[ad_1]
ماريا ميديم لمجلة M LE MAGAZINE DU MONDE Auvergne-Rhône-Alpes
أوديسا كومبتوار، في الدائرة الأولى في ليون
هنا، يمكنك أن تجد أفضل ما في مشهد النبيذ الطبيعي الدولي، في قلب ليون. تعاون محب النبيذ الأمريكي ديفيد شاين مع شقيقين من مواليد ليون التقى بهما في بوينس آيرس، واستوحى اسم المكان من جدتهما الأوكرانية. تمزج أطباق البار بين التأثيرات من اليابان إلى البحر الأبيض المتوسط، ولكن دائمًا ببراعة. وعلاوة على ذلك، عندما يخوض الفريق المحب للمرح في صناعة النبيذ، فإنهم يعتّقون إبداعاتهم في أمفورات جورجية!
النبيذ المفضل في البار هو Mer Noire (“البحر الأسود”)، من منطقة La Dernière Goutte، في منطقة Beaujolais للنبيذ، بسعر 6 يورو للكأس و29 يورو للزجاجة. يقول صاحب البار: “إنه أحد إبداعات بيتنا، وهو نبيذ يتميز بالنضارة ونهاية لطيفة تدوم طويلاً”.
يمكنك العثور على موقع Odessa Comptoir هنا.
بورغوندي-فرانش كونتيه
Le Bout du Monde، في بون
كان أحدهما من الألزاس والآخر من سافوي، لكن قلب بون هو ما جمع كلوي لينينجر وفرانسوا فيميا معًا. في عام 2021، استولى الاثنان على هذا المكان المريح، حيث ستجد مجموعة مختارة من 3000 نوع من النبيذ من جميع أنحاء فرنسا، بما في ذلك 1200 نوع من بورغوندي، تُقدم جنبًا إلى جنب مع أطباق اللحوم الباردة والجبن السخية والمختارة بعناية. يمكن أيضًا اكتشاف مئات المشروبات الروحية النادرة، من الجن إلى الأخضر المصفر، هناك!
النبيذ النجم في البار: Meursault Blanc، 2014، من ملكية François Mikulski، بسعر 120 يورو. “إنه نبيذ رائع جاهز للشرب. إنه راقي ومباشر وأنيق ومتوازن، وقد صنعه صانع نبيذ ماهر ولطيف للغاية”، كما قالت فيميا.
يمكنك العثور على موقع Le Bout du Monde هنا.
كهف سي ريبيف، في ديجون
تم إنشاء هذا البار الذي يقدم النبيذ منذ 10 سنوات على يد بنيامين ديلاج، والذي تم تصميمه على شكل طاولة فندق (مكان على طراز بيت الضيافة)، ويذكرنا بعصر كاتب السيناريو ميشيل أوديار (الذي كتب الفيلم الشهير الذي يحمل نفس الاسم عام 1961). يقول صاحب البار: “عندما افتتحت عملي، كان هو الوحيد في فرنسا الذي يحمل هذا الاسم. اليوم، يوجد أربعة أو خمسة، ولكن هذا مجرد صدفة”. تتضمن مجموعة البار حوالي 200 نوع من النبيذ، نصفها من بورغوندي، للاستمتاع بها مع الأطباق البسيطة، مثل المعكرونة أو لحم البقر بورغونيون، التي يجمعها.
النشرة الإخبارية
العالم باللغة الانجليزية
كل صباح، مجموعة مختارة من المقالات من جريدة Le Monde باللغة الإنجليزية مباشرة إلى صندوق بريدك الإلكتروني
اشتراك
النبيذ النجم في البار: Jus rare, Vin de France (“عصير نادر: نبيذ فرنسا”)، 2021، من ملكية جان إيف ديفي، 68 يورو. “في الديناميكية الحيوية، هذا النبيذ الأبيض، الطازج للغاية مع المعادن الحمضية الواضحة، هو غريب مستخرج من قطعة أرض صغيرة لزراعة السافانين في منطقة شاردونيه.”
يمكنك العثور على صفحة La Cave Se Rebiffe على Facebook هنا.
بريتاني
لقد تبقى لك 82.73% من هذه المقالة للقراءة، والباقي للمشتركين فقط.
[ad_2]
المصدر