباق هوسًا بالطهي. وثق بي، لم يعد الأمر يتعلق فقط بالظهور بمظهر جيد أمام الكاميرا بعد الآن.
كانت أهم اتجاهات الطعام لهذا العام مرتبطة بالعواطف والخوارزميات واندفاعة من الفضول المطلق أكثر من ارتباطها بالجماليات. دعونا نستكشف أكثر خمسة أطباق طهي انتشارًا وكشفًا ثقافيًا لعام 2024.
1) Tanghulu: الحلوى التي تفرقع (والجرش)
إنه لامع، ولزج، ومقرمش كالحلم، ونعم، من الممتع للغاية رؤية الناس يأكلون. وأصبحت فاكهة تانجولو، وهي فاكهة مشوية ومغطاة بالسكر المتصلب، أكثر واردات أوروبا إثارة للدهشة من الصين هذا العام. جعلت فرقعة ASMR الصديقة لها محبوبة من TikTok. ولكن هناك ما هو أكثر في Tanghulu من صوتها المُرضي. إنها سهلة الصنع، ومذهلة بصريًا، وتبعث على الحنين بما يكفي لتجعلنا نفكر في مصاصات الطفولة، ولكن الآن فقط بذوق بالغ. من كان يعلم أن السكر يمكن أن يكون متجاوزًا ثقافيًا؟
2) ألواح الزبدة: الاتجاه الغذائي الذي انتشر مثل… حسنًا، الزبدة
تحرك يا تشاركوتيري. في عام 2024، احتلت الزبدة مركز الصدارة. أصبحت ألواح الزبدة، المنتشرة على ألواح خشبية، مع رشها بكل شيء من الأعشاب الطازجة إلى الزهور الصالحة للأكل، وتقدم مع الخبز الدافئ المقرمش، اتجاه الأكل الجماعي الذي لم نكن نعلم أننا بحاجة إليه. لقد أحبتها وسائل التواصل الاجتماعي لجمالياتها بالتأكيد، لكن قوتها الحقيقية جاءت من تنوعها. سواء كان حلوًا أو مالحًا، أو بسيطًا أو مبالغًا فيه، فقد دعا الناس إلى اللعب بالنكهات بطريقة تشعرهم بالمتعة ولكن يمكن الوصول إليها.
3) رامين كاربونارا: الاندماج الناجح
ما الذي تحصل عليه عندما يجتمع الطعام الإيطالي المريح مع عبقرية الطهي اليابانية؟ رامين كاربونارا، الطبق الهجين النهائي من الكريمة الغنية بالأومامي. استحوذ هذا الاتجاه على الخلاصات الاجتماعية لأنه إبداعي للغاية وسهل الصنع بشكل صادم. قم بخلط نودلز الرامن مع البيض والجبن والبانسيتا، وستحصل على وجبة من مقلاة واحدة ترضي الرغبة الشديدة في قارتين. إنه ليس مجرد اندماج؛ إنها دبلوماسية الغذاء في وعاء. لكن كن حذرًا عند التحدث عن ذلك إلى إيطالي …
4) توست الكاسترد بالزبادي: الحلوى مع الإفطار
يسمونه خبز الزبادي المحمص، لكنه في الحقيقة خبز محمص بالكاسترد – خبز مغطى بمزيج من الزبادي والبيض، مخبوز إلى درجة الكمال. في عام 2024، أصبح هذا الاتجاه الصديق للصحة هو الإفطار المفضل للأوروبيين المشغولين. إنها مغذية وقابلة للتخصيص وسهلة التحضير بشكل لا يصدق. تريد التوت؟ رش عليهم. رقائق الشوكولاتة؟ ولم لا. إنه الإفطار، والحلوى، ووسائل التواصل الاجتماعي، كلها مدمجة في منتج واحد.
5) رقائق المعكرونة: اطحن الكربوهيدرات
المعكرونة لم تعد مخصصة للسلق فقط. في عام 2024، أخذنا المعكرونة المطبوخة، وتبلناها، وقمنا بقليها في الهواء، وتحويلها إلى رقائق. إنه مقرمش، ويسبب الإدمان، ومثالي للتغميس. سواء كانت مغطاة بجبنة البارميزان أو متبلة بالبابريكا، كانت رقائق المعكرونة وجبة خفيفة تبدو مألوفة ومبتكرة. ونعم، كانت المقلاة الهوائية هي السلاح السري وراء صعودهم النيزكي.
ما الذي يجعل اتجاهات الغذاء تنتشر بسرعة؟
إليك ما يتعلق باتجاهات الغذاء في عام 2024: فهي لا تتعلق فقط بالمظهر أو بالضرورة بالصحة. من المؤكد أن جماليات Instagram لا تزال مهمة، لكن العواطف هي التي تدفع حقًا إلى الانتشار.
بعض الاتجاهات، مثل Tanghulu، تجعلنا نشعر بالحنين. البعض الآخر، مثل ألواح الزبدة، يدعونا للتواصل مع الأصدقاء. ثم هناك الخوارزمية القوية التي تكافئ المحتوى الذي يثير التفاعل، سواء كان ذلك فضولًا أو صدمة أو خوفًا من تفويت شيء ما (FOMO).
ومن الجدير بالذكر أيضًا أن المستهلكين المهتمين بوسائل التواصل الاجتماعي اليوم يحبون مشاركة إبداعاتهم الخاصة وأن العلامات التجارية للأغذية والمشروبات تحب فرصة الظهور على مواقع التواصل الاجتماعي من خلال محتوى المؤثرين. الوصفات واسعة الانتشار لا تتعلق بالمشاهدة بقدر ما تتعلق بالمشاركة. أنت لا تأكل رامين كاربونارا فحسب، بل تقوم بإعداده وتصويره ومشاهدة الإعجابات. ودعونا نواجه الأمر، فحتى تعليقات الكارهين هي جزء من اللعبة!
على وسائل التواصل الاجتماعي، تحكي الأرقام قصة قوية. حصدت أفضل خمس وصفات سريعة الانتشار لعام 2024 ما يقرب من 4.5 مليار مشاهدة:
Tanghulu: 1.2 مليار مشاهدة (تحليلات TikTok، ديسمبر 2024) ألواح الزبدة: 950 مليون مشاهدة (تقرير اتجاهات Instagram، 2024) رامين كاربونارا: 870 مليون مشاهدة (نظرة عامة على اتجاهات الغذاء في TikTok، 2024) توست الزبادي: 760 مليون مشاهدة (SocialBakers، 2024) رقائق المعكرونة: 680 مليون مشاهدة (بيانات BuzzFeed الغذائية، 2024)
لا تظهر هذه الأرقام المذهلة شعبية هذه الأطباق فحسب، بل توضح أيضًا مدى عمق تأثير منصات التواصل الاجتماعي على خياراتنا في الطهي.
إعلانكيف تغيرت عادات مطبخنا في عام 2024
تكشف اتجاهات هذا العام عن تحول في طريقة طهي الطعام وتناوله في المنزل. يتبنى الناس الوصفات الممتعة والتجريبية والقليل من خارج الصندوق.
أصبحت المقلاة الهوائية عنصرًا أساسيًا، مما يسهل إعداد أطباق مقرمشة ومرضية بأقل جهد.
عناوين مثل The Essential Air Fryer Cookbook من تأليف Bruce Weinstein وMark Scarbrough، والكتاب المتخصص الذي حقق نجاحًا كبيرًا Pasta Grannies: The Secrets of Italy’s Best Home Cookbook من تأليف Vicky Bennison، استحوذ على خيال الطهاة المنزليين من خلال مزج أفكار الطهي التقليدية والحديثة.
وفي الوقت نفسه، أضاف ظهور “الطهاة المؤقتين” طاقة ديناميكية إلى عالم الطهي. يوفر هذا الاتجاه للطهاة الناشئين منصة مبتكرة لاختبار مفاهيمهم دون الالتزام بالتكاليف المرتفعة لمطعم دائم. لا يقتصر الأمر على الطعام فحسب، بل يتعلق بالقصص والنكهات والإبداع الجريء الذي يجلبه هؤلاء الطهاة إلى المائدة.
كتب الطبخ: سوق الوصفات الصاعد في أوروبا
وتسلط الشعبية المستمرة لكتب الطبخ الضوء أيضًا على نقطة مضادة لهذه الهيمنة الرقمية. على الرغم من ظهور وسائل التواصل الاجتماعي، تظل كتب الطبخ الورقية موضع تقدير بسبب تجربتها الملموسة والسلطة التي تمنحها لمؤلفيها. تستمر العناوين المتخصصة في الازدهار، مما يثبت أن المستهلكين يقدرون مزيجًا من التقاليد الخالدة والراحة الحديثة.
اعتبارًا من يوليو 2024، أفاد اتحاد الناشرين الأوروبيين (FEP) أن إجمالي مبيعات الناشرين في أوروبا زاد بنسبة تزيد قليلاً عن 2% ليصل إلى 24.4 مليار يورو. وهذا الرقم اسمي ولم يتم تعديله لمراعاة التضخم.
بالإضافة إلى ذلك، اكتسبت الكتب باللغة الإنجليزية شعبية في جميع أنحاء أوروبا. وفي الأسابيع الـ 12 الأولى من عام 2024، شكلت الكتب باللغة الإنجليزية 15.6% من إجمالي قيمة المبيعات، ارتفاعًا من 14.6% في نفس الفترة من عام 2023. ويُعزى هذا النمو إلى منصات مثل TikTok، التي أثرت بشكل كبير على مبيعات الكتب، لا سيما في فئة الخيال.
في حين أن البيانات المحددة حول مبيعات كتب الطبخ الأوروبية لعام 2024 محدودة، فإن النمو الإجمالي في صناعة النشر والتأثير المتزايد لمنصات التواصل الاجتماعي مثل TikTok يشيران إلى نظرة إيجابية لكتب الطبخ.
إعلان
تؤكد اتجاهات وسائل التواصل الاجتماعي أيضًا على الارتباط العاطفي الذي نتمتع به مع الطعام. لم يعد الأمر يقتصر فقط على شكل الطبق أو مذاقه، بل يتعلق بالمشاعر التي يثيرها، والذكريات، والفضول، أو الرغبة في الانضمام إلى محادثة عالمية. تكافئ الخوارزميات هذا النوع من المشاركة، وتحول الوصفات إلى ظواهر ثقافية تعيد تشكيل ما نأكله وكيف نطبخه.
وبينما نتطلع إلى عام 2025، فمن الواضح أن التفاعل بين التقاليد والحداثة، إلى جانب التأثير الدائم لوسائل التواصل الاجتماعي، سيستمر في إعادة تعريف مشهد الطهي لدينا.
[ad_2]
المصدر