[ad_1]
توظف شركة تقديم الطعام الفرنسية Bande de Cheffes النساء النازحات من بلدانهن لطهي الطعام من جميع أنحاء العالم. والهدف هو تحقيق أقصى استفادة من مواهب اللاجئين مع السماح لهم بكسب لقمة عيشهم.
وقالت شارلوت ليلوك، التي أسست المؤسسة الاجتماعية في سبتمبر 2021: “لقد قمت عمدا بتأسيس Bande de Cheffes كشركة وليست منظمة غير ربحية لأنني أردت أن يكون لدي تأثير اجتماعي ملموس على حياة عدد قليل من اللاجئات”.
لقد بدأت العمل مع لاجئين اثنين، والآن توظف ثمانية منهم، بالإضافة إلى ما بين سبعة و12 موظفاً آخرين.
وكانت سماح، 32 عاماً، من بين أوائل المنضمين. جاءت إلى فرنسا قادمة من السودان في عام 2017 وانضمت إلى Bande de Cheffes بعد شهرين من إنشاء الشركة.
وقالت لإذاعة RFI: “أنا فخورة جدًا بما تمكنت من تحقيقه هنا”. “لقد تعلمت الكثير؛ يمكنني إدارة المطبخ، وإعداد قوائم الطعام، وتطوير وصفات جديدة.”
لدى سماح، الحاصلة على شهادة في نظم المعلومات الإدارية من جامعة السودان للعلوم والتكنولوجيا، طموحات جديدة لحياتها في فرنسا.
وقالت: “أريد أن أصبح سيدة أعمال ناجحة تساعد المحتاجين، كما كنت في الماضي”.
“أريد أن أكون في وضع يمكنني من خلاله الآن رد الجميل.”
من إيجانجا إلى باريس
وصلت الهدية إلى Bande de Cheffes من خلال Emmaüs Solidarité، وهي مؤسسة خيرية فرنسية للمشردين، في يونيو 2022، بعد عام ونصف من الكفاح من أجل تحقيق النجاح في بلد لا تتحدث فيه اللغة.
“لم أكن أعرف حتى كيف أقول “صباح الخير” عندما جئت إلى هنا في عام 2019. لقد وجدت قواعد اللغة صعبة للغاية، مثل “tu” و”vous”. لكنني سرعان ما أخذت الدروس ولم أكن خائفًا من محاولة البقاء على قيد الحياة: العثور على وظائف كمربية أطفال، والبحث عن مكان للنوم كل ليلة”، قالت الأوغندية البالغة من العمر 28 عامًا لإذاعة فرنسا الدولية.
ونجح جيفت، الذي يحمل شهادة في إدارة الفنادق وتقديم الطعام من أوغندا، في اجتياز اختبارات الكفاءة في اللغة الفرنسية. وقد استضافت مؤخرًا ورشة عمل للطهي لتعليم عشرات النساء الفرنسيات كيفية إعداد وصفة الكعكة المميزة الخاصة بها.
وقالت: “في النهاية، حلمي هو أن يكون لدي متجر حلويات خاص بي”. الخطوة الأولى هي الالتحاق ببرنامج تدريب احترافي لمدة عامين في مجال الحلويات.
وتأمل أيضًا أن يتم لم شملها مع طفليها اللذين يقيمان مع والدتها في مسقط رأسها في إيجانجا.
وقال جيفت: “أفكر فيهم كل يوم، وآمل أن أتمكن من إحضارهم في يوم من الأيام”.
غداء مع مهمة
وتصر لولوك على أن “هؤلاء النساء لا يتغذىن من النظام، بل يعملن، ويكسبن دخلاً، ويساهمن في الاقتصاد ويدفعن الضرائب”.
بعد أن أمضت حوالي 20 عامًا في العمل في القطاع الإنساني، بدءًا من الصليب الأحمر الفرنسي وحتى وزارة الاقتصاد الاجتماعي، شعرت لولوك أنها باعتبارها رائدة أعمال اجتماعية، يمكنها خلق فرص عمل للنساء المنفيات اللاتي قد يجدن صعوبة، إن لم يكن مستحيلًا، في تحقيق ذلك. العثور على عمل في فرنسا.
ومع نمو الشركة الصغيرة، تريد استخدام الأرباح لزيادة الرواتب وتمويل تدريب الموظفين.
معظم أعمالها تأتي من تقديم الطعام للشركات والمناسبات العامة للعملاء بما في ذلك منظمة التعاون الاقتصادي والتنمية (OECD)، ولوريال وأوركسترا باريس.
ثلاث مرات في الشهر، يقدم أيضًا وجبة فطور وغداء يوم الأحد في مسرح آرت ديكو تشايو الفخم، المطل على برج إيفل.
غداء الأحد في @ TheatreChaillot، في #باريس، مع طعام #BandeDeCheffes اللذيذ محلي الصنع الذي أعدته #اللاجئات pic.twitter.com/g9m4raK0pL– zeenat hansrod (zxnt) 7 مايو 2024
وقالت فرانشيسكا، وهي سائحة إيطالية قادمة من البندقية: “المنظر رائع والطعام جيد للغاية”.
قالت شقيقتها كورين إن مهمة Bande de Cheffe الاجتماعية جذبتهم أيضًا. “لقد أعجبتنا فكرة دعم اللاجئات اللاتي يعملن هنا.”
وعلى الطاولة التالية، وافق الزوجان الفرنسيان الشابان كيم وماتيو.
قال ماتيو: “نفضل أن تذهب أموالنا إلى قضية مثل هذه”. “والعرض هو مكافأة إضافية.”
أذواق العالم
يعد غرتن آنا باكالهاو من الأطعمة المفضلة لدى من يتناولون وجبة الإفطار والغداء.
جاءت السيدة الأنغولية البالغة من العمر 33 عامًا إلى فرنسا في عام 2019 وتعمل في Bande de Cheffes منذ فبراير 2022. وهي سكرتيرة في لواندا، وهي الآن متخصصة في طهي الأطباق اللذيذة.
غراتان سمك القد المملح الخاص بها هو مجرد واحدة من الوصفات التي ساهم بها الطهاة اللاجئون في القائمة، والتي تشمل أيضًا بسبوسة جوز الهند الحلوة من سماح وفطائر البطاطس الأوكرانية من صنع ناتاليا.
كانت ناتاليا قابلة في أوكرانيا لمدة 30 عامًا. هربت إلى فرنسا في مارس 2022 بسبب الحرب مع روسيا وانضمت إلى Bande de Cheffes في العام التالي بفضل إعلان نُشر على إنستغرام.
وقال الرجل البالغ من العمر 57 عاماً لإذاعة RFI: “هذا مختلف تماماً عن عملي في كييف. إنه تحدٍ جديد، إلى جانب تعلم لغة جديدة”.
ولا يمكنها البحث عن عمل كقابلة إلا بعد اجتياز اختبارات اللغة اللازمة. لكن حتى ذلك الحين، تقول: “أحب العمل في هذا المكان مع نساء من العديد من البلدان المختلفة”.
وتوافق جورجيت، من كوت ديفوار، على ذلك. وقالت لإذاعة RFI: “باعتباري مواطنة إيفوارية نموذجية، فإنني أستمتع بالمضايقة وأحب الطريقة التي نتشارك بها، جميع الفتيات، من أجل الضحك”.
قم بالتسجيل للحصول على النشرات الإخبارية المجانية AllAfrica
احصل على آخر الأخبار الإفريقية التي يتم تسليمها مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك
نجاح!
تقريبا انتهيت…
نحن نحتاج إلى تأكيد عنوان بريدك الإلكتروني.
لإكمال العملية، يرجى اتباع التعليمات الواردة في البريد الإلكتروني الذي أرسلناه إليك للتو.
خطأ!
حدثت مشكلة أثناء معالجة إرسالك. الرجاء معاودة المحاولة في وقت لاحق.
وهي جزء من الفريق منذ أبريل 2023، وهي تصنع صلصة الفلفل الأحمر التي تسبب الإدمان وتعمل على وصفة لأبولو، وهي كعكة أرز مطهوة على البخار في غرب أفريقيا.
إنها بعيدة كل البعد عما كانت عليه عندما وصلت إلى فرنسا لأول مرة في عام 2018.
وقالت لإذاعة RFI: “اعتقدت أن فرنسا هي جنة عدن. وعندما تأتي إلى هنا، ترى المتسولين والناس الذين يعيشون في الشوارع”. “لم أستطع أن أفهم كيف يعمل هذا المكان.”
الآن، بالإضافة إلى وظيفتها في Bande de Cheffes، تتطوع جورجيت أيضًا في Palais de la Femme، وهو ملجأ للنساء في باريس.
الأخوة
تدير المطبخ الشيف الشخصي السابق لور، وهو أحد الموظفين الفرنسيين في الشركة الذين يعملون إلى جانب اللاجئين.
تم تعيينها في أبريل كمديرة للمطبخ، وتعتقد السيدة البالغة من العمر 52 عامًا أن جذورها الكاميرونية تساعدها على التواصل مع زملائها.
وقالت لور لإذاعة RFI: “أعتقد أنه كامرأة سوداء، يمكن للاجئين من أفريقيا أن يتواصلوا معي بسهولة أكبر، كما لو كنت أختهم الكبرى”. “وطموحي هو أن أجعلهم يتألقون.”
كورالين، طالبة تبلغ من العمر 20 عاماً في جامعة ساينس بو الفرنسية، تعمل كنادلة في مطعم Bande de Cheffes منذ عام. إنها أيضًا معجبة بزملائها في العمل.
وقالت لإذاعة RFI: “إن للطعام لغة خاصة به، ومن الرائع أن نرى هؤلاء النساء، اللاتي لولا ذلك لتركن في الظل، قادرات على مشاركة شغفهن”.
[ad_2]
المصدر